Zlato s gljivama: recepti s fotografijama

Zrazy je vrlo hranjiv i ukusan kruh s sočnim punjenjem. U pravilu se priprema od pire krumpira ili mljevenog mesa. Ali punjenje može biti gotovo sve - gljiva, jaja, kupus ili grašak - općenito, prema vašoj želji.

Nekoliko riječi o Zrazima

Ime ove posude govori samo o njegovu podrijetlu: ova je delikatesa došla na domaće prostore poljske nacionalne kuhinje. Prve zavjese bile su mesni pecivi punjeni prženim u biljnom ulju. Postupno, umjesto pretučenih mesnih kuhara počeo je koristiti umak, a punjenje u isto vrijeme ostalo je vrlo raznolik: počevši od finog nasjeckanog zelenila i završavajući s povrćem.

No, jednog je dana jedan od litavskih kuhara došao s idejom, pripremajući se "iznutra", izradivši školjku krumpira za punjenje gljiva. I ovo jelo je postalo jedno od najpopularnijih i dostupnih u našoj zemlji.

Proizvodi

Zrazy gljive su dobri u prvom redu zato što su dati priliku za uključivanje ostatke jučerašnje večere u novim slasnim poslasticama. Uostalom, nježno, bujno pire krumpir u jutro nije tako lijepo i mekano. Ali jučerašnji krumpir može biti izvrsna osnova za kuhanje svježih, vrućih i neobično ukusnih riba s gljivama. Ali čak i ako nemate pripremljen krumpir, možete kuhati nekoliko krumpira posebno za ove mirisne kruške.

Takva gnjusna gljiva zasluženo se smatra jednim od najukusnijih i najbogatijih, a može ih se kuhati za samo nekoliko minuta. Za popunjavanje poželjno je koristiti mirisne šumske gljive - često su zamrznute ili sušene, ostavljajući ih u rezervi. Ali ako nemate takav prekrasan sastojak, nemojte se brinuti - zločinci sa šampinjoni neće biti manje ukusni.

Značajke

Većina uspjeha u izradi krumpira s gljivama pokriva se, zapravo, u krumpira. Prilikom odabira ovog sastojka, pokušajte dati prednost žutim sortama koje sadrže puno škroba. Ovaj krumpir ima više slatkog okusa i friability. Još jedna suptilnost prekrasnih kolača je kompetentno pripremljeno punjenje. Imajte na umu, ne bi smjelo biti previše tekućina.

Poslužite se s umakom. Poželjno je dati prednost kiselim punjenje kremom, koja savršeno naglašava i nadopunjuje okus krumpira i gljiva kombinaciji.

Potrebni proizvodi

Dakle, za pripremu mirisnih, sočnih zalogaja trebat će vam:

• 0,8 kg krumpira;
• 5 žlica biljnog ulja;
• 300 g svježih šampinjona;
• veliki luk;
• 2 jaja;
• 6 žlica krušnog mrvica;
• malo soli i crnog mljevenog papra.

Recept zraz s gljivama s fotografijom

Naravno, glavna komponenta ovog jela je pire krumpir. Iz pravilnosti pripreme ovisi o kvaliteti i okusu cijelog obroka. Temeljito prati krumpir, ulijte je hladnom vodom i stavite na peć. Kuhajte korijenski povrće dok ne budu spremni.

U međuvremenu pripremite punjenje za buduće jela. Luk odvija ljusku i izrezuje u male kocke. Gljive prati, pazite da se osuši i rastrgnete.

Polovicu pripremljenog biljnog ulja grije se u tavi i pržiti luk do zlatne. Sada dodajte gljive i kuhajte smjesu preko srednje topline 10-15 minuta. Na kraju, posolite solom i paprom punjenje u svoj ukus, izvadite iz ploče i ostavite da se ohladi.

Kuhani krumpir, oguliti i zgnječiti tolkushkoy pažljivo tako da ne ostane previše velike nakupine. Zatim dodajte jedno jaje i nekoliko začina za okus.

Uhvatite malo kuhanog pire krumpira i oblikujte kolač, oko veličine dlana. U sredini stavite jednu ili dvije žličice gljiva. A sada tijesno zamotajte kolač, lagano dajući mu oblik kolača. Vizualno će izgledati poput punog krumpira. Zato pripremite sve što vam je potrebno.

Ostaje samo pržiti preforme, koristeći preostalo ulje. U duboku tanjur, bičajte preostalo jaje i posipajte krušne mrvice na plitku posudu. Prije prženja svakog proizvoda najprije zamoči u tekuću masu, a zatim u krušne mrlje. Kuhanje zrazy potrebno oko dvije minute na svakoj strani.

Kao rezultat toga, dobit ćete mirisne, ukusne proizvode s crvenom hrskavom korom. Ovo jelo je poznato po svom bezizražajnom ukusu i prehrani. Da, i krumpir s gljivama pripremaju se vrlo brzo, zahvaljujući kojima se savršeno uklapaju u ulogu doručka.

Registracija i podnošenje

Da biste upotpunili i savršeno naglasili okus poljskog tradicionalnog jela, možete koristiti jednostavan umak od vrhnja. Za pripremu vam je potrebna mala hrpa kopara, 7 žlica fermentiranog mliječnog proizvoda i nekoliko češnjaka od češnjaka. A proces će trajati najviše 5 minuta. Vi samo trebate fino presaviti zelje, napuniti ga kiselim vrhnjem i nadopuniti kombinaciju s oštrim krišama prolazenim kroz tisak. Sve je dobro izmiješano i stavljeno u kremanki.

Možete lijepo ukrasiti jelo koje ste pripremili s fotografijama tapas krumpira s gljivama. Možda će vas neki od njih nadahnuti i potaknuti neobične ideje za ukrašavanje jela. Usput, davanje zrazy je najbolje u vrućem obliku. Ali čak i prethodno kuhani, a zatim jednostavno zagrijanih predmeta će postati iznimno sočno i ukusno.

Usput, ništa manje ukusno i još korisnije su zrazy s gljivama u pećnici. Da, i kuhati ovo jelo može biti puno brže. Proces oblikovanja samih prerađevina uopće nije različit, ali posljednja faza izgleda drugačija.

Kao i za prženje, umočite kuglice u krušne mrvice i stavite ih na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Poželjno je mazati vrh zuba s pretučenim jaješcima. I sada ih pošaljite u zagrijanu pećnicu. Pecite krumpir za 20 minuta na 180 stupnjeva - gotovi proizvodi imaju ugodnu zlatnu nijansu i hrskavu koru.

Ovo jelo postaje neuobičajeno ukusno čak iu hladnom obliku, a ako ga također nadopunite umakom od vrhnja - uopće lizat prstima!

Jednostavan recept

Što može biti više ukusna i više zadovoljavajuća mesna kolača, pa čak i ne jednostavna, ali s punjenjem? Takva poslastica svakako će svakome moliti: odrasle i djeca, pa čak i najmanji. Da, i priprema mesnih jela malo je vjerojatno da će uznemiriti domaćicu. i sigurno neće zauzeti previše vremena.

Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke, naime:

• 1 kg punjenja;
• veliki luk;
• mrkva;
• nekoliko češnjaka od češnjaka;
• 400 g ceps;
• sol i papar na okus;
• jaje;
• biljno ulje za prženje;
• pregršt brašna.
  

Usput, meso za kuhanje zraz može uzeti bilo koju: piletinu, svinjetinu ili čak govedinu. Općenito, potpuno se oslanjajte na vaš ukus.

Postupak pripreme

Gljive su uklonjene, pažljivo isprale i izrezane na tanke kriške. Slično pripremite i povrće. Mrkve rešetke na malom gratet, i isjeckati luk u malim kockama. Zatim pržite sve ovo s minimalnom količinom ulja. Za to je potrebno oko 15-20 minuta. Salati i pepe smjesu po vašoj želji, izvadite iz topline i pustite da se ohladi.

U nadjevu, tukli jaje, dodajte češnjak, malo soli i papra, prošli kroz tisak ili fino usitnjeni češnjak, a zatim temeljito promiješajte. Pripremljena masa je podijeljena na šest identičnih dijelova. Ulijte pripremljenu brašnu na ravnu ploču.

Sada je vrijeme za stvaranje mesa s gljivama. Da biste to učinili, svaki komad mljevenog mesa sa svojim rukama, čineći vrstu ravnih kolača. U sredini stavite žlicu ohlađenog punjenja i lagano stegnite rubove. Dodajte glatku kruškicu, a zatim se nanesite u brašno i pošaljite u vruću posudu za prženje.

Pržite na obje strane zlatno smeđe. Takve kolače uvijek izlaze iz veličanstvene, iznenađujuće nježne. A oni se ne raspadaju kad pržite. Zato nećete imati nikakvih problema s takvim zrazama.