Kušamo umake za patke

Pečena patka najčešće služio na svečanom stolu, postajući glavno jelo proslave. Možete ga pripremiti na različite načine, sa svim vrstama voća i žitarica. Da biste jelo poseban okus, trebali biste pripremiti umak.

Umak od brusnice

Jedan od najpopularnijih preljeva je umak od brusnice do patke. Za kuhanje, trebat će vam uobičajeni sastojci, ne trebate nikakav egzotični začin. Dakle, za jednu pticu težine oko 1,7-2 kg, morate uzeti 250 g brusnica, 100 grama šećera, bijeli papar po okusu i dvije čaše juhe od patke.

Umak se priprema na slijedeći način. Prvo, bobice prolaze kroz mljevenje mesa. Pomiješajte sa šećerom i bujonom i stavite na slabu vatru. Kuhajte umak sve dok ne kuhate polovicu. Nakon uklanjanja goriva iz vatre, može se filtrirati kako bi se uklonila pulpa brusnica. Međutim, to ne mora biti učinjeno, sve ovisi o osobnim preferencijama kulinarskih osoba.

Nakon toga dodajte čipku od bijelog papra. Također u umaku možete dodati 50 gr. maslac i jednu žličicu meda. Sve ovo je zapaljeno, ali nemojte kuhati. Nakon toga, umak se može poslužiti na stolu.

Umak za patka u Pekingu

Jedan od popularnih jela od peradi je Pekingova patka. Međutim, cijeli okus ove jelo neće se otkriti ako ne pripremite umak za to. U tom se slučaju koristi šljiva.

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci: pola šalice džem od šljiva, 1,5 žličice šećera, 1 žličicu stolni ocat i 4 žlice chutney (ili hoisin umak). Potonja komponenta je teže pronaći, a malo je vjerojatno da će se pohraniti u ormariće svih kućanica.

Šljive umaci za patke pripremaju se na sljedeći način. Potrebno je miješati džem, ocat, šećer i chutney. Nadalje, sve to se stavlja na prosječnu vatru i priprema se sve dok se smjesa ne počnu zgušnjavati. Nakon toga, mora se ohladiti. Na ovom umaku za pečenu patku je spremna.

Važno je napomenuti da su neki recepturi šljive od malo razlikuju od gore navedenog. Mogu uključivati ​​đumbir, čili papar, cimet.

Koje vrste umaka mogu napraviti?

Koje druge umake od patke mogu napraviti? Dobar izbor za punjenje gorivom s tartufima. Također je sjajno za puricu i piletinu. Važno je napomenuti da ćete za pripremu ovog umaka trebati veliki broj sastojaka. I nisu svi od njih (Madera, bademi, bijelo vino, spaljeni šećer).

Naročito uobičajeni umaci za patke iz bobica. Uz brusnice, također se koriste brusnice, maline i trešnje. Možete napraviti i narančasti umak. Svi oni daju posudu posebnom pikantnom ukusu. Važno je napomenuti da se ponekad gorivo može pripremiti prema različitim receptima. Općenito, kuhanje je kreativan proces. I svatko može dodati nešto u zdjelu od sebe, dajući jelo svoju zest.

Osim toga, umaci za patke obeshrabruju malo mirisa koji je svojstven u ovoj ptici. Zbog toga neki ljudi ne vole jesti takva jela. Međutim, umak može popraviti situaciju, dati patku jedinstven okus, napraviti meso natječaj i vrlo appetizing.