Rajčice su zelene kriške oštre: kako kuhati?

Rajčice su zelene

Što učiniti s takvim usjevima? Jesti ga svježe se ne preporuča zbog činjenice da sadrži štetne tvari, kao što su solanine, koji je u stanju izazvati osobu tešku trovanje. Iako neutralizirati to je još uvijek moguće, izlažući posebnu kuhanje.

Danas postoji nevjerojatna količina svih vrsta recepata, pomoću kojih možete brzo i jednostavno napraviti rajčice zelene kriške oštrim. U ovom smo članku odlučili predstaviti vas na nekoliko načina. Kako ih koristiti, na vama je.

Izbor i priprema glavnog sastojka (zelena rajčica)

Prije donošenja slana zelena rajčice za zimu, oni bi trebali biti pravilno odabrani. Za takav priprema potrebno je kupiti srednje velike rajčice od najljepše boje. Ako koristite malo i tamno povrće, oni se lako mogu otrovati.

Nakon što se kupuju rajčice, trebaju ih se prati i staviti u duboki bazen. U budućnosti, povrće mora biti napunjeno hladnom vodom, u kojoj je potrebno prethodno otopiti malu stolnu sol. Promjena ove tekućine je poželjna svakih pola sata oko 4-5 puta. Ovaj tretman će vam omogućiti da se djelomično riješite štetnih solanina.

Marinirane zelene rajčice: recept za korak po korak kuhanje domaćih grickalica

Nakon obrade neupotrebljenih rajčica, možete sigurno nastaviti s njihovim ukiseljavanjem. Da biste to učinili trebat će vam:

• rajčice su zelene (možete uzeti razne "krema") - oko 1200 g;
• luk grubo - 6 glava;
• peršan zelena - 2 velika grozdova;
• češnjak zubi - oko 10 komada;
• rafinirano biljno ulje - oko 4 velike žlice;
• voda filtrirana čisto - 1 litra;
• pijesak šećer mali - 2 žlice velike;
• sol nije velika - 1 žlica je velika;
• blagovaonica od octa 9% - oko 2 žlice velike.

Obrada sastojaka

Predjelo zelenih rajčica je izvrsno rješenje za obiteljsku gozbu. Za kuhanje, isperite svježi peršin, a zatim ga dobro isjeckajte. Dalje, trebate očistiti breskve i trljati ih na malom riblju. Što se tiče nesretnih rajčica, moraju se osloboditi pedikula i izrezati na 4 kriške. Također, trebali biste očistiti gorke žarulje i izrezati ih u gustu polovicu prstena.

Priprema aromatskih marinada

Prije nego što solate zelene rajčice, definitivno trebate napraviti vruću marinadu. Da biste to učinili, čišćenje filtrirane vode mora se kuhati preko brzog požara, a zatim dodati srednje veličine šećera i fine soli. Miješanje sastojaka s velikom žlicom, trebali biste postići potpuno raspadanje. Prije isključivanja ploče na salamuru obvezno je dodati nekoliko velikih žlica stolni ocat.

Oblikovanje grickalica i stavljanje staklenih posuda

Rajčice sa zelenim krišama trebale bi se sakupljati u litru ili u limenke od 2 litre. I spremnici moraju biti sterilizirani unaprijed. Dalje na njihovom dnu potrebno je postaviti svježi peršin i polu-prsten lukova. Nakon toga, limenke moraju čvrsto stati sve prethodno izrezane rajčice. Na kraju, oni bi trebali biti prekriveni rešetkastim češnjavima i preliti vruću marinadu.

U takvom sastavu, svi spremnici moraju biti valjani i odmah preokrenuti. Nakon hlađenja limenki, rajčica sa zelenim krišama treba čuvati u hladnoj prostoriji ne duže od šest mjeseci. Možete ih konzumirati tek nakon 5-6 tjedana. Tijekom tog vremena rajčice će biti natopljene marinadom, postat će mekše i ukusnije.

Izrada armenski zelene rajčice

Ovaj snack je jako začinjen. Izrađen je vrlo lako, i začudo se brzo pojede. Kako bismo ga pripremili, trebamo:

• rajčice su male zelene - oko 1,5 kg;
• zajednička sol - 3 velika žlica;
• miris mirisa - 5-6 pupova;
• majčina dušica, dragulj - primjenjuju se na diskreciju;
• češus od češnjaka - oko 8 kom .;
• svježa kopra - velika hrpa;
• voda filtrirana čisto - oko 3-4 litara;
• lišće lišća - primjenjuje se na diskreciju;
• granulirani šećer - dodajte po želji.

Izrađujemo pikantnu solju u armenskom (hladnom putu)

Vrući način uklanjanja zelenih rajčica koje smo pregledali gore. Međutim, postoji još jedna mogućnost za izradu ove marinade. Napravljena je uz pomoć hladne vode. Naravno, ovaj snack se ne može pohraniti do duboke zime. Treba ga koristiti odmah ili ostaviti u hladnjaku ne duže od 2-3 tjedna.

Dakle, prije nego što solate zelene rajčice u armenskom, morate pripremiti hladno marinadu unaprijed. Da biste to učinili, morate sipati čistu filtriranu vodu u veliku tavu, a zatim kuhati preko velike vatre. Dalje u tekućini treba staviti aromatske češnja, granulirani šećer, timijan, sol sol i draguno. Nakon miješanja komponenti, treba ih kuhati oko 10 minuta. Nakon tog vremena, posudu se treba ukloniti s ploče i potpuno ohladiti na hladnom ili na sobnoj temperaturi.

Priprema komponenti

Dok se marinada hladi, možete početi kuhati povrće. Da biste to učinili, morate temeljito oprati sve rajčice, a zatim ih upiti u slanoj vodi (vidi gore). Nakon obrade rajčica, potrebno je početi brušenje. Mala rajčica može se podijeliti na pola, a velike - rezati na kriške.

Također je potrebno prethodno očistiti odšku i izrezati ih u tanke tanjure. Što se tiče korijena hrenova i svježeg kopra, treba ih jednostavno isprati i grubo raskomadati.

Proces stvaranja domaćeg snacka

Hladno soljenje zelenih rajčica razlikuju od vruće da se koristi samo u slučaju ako želite brzo napraviti ukusan obrok koji će biti pogodan za korištenje u roku od nekoliko dana.

Nakon što se kuhaju glavni sastojci i marinada, zelene rajčice trebaju se rasporediti na staklenke. Također u spremniku morate staviti hren lišće i svježe kopra. Na kraju, povrće mora biti napunjeno hladnom marinadom i zatvoreno s plastičnim pokrovima. Ako želite, možete staviti bilo koji teret na rajčice. No, za to se moraju raširiti ne u bankama, već u nekoj vrsti zdjelice.

Punjenje kontejnera s povrćem i kiselim kiselinama, treba ih držati toplo oko dva dana, a zatim staviti u hladnjak i inzistirati na istu količinu vremena. Nakon što su rajčice apsorbirale arome marinade, one se mogu sigurno jesti.

Klasično pečenje zelenih rajčica kod kuće

Marinirane zelene rajčice, recept s kojim razmišljamo, vrlo su ukusne i aromatizirane. Ova metoda je vrlo popularna među onima koji ne mogu učiniti bez ukusnog domaćeg snacka.

Dakle, klasični recept za kiseljenje neugodnih rajčica uključuje sljedeće sastojke:

• rajčice su zelene - oko 1 kg;
• začinsko paprika - frac14-pod;
• lovor - nekoliko latica;
• papar u grašak - 8 kom .;
• češnja češnjaka - uzmite broj rajčica;
• svježe svježe zrno - koristiti prema vlastitom nahođenju;
• kipuća voda - frac12- l;
• sol je mala - oko 30 g;
• granulirani šećer nije velik - 20-30 g;
• stolni ocat - nanesite po vlastitom nahođenju (oko 3 velike žlice).

Priprema proizvoda

Prije nego što se klasično zalijevaju zelene rajčice, trebaju ih se prati i rezati na pola. Nakon toga, trebate sterilizirati staklene posude, na dnu ležati lovor, vruću papriku, papar u grašak, kao i svježi peeling češnjaka, izrezati u plastiku, svježe bilje. Dalje na vrhu navedenih sastojaka trebao bi biti gusto postavljen pola rajčice. Na kraju, oni moraju biti pokriveni finom soli i sitnim granuliranim šećerom.

Mariniramo klasični snack

Nakon ispunjavanja posuda, potrebno je kuhati uobičajenu pitku vodu u zasebnoj tavi i odmah ga preliti preko staklenih posuda. Nakon što je u tom položaju inzistirala povrće nekoliko minuta, trebalo bi ih ispustiti iz svake slane otopine u istom spremniku. Marinada treba ponovno kuhati. Dodavajući joj nekoliko malih žličica stolnog octa, potrebno ga je uliti preko limenki s povrćem.

Nakon svih opisanih postupaka, spremnik se mora odmah čvrsto stegnuti, okrenuti, omotati u toploj pokrivačem i ostaviti da se postupno ohladi. Otprilike pola dana ukiseljene rajčice sigurno se uklanjaju u podrum ili podrum. Držite ih u tom stanju je dopušteno do kasno proljeće (oko šest mjeseci), ali jesti - tek nakon 5-6 tjedana, kada je zelena rajčica potpuno natopljena aromama marinade.

Kako i s kojim korištenjem?

Zelene slane rajčice obično se poslužuju kao ukusni i mirisni zalogaj za članove obitelji. Moraju se staviti u duboku zdjelicu i sipati salamuri. Poželjno je predstaviti takav pripremni pribor na stol s toplim jelima (prvom ili drugom) ili jakim alkoholnim napicima.