Kako očistiti štuka od vage i unutra

Nekoliko ljudi zna kako očistiti štuka. Prvo, to su sami ribari. Za njih je ovo poslovanje dugo poznato i poznato. Drugo, oni su njihove žene. Oni nehotice moraju svladati ovu tešku umjetnost.

Glavne faze procesa

Da bi se riba pripremila iz posude, najprije se mora očistiti. Ovaj prilično zamoran proces sastoji se od nekoliko faza:

1. Primarno liječenje. riba Potrebno je dobro isprati pod tekućom tekućom vodom kako bi se očistila od ostataka prisutnih na površini i neugodne sluzi.
2. Uklanjanje vage. Ovo je najduže vrijeme procesa. Tijelo bi se trebalo rasporediti na stolu, tako da je njegov rep udesno, a glava, odnosno, s lijeve strane. Zatim, s oštrim nožem, polagano ostružite fine ljuske u smjeru od glave do repa.
3. Koristeći isti nož, odvojite rep i leđnu peraje.
4. Otpustite trbušnu ribu, napravite uredan rez na glavi i postupno se krećite u rep.
5. Otvorite trbuh, uklonite sve unutrašnjosti i uklonite tanki film smješten uz kralježnicu.
6. Odrežite glavu i još jednom isperite trupla.

Da biste konačno shvatili kako očistiti štuka, morate naučiti suptilnosti svake od navedenih faza.

Važne pojedinosti

U kompleksnom procesu pripreme svježe ribe za daljnje kuhanje, postoji nekoliko važnih točaka koje treba razumjeti kako bi imali potpunu ideju o čišćenju štuke:

1) Za početak morate zapamtiti da vam je potreban veliku količinu vode i vrlo oštar nož. Kao što znate, ljestvice štuke su vrlo plitke i potrebno je periodično isprati tijekom čišćenja. Osim toga, sama riba je prekrivena slojem prirodne sluzi. Uklonite ga nije lako. To će zahtijevati puno vode.

2) Vage za struganje od površine moraju biti glatke samopouzdane kretnje, držeći nož malo pod kutom prema ribi. To će uvelike olakšati rad i spriječiti raspršivanje malih vage u kuhinji.

3) Potrebno je vrlo pažljivo smanjiti trbuh. Ne stavljajte nož duboko u tijelo ribe. Tako možete oštetiti žučnjak i pokvariti meso. Dovoljno je glatko rezanje od glave do anusa.

4) Izvlačenje unutrašnjosti, blizu kralježnice, vidjet ćete tanki prozirni film, pod kojim se pojavljuju mali krvni ugrušci. Sve ovo mora biti uklonjeno.

Nakon što smo ispunili sve gore navedeno, možemo pretpostaviti da je tajna kako očistiti štuka u potpunosti ovladati.

Neki korisni savjeti

Vage u ribi obavljaju zaštitnu funkciju, ali su potpuno neprikladne za hranu. Međutim, valja napomenuti da sadrži mnogo prilično rijetkih i istodobno korisnih tvari. Stoga, ako se štuka koristi isključivo za kuhanje, onda se također ne može očistiti. Dakle, postoje dva načina pravilnog čišćenja štuke:

1) Prije kuhanja, uklanjaju se vage i vena.

2) Vage, zajedno s kožom i kostima, odvajaju se od mesa nakon kuhanja. Ova se opcija koristi ako namjeravate kuhati, na primjer, riblji listovi.

Postoji još jedno zlatno pravilo. Za uklanjanje vage potrebno je samo zajedno s vađenjem unutrašnjosti. Nije nužno odvojiti ta dva procesa, budući da su u osnovi međusobno povezani. Ponekad se susreću ribe s vrlo gustom ljestvicama. U tom slučaju, ribu treba lagano kuhati, kratko ga stavljajući u posudu kipuće vode. I, naravno, svaka kućanica zna kako pravilno očistiti štuka, kako ne bi pokrila cijelu sobu s ljuskama. Osim akutnog noža, trebat će vam i konvencionalna plastična vreća. U njemu će se odviti proces čišćenja, što će spriječiti mogućnost širenja otpada.

Ako trebate samo meso

Prije početka obrade svježe ribe, bolje je unaprijed odrediti što će se kuhati. Na primjer, želim napraviti šibice. U ovom slučaju, samo će meso biti potrebno od cijelog trupla, a možete birati između dvije već poznate inačice. Najčešće ljubavnice idu na uobičajeni način i obrađuju svježu ribu. U tom slučaju potrebno je razumjeti kako očistiti štuka za kriške. Ovdje se uobičajeni postupak ponavlja korak po korak:

1. Isperite ribu pod tekućom vodom.
2. Očistite ljestvice nožem ili posebnim strugalicom. Kako bi se izbjeglo širenje krhotina, štuka se može staviti u sudoper, nakon što je prethodno zatvorila odvodnu rupu i vezivala vodu u nju.
3. Slijedite vage kako biste uklonili unutarnje dijelove, a zatim obrezali rep i sve peraje.
4. Sada s ovom ispražnjenom ribom morate pažljivo ukloniti filet s posebnim nožem. I male kosti, koje su ostale u celulozu, mogu se ukloniti uz pomoć običnih pinceta.

Sada postaje jasno kako očistiti štuka za kriške. Ostaje samo za rezanje riblje pulpe u mlinu za mljevenje. Koža, u načelu, ne možete pucati. Bit će potpuno nevidljivo u općoj masi.

Čišćenje u uvjetima na terenu

Obrada ribe kod kuće je, naravno, prikladna. Ali što je s onima koji su to odlučili učiniti u prirodi? Što ribar ne želi kuhati uho ili pržiti nekoliko svježe ribe? Da bi to učinio, mora biti spreman. I kako očistiti štuk s ljestvice točno na ulici bez uobičajenih uvjeta i alata? Ali ribiči su ljudi koji poznaju sve. Bilo tko od njih može to učiniti za samo 2 minute. Za takve namjene u pješačkoj torbi, svaki od njih uvijek ima mali uređaj. Možete to učiniti sami. Da biste to učinili, potreban vam je komad odbora koji nije duži od 20 centimetara i par metalnih čepova iz staklenih bočica. Ploča mora biti izrezana na duljinu kako bi se dobio komad ručke. Da ne biste ozlijedili ruke tijekom rada, bolje je obraditi i pjeati s brusnim papirom. S jedne strane, jedan za drugim, koristeći konvencionalne nokte, popravite utikače. Takav jednostavan uređaj je lako napraviti kuću unaprijed. Ali u pravo vrijeme sa svojom pomoći možete očistiti čak i najmanju ribu.

Jednostavno i brzo

Rezanje štuke je dugi i prilično prljavi proces. No, stručnjaci su došli s načinom čišćenja štuke brzo i praktično bez otpadaka. Da biste to učinili, trebat će vam: ploča za rezanje, nož i vilicu za filete. Sada morate ispravno raditi sljedeće:

1. Oprati ribu na ploči.
2. Izrežite srednju peru, i iza prednjeg dijela u smjeru glave.
3. Nakon što stignete do grebena, okrenite nož i nastavite slagati duž grebena sve do repa. Ispada točno polovicu trupla. Zatim okrenite drugu polovicu i učinite isto s njom.
4. Svaka polovica razdvaja rebra, nježno ih rezne noževe. Riba u ovom trenutku može se održati s vilicom.
5. Sada naizmjenično, u svakoj polovici, odvojite kožu zajedno s mjerilima. Da biste to učinili, komad ribe bi trebao biti stavljen na ploču skinned dolje i lagano izrezati nožem, polako ga premjestiti uz stol.

Kao rezultat toga, dobivena su dva komada mesa goveda. I riba se čisti bez prljavštine i bez vage.

Ako ribu treba pržiti

Za prženje ribe, najprije se mora pripremiti. Nitko neće staviti cijelu polovicu, s vagu i unutrašnjosti, u tavu. U svakom slučaju, riba mora prvo biti dovedena u stanje poluproizvoda. Ovaj se rad može obaviti na različite načine. Ovdje morate znati kako očistiti štuka za prženje, ovisno o načinu kuhanja. Na primjer, za izradu ribe u tijestu, potrebni su fileti. Možete ga dobiti pomoću gore opisane metode i nemojte se umoriti u skaliranju. To će uvelike smanjiti vrijeme koje treba trošiti na rezanje štuke. Rad se obavlja brzo i, najvažnije, čisto. Ako želite ribu pržiti na uobičajeni način, prvo morate napraviti vage, ukloniti sve nepotrebne, podijeliti kuhani trupac u dijelove, a zatim pokrenuti glavni proces. U svakom slučaju, izbor je uvijek s domaćicom, jer ovisi o tome kako će se jelo dobro i ukusno kuhati.