Izvorno i jednostavno jelo je nered. Kuhanje recepata

Ovo jelo je došlo u naše kuhinje iz srednje Azije. Tamo se zove kurudak ili kuardak. U ruskoj transkripciji, riječ kavardak, koja je suglasna s njim, ali koja je razumljivija našim ušima, ukorijenjena je. Međutim, pri pripremanju, poremećaj još uvijek nije dobrodošao.

Ova gusta i šarena jela uspješno zamjenjuje juhu i drugu. Konzistentnost nereda koji podsjeća na ragu. Ruska kuhinja zna svoje recepte za nered - na način na koji su kuhani izgledaju okroškom, ali za razliku od njih, poslužuju se vruće. Savjetujemo vam da pokušate pripremiti nered. Recepti odabrani za ovaj članak nisu vrlo komplicirani. Čak i neiskusni kuhar može to učiniti.

Varijanska verzija

U Uzbekistanu, nered je jelo od gipleta mladih ovaca. Srce, jetra, bubrezi, svjetlost i masne masnoće trebaju biti svježi, samo uklonjeni iz trupla. Bubrezi moraju biti pravilno natopljeni u nekoliko vode.

Masnoća mandarina trebao bi biti zabrtvljen u kotao, srcu, bubrezima i plućima izrezanima u male komadiće i staviti u vruću masnoću. Sjeckajte dvije glave lana i pošaljite ih tamo. Pržite, stalno se miješajte. Nakon 15 minuta, kada luk postaje nevidljiv, odrežite jetru i stavite je u kotao. Sol i ulijte malo mljevenog papra. Dobro promiješajte. Ulijte jednu šalicu kipuće vode u kotao. Čim se kuhati, bacite list za uši. Vatra bi trebala biti svedena na najmanju moguću mjeru i desetak minuta da se znoj. Poslužite vruće.

Budući da je jelo debela, to će biti vrlo ukusno, a ne previše preslatko, ako je to kao ukras za podnošenje ribana riža. Ništa manje dobro s takvim neredom i heljčinom kaša. Ako nema mesa, nemojte očajavati! Uzmi govedinu. Od njih možete pripremiti pravi nered. Recept u ovom slučaju bit će točno isti. U Aziji je čak i konjsko meso. Tangerine mast će uspješno zamijeniti nerafinirano biljno ulje.

Tondurma kurdak

Ovaj "ragu" nomada može se smatrati pripremom za različite juhe i druge tečajeve. Ako trebate brzo pripremiti jelo od povrća i mesa, tonurdma kuurdyk će biti idealna osnova za to. Tondurma Kuurdyk je vrsta konzervacije koja se može pohraniti na hladnom mjestu koliko god želite i upotrijebite u raznim jelima po potrebi.

Trebate uzeti pet kilograma dobrog, ne jako masnog mesa. Najbolje ako je janje. Rastopiti dva ili tri kilograma masnih masnoća, i pucketanje za uklanjanje. Za miris pržite u ovom istom masnoću luk i češnjak. Također ih treba ukloniti. Izrežite meso u male kocke i stavite je u masnoću. Sol i papar. Pecite oko sat vremena. S vremena na vrijeme možete uliti kipuću vodu, samo malo. Gotovo meso, zajedno s masnoćom, prenosi se u limenke i čvrsto se zatvori. Držite u hladnjaku.

Zdjelu od povrća ili žitarica, okusom takvog nereda, poput svega.

Ruska inačica

Postoji mnogo ruskih varijanti nereda. U različitim područjima bit će vam rečeno kako pripremiti nered s svježe ili sušene ribe, kaša od mljaca ili ražnjića od raži. U regiji Tambov piće se naziva pićem od piva, meda i vode.

Najpopularniji je meso i povrće. Njegov recept je jednostavan. Posudu se sastoji od govedine, krumpira, mrkve, luka i omiljenih jela. Govedina se treba vrlo sitno rezati i pržiti na visokoj vrućini. Kad je posuta, pomiješajte s nasjeckanim lukom i mrkvom. Nakon otprilike pet minuta stavite krumpir u istu posudu. Ulijte u dvije ili tri čaše kipuće vode. Nakon što je voda dolazi do kuhati, smanjiti vatru, sol jelo, papar, dodajte lovorov list i ostaviti gulaš završiti kuhanje krumpira, što je oko sat vremena. Izgleda vrlo ukusno, i što je najvažnije, jednostavno.

Kavardak s patlidzanima

Bogati sastav ove posude pretpostavlja da domaćica ima dovoljno slobodnog vremena pa preporučujemo da ga isprobate tijekom vikenda. Pripremanje nereda s patlidžanima samo jednom, zauvijek ćete voljeti ovu originalnu i ukusnu hranu.

Osim mesa (bolje je uzeti mršavih svinjetina), zahtijevaju krumpir, paprika, kupus, mrkva, luk, začinjeno povrće i, naravno, na patlidžan. Medvjedi se trebaju rezati na komade i sipati slanom kipućom vodom. Zatim ih pošaljite pod tiskom kako bi stakla bila gorka. Kupus također mora biti rezan, presavijen u sjemenku i nekoliko minuta uronjen u kipuću vodu. To će ga učiniti nježnim i osloboditi se neugodnog okusa.

Meso treba rezati na komadiće veličine ogromnog ogrozd, staviti u tavu s debelim dnom i pržiti preko visoke topline. Izrežite luk i pržite ga mesom. Odrežite mrkvu na velikom rešetku i pošaljite ga u istu tavu. Krumpir, patlidžan i kupus također se stavljaju u meso. Ulijte kipuću vodu. Dobro promiješajte, i čim se kuhati, dodajte sol, papar, dodajte srčani kardamon i list za uši. Ostavite jelo da pustite dok se meso i krumpiri ne omekšaju. Na samom kraju pripreme stavili su sitno nasjeckani bugarski papar, lupali češnjak i zelje. Stavite posudu na kuhanje i odmah isključite vatru pod njom. Nakon 20 minuta, kada je nered natopljena okusi sastojaka i posljednji zalogaj ohladi, to može poslužiti.

Kavardak s rajčicama

Ne manje ukusna pileća nered. Recept za njegovu pripremu nije vrlo kompliciran. To uključuje pileće meso bez kostiju, bundeve, rajčice, luk, češnjak, papar, kopar, peršin, cilantro i začina. Cijela polovica polovica treba kuhati do svjetlosnog odvajanja od kostiju. U juhu stavite sol, papar i ležaj. Kad je piletina dovoljno mekana, mora se izvaditi iz posude, a juha mora biti filtrirana. Meso zajedno s kožom izrezati na male komadiće i staviti na stranu. U pileći juhu, kuhajte krumpir i bundu. Rajčice uronite u kipuću vodu, oguljene, umijesane i stavite u bujon. Nakon što kuhate krumpir i bundu, dodajte ih zelenu, češnju i papriku. Nakon kuhanja, odmah se isključite. Stavite meso na tanjure i pažljivo sipajte debeli pileći juhu zajedno s povrćem.

Smrad srca

Kuhati u vodi s malo soli i papra. Nasjeckajte bujon. Izrežite ribu u male komadiće i kuhajte krumpir u bujonu. Kada postane dovoljno mekan, treba ga mijenjati - juha će postati gusta i ujednačena.

U tavi u biljnom ulju morate pržiti mrkve i luk. Na samom kraju stavite nekoliko rajčica bez kože i sjemenja. Bacite sve zajedno oko sedam minuta.

Poslužite jelo na stolu, stavite komade ribe u tanjure, pecite na njih povrće i pažljivo izlizite gustu ribu i krumpir s gore.

Sturgeon je dobar i hladno. Može se zamijeniti bilo kojom masnom i sitnom ribom.