Kuhanje s rižom: osnovna pravila i savjeti za kuhanje

Danas u suvremenom svijetu postoji velika količina raznih žitarica potrebnih za naše tijelo. Oni su zasićeni korisnim tvarima, tako da moraju biti uključeni u dijetu njihove hrane. Žitarice se prodaju u raznim trgovinama. Cijena za njih je vrlo pristupačna za sve građane.

Riža je jedna od najčešćih žitarica širom svijeta. Za mnoge ljude, to je povezano s azijskim zemljama, napose u Japanu, jer postoji neka vrsta zamjene za ječmenog kruha, što se jede s gotovo svim proizvodima. Zapravo, riža je sastavni dio gastronomije mnogih zemalja. Na primjer, u Italiji, jer se priprema arancini rižoto, Španjolska - paella Uzbekistan, Tadžikistan, i, naravno, u Rusiji - pilav i kutyu, u Kini i Koreji je vrlo popularna pržena riža s povrćem ili plodovima mora, te i na zemlji diže sunce, ova biljka je glavni sastojak, a ne samo glavna jela, ali i grickalice, pa čak i desertima.

Postoji mnogo načina kuhanja riže, čiji izbor ovisi o određenom jelu koje namjeravate kuhati. Na primjer, za pilaf grožđa treba biti mrvljiv, a za sushi, naprotiv, više ljepljiv, tako da pile ne raspadaju. Stoga, kako bi se postigao idealan rezultat, kuhanje riže mora se provesti u skladu s određenim tehnologijama kuhanja. O njima će se dalje raspravljati.

Nekoliko riječi o omjeru sastojaka

Ovo je jedan od temeljnih trenutaka. Ispravan omjer riže i vode tijekom kuhanja ključni je čimbenik ovisi o kvaliteti i okusu spremnog jela, pa se proporcije treba poštivati ​​bez iznimke. Isto vrijedi i za proces kuhanja. Ali koliko si krumpira i vode trebate kuhati idealnu rižu?

U sljedećoj tablici naći ćete odgovor na ovo pitanje:

Koliko će trajati? Važno je napomenuti da je stanje žitarica od velike važnosti prije početka pripreme. Neke kućanice apsorbiraju rižu 1 sat da ubrzaju vrijeme kuhanja. Nakon što je apsorbirana tekućina, žitarica je puno bolje da se toplinski tretirati. Međutim, također treba uzeti u obzir da će se žitarice znatno povećati u veličini, tako da je manje potrebno za žitarice.

U procesu kuhanja, ne samo omjer riže do vode tijekom kuhanja već i trajanje toplinske obrade od velike je važnosti. Ako ne kuhate kašu ili, naprotiv, pretjerujete, okus može biti vrlo različit. Osim toga, ako želite kuhati, na primjer, sushi, onda sirova ili prekomjerena žitarica neće biti pogodna za to. Stoga, proces kuhanja trebao bi biti vrlo ozbiljan.

Ovisno o sorti, vrijeme kuhanja za rižu može biti:

• dugog zrna - 15-20 minuta;
• okruglo - 15-20 minuta;
• steamed - 20-30 minuta;
• smeđa - 30-40 minuta;
• divlja - 40-60 minuta.

Važno je napomenuti da su ti podaci točni samo ako kuhate u tavi. Kada se kuhate, na primjer, u višesmjernoj ili u tavi, vrijeme može biti vrlo različito. Neki ljudi uspijevaju koristiti čak mikrovalnu pećnicu za kuhanje.

Kada koristite različite pribor za kuhanje, vrijeme kuhanja riže može biti kako slijedi:

• lonac za umak - 15-20 minuta;
• parobrod - 30 minuta;
• multivar - 20-30 minuta;
• mikrovalna pećnica - 20 minuta.

Prije početka kuhanja riže, morate uzeti u obzir sve gore navedene nijanse. Samo izradom sve što je u redu i u potpunosti u skladu s tehnologijom kuhanja, možete računati na dobar rezultat. Ako su napravljene pogreške, proizvod će jednostavno biti razmažen i neprikladan za kuhanje.

Pakirana instant riža

Što je to posebno? Inovacije na tržištu hrane su prorijeđene kuhanje. Prodaju se u malim vrećicama koje su dizajnirane za jednokratni obrok.

Među glavnim prednostima ovih proizvoda su sljedeće:

1. Lako se pripremiti. Mnogi su zainteresirani za pitanje hoće li prati rižu prije kuhanja. Odgovor je vrlo jednostavan: uobičajeni da, uklanjanje višak škroba, a pakirani se može odmah kuhati, jer se u tvornici opere prije pakiranja.
2. Ambalaža je napravljena od ekološki prihvatljivih i sigurnih materijala, tako da se postigne dugi rok trajanja žitarica.
3. Trenutačni prasci su već prženi i pari, pa ih kuhanje traje puno manje vremena.
4. U sastavu proizvoda postoje samo prirodne komponente. Ne koriste se umjetni i potencijalno opasni aditivi za hranu, proizvodi za pojačavanje okusa i konzervansi.
5. Kaša izgleda idealno lomljiva. Vrlo je teško postići dosljednost kod kuhanja konvencionalnih žitarica.

Kuhanje rižirane riže traje malo vremena, ali određene brojke ovise o određenoj vrsti žitarica. Na primjer, dugog zrna i okrugle će biti spremni za oko 14 minuta, a smeđe - u gotovo pola sata.

Kako pripremiti instant poroz?

Kuhanje riže u pakiranju vrši se prema sljedećoj shemi:

1. Pakiranje s žitaricama se stavlja u tavu i ulijeva hladnu vodu tako da ona pluta u njemu.
2. Tekućina se dovodi do kuhanja preko visoke topline.
3. Prislaivayem voda okus.
4. Smanjite vatru na minimalnu razinu, pokrijte poklopac i nastavite kuhati dok se krupica ne pripremi.
5. Izvadimo vrećicu kaše iz vode, pričekajte da se tekućina potpuno isprazni i izreže.

To je, zapravo, sve, kukica je spremna, može se jesti ili koristiti za pripremu planiranih jela. Ovdje mnogi mogu postaviti pitanje o tome treba li pranje riže nakon kuhanja. Ako ste kuhali kašu na klasičan način u tavi, onda je odgovor da, inače će se držati zajedno. Što se tiče instant žitarica, oni su dobiveni savršeno rastrgnuti i nema ispiranje je potrebno.

Tajne vještih kuhara

Danas ih nije teško naći. Recepti za kuhanje riže mogu se naći u gotovo svakoj kuharici, što je jednostavno velika sorta. Jedan od najpoznatijih je djelo Williama Culina, koji je svoj život posvetio proučavanju gastronomske umjetnosti u raznim zemljama svijeta.

U njemu kuhanje riže opisano je kako slijedi:

1. Pripremamo potrebne sastojke. Da biste napravili kašu trebate 3 dijela vode i 2 rogača.
2. Uzmite posudu s zadebljanim dnom i dobro zatvorenim poklopcem koji ne dopušta paru. Ovo je vrlo važno jer ovdje leži čitava tajna kuhanja.
3. Utapite u posuđe potrebnu količinu vode, zapali plin i pričekajte dok ne kuha.
4. Zaspavamo trbuhu, poklopimo poklopcem i kuhamo na srednjoj vatri 12 minuta.
5. Nakon prolaska vremena, isključite plamen i pričekajte još 12 minuta bez otvaranja poklopca. Tek nakon toga, riža će biti spremna.

Ova metoda kuhanja je jedan od najboljih, jer je kaša izuzetno friska. Trebam li oprati rižu nakon kuhanja? ova metoda? Ne, jer se sjeme neće međusobno držati. Samo dodajte maslac, sol, sezonu s omiljenim biljem i uživajte u božanskom okusu najboljih kaša na svijetu.

Riža kuhati u tavi

Dakle, koje su značajke ovog procesa? Međutim čudno da se može zvati, kuhanje riže može se provesti ne samo u tavi, već iu tavi za prženje. Može se pretpostaviti da je ova metoda došla u našu zemlju iz Kine ili neku drugu azijsku zemlju, budući da je tu da ga više vole koristiti za pripremu neodoljivog većine wok jela.

Recept pretpostavlja sljedeće sastojke:

• riža - 500 g;
• sol sol - 10 g;
• maslac - 100 g;
• voda 750 ml.

Kada je sve potrebno, pripremi se sljedećim redoslijedom:

1. Uzmi tavu s visokim stranama i zagrijavamo ga na vatri.
2. Stavimo maslac, pričekajte dok se ne otopi, napuni krmu i pržiti oko tri minute, stalno miješajući, tako da žitarice ne izgore.
3. Nastojati okusiti i sipati vodu.
4. Smanjujemo vatru na minimum, prekrivamo gustim poklopcem i kuhamo oko pola sata. Tijekom tog vremena poklopac se ne može podići, jer sve možete pokvariti.
5. Na kraju kuhanja otvorite posudu i dobro promiješajte kašu.

Koliko se riža povećava kada kuhati u tavi? Otprilike dvaput, tako da ćete imati dovoljno hrane za veliku obitelj i ostaviti je za doručak. No, kaša se ispostavlja tako surovom, mirisnom i ukusnom, da iz nje jedva nešto ostaje.

Tradicionalni način kuhanja žitarica

Klasična metoda je kuhanje ribane riže u tavi. Koriste ga naši preci za kuhanje već stoljećima. Za kuhanje žitarica trebate uzeti vodu i kašu u omjeru od 2 do 1, kao i malo soli da biste dobili okus. Ne znate kada se riža soli pri kuhanju? Nije važno, jer će se to kasnije raspravljati.

Idemo, dakle, izravno u proces kuhanja. Prvi korak je pranje repa. Jednostavno ulijte u cjedilo i temeljito isperite pod tekućom vodom sve dok tekućina ne počne strujati.

Zatim ulijte rižu u tavu i ulijte je s potrebnom količinom vode. Upalimo plin i podešavamo maksimalnu razinu plamena. Odjednom dodajte sol na okus i po volji malo maslinovog ulja. Čim voda početi kuhati, vatra se svodi na minimum, a posuda je pokrivena poklopcem.

Kuhanje riže za ukrasi traje oko 15-20 minuta. Kao iu prethodnim slučajevima, zabranjeno je podići poklopac do kraja kuhanja. Nakon tog vremena, požar se isključi i riža ostaje još 10 minuta, nakon čega se može polagati na tanjure i poslužiti na stolu.

Kako kuhati okrugle vrste žitarica?

Već znamo je li riža natopljena prije kuhanja. To je neophodno u slučajevima kada čekate goste i nema vremena za kuhanje. Isprati rupu i polijevati ga hladnom vodom pola sata. Što se tiče razmjera, možete koristiti one koji su gore opisani. Zatim odvod vode, ponovno isperite žitarica, preliti pahuljice u čistu zdjelu, pokriti s kipućom vodom i staviti kuhati na laganoj vatri. Odmah dodajte sol i malo maslac kako biste poboljšali okus buduće kaše. Kada se sva voda potpuno isparila, posuda je spremna i može se ukloniti s ploče. Kako bi se osiguralo da riža nije probavljena i spaljena, koristite stakleni poklopac za kontrolu procesa kuhanja.

Priprema ukrasa u multivarijatu

Značajke ovog procesa. Izum takvog kućanskih aparata, kao što je multivar, znatno pojednostavio život kućanica, jer ona kuha hranu gotovo neovisno. Sudjelovanje osobe ostaje minimalno. Sve što vam je potrebno je staviti potrebne sastojke u nju i odabrati odgovarajući način.

Rice kuhanje u multivarijatu odvija se u ovom redoslijedu:

• isprati krpu;
• riža se izlije u zdjelu i napuni vodom u omjeru od 1 do 2;
• dodana je sol;
• kaša je začinjena začinjenim biljem;
• postavljen je način "Kasha".

Ovo zaključuje vaše sudjelovanje u procesu kuhanja. Nakon što pritisnete gumb "Start", croup će početi kuhati. Kada je kaša spremna, višenamjenski će se uređaj isključiti i obavijestiti vas o zvučnoj obavijesti o završetku kuhanja. Sve je vrlo brzo, jednostavno i praktično. Slično tome, riža se može kuhati za pilaf. Možete kupiti sve sastojke navedene u receptu za jelo, stavite ih u zdjelu Multivarki, pokrenuti način „pilav” i nakon nekog vremena ste dobili vruće. Nevjerojatno ukusna i mirisna jela.

Kako kuhati rižu za sushi?

Metoda kuhanja žitarica za kuhanje valjaka razlikuje se od svih metoda opisanih ranije u ovom članku. Stvar je da je riža trebala bi biti mrvi, nego da se drže zajedno, dakle, metoda toplinske obrade koriste drugi. Jednostavno je napomenuti da trava nije pogodna za bilo koju, a poseban japanski, koji se može kupiti u mnogim ruskim trgovinama. Sadrži povećanu količinu glutena zbog čega zrnca i drže zajedno.

Uz samu žitaricu, bit će potrebne sljedeće komponente:

• voda;
• rižin ocat;
• šećer;
• sol.

Kada kupite sve što vam je potrebno, možete početi kuhati. Postupak je sljedeći:

1. Vrlo dobro isperite rižu. Ovo je jedan od najvažnijih aspekata u kuhanju za sushi.
2. Uzmite lonac s debelim dnom i posipajte croup.
3. Napunite vodom tako da potpuno pokrije žitarice.
4. Pokrijte i kuhajte sve dok se voda potpuno ne isparila.
5. Isključite vatru i ostavite rižu oko 10 minuta.
6. U međuvremenu ulijte rižinu ocat od riže u duboku posudu i dodajte malo soli i šećera.
7. Ulijte pripremljenu otopinu u lonac s rižom i dobro promiješajte.

Nakon svih postupaka, kukica će biti dobro oblikovana i čuvana u obliku, tako da možete voljeti svoje voljene s izvrsnim domaćim sushima.

Opći savjeti i trikovi

Riža kaša - to je vrlo korisna i zdrava opcija, tako da oni mogu brzo zadovoljiti svoju glad, bez nanošenja štete na vlastitoj slici. Stoga, svaka žena bi trebala moći ispravno kuhati ovo zrno.

Ako niste saznali kako to učiniti, sljedeći savjeti i preporuke pomoći će vam:

1. Kuhanje bilo koje žitarice, uključujući rižu, najbolje je u posudama s debelim zidovima i zadebljanim dnom. To je neophodno kako bi se kašica mogla kuhati ravnomjernije odozdo i odozgo. Ako koristite posude s tankim dnom, tada ćete morati neprestano uzgajati kašu tijekom kuhanja. Osim toga, neće biti mrvljiv, već se jednostavno držati zajedno u jednoj komi.
2. Bez obzira na to koji način kuhanja upotrebljavate, strogo je poštivanje proporcija obvezno.
3. Prije nego što počnete kuhanje riže mora da se pere da biste dobili osloboditi od viška škroba, koji, usput, ova žitarica sadrži prilično veliki broj.
4. Tijekom toplinske obrade pridržavajte se temperaturnog režima. Ova trava može izdržati visoke stupnjeve samo na početku kuhanja, tako da nakon kipuće vode trebate smanjite vatru na minimum. Ako ne, onda ne dobiti ukusnu kašu i neki čudan ljepljivu masu, koja nisu prikladna za prehranu ljudi.
5. U procesu kuhanja povremeno kušajte rižu. Mora biti potpuno spreman. Ako pronađete tvrdo središte prilikom pucanja žitarica, krupica još nije spremna - mora se kuhati. A ako su mekani, možete pucati iz vatre, ali morate staviti kašu da stoji s poklopcem zatvorenim oko 10 minuta. Za to vrijeme će doći do pune spremnosti.

To, zapravo, to je sve. Na ovu temu potpuno je otkrivena ispravna kuhanja riže uz poštivanje svih tehnologija kuhanja. Ako strogo slijediti sve savjete i preporuke koje su prikazane u ovom članku, onda ćete sigurno dobiti kuhati nevjerojatno ukusna riža isporučeni do kapitala najboljih restorana. Kako bi žitarice bile ukusne, nemojte zaboraviti kada treba rištati rižu kada kuhate.

Zapamtite da žitarice moraju biti nužno uključene u prehranu svake osobe, jer sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari.