Marinada za kuhana svinjetina: recept za kuhanje. Recept za domaću svinjetinu svinjetine

Hladno kuhana svinjetina, bez sumnje, bila je i ostaje najbolja opcija za kuhanje svinjetine. Svako meso-eater će se složiti s ovim mišljenjem. Također je zadovoljavajuće ono kuhanje hladno kuhana svinjetina kod kuće

Zasebna stavka bavi se pitanjem koliko dugo pečena svinjetina treba biti u marinadi. Recept obično označava trajanje postupka. Ali u našem brzom svijetu ljudi obično zanemaruju takve preporuke. Želim reći da ima "brzih" recepata, ali ako vam uputa savjetuje da izdržite meso dva dana, nemojte skratiti vrijeme na nekoliko sati - bit ćete razočarani. Pronađite nešto bolje rano za sebe.

Pijesak slane vode

To je njegov "propisuje" svaki drugi recept za kućanstvo rezanci svinjetine. Slanica se jednostavno i na neki način podsjeća na one koji se koriste za očuvanje. Dvije žlice punih žličica soli, lovor s paprike i trave prikladne za svinjetinu uzimaju se po litri vode. Nije određeno u njihovim željama sa začinima - uzmite set provansalnih biljaka. Nakon dvije minute kuhanja, slanu tekućinu potpuno se ohladi, a komad svinjetine pada u nju. Prema klasičnom receptu, ova marinada za kuhana svinjetina trebala bi raditi na mesu dva do pet dana. Smanjite vrijeme manje od jednog dana, a ne isplati.

Vinska marinada

Riječ "mariniranja" u mnogim ljudima prvenstveno je povezana s ocem. Postoji recept za marinadu na osnovi i za kuhani svinjetina. Litra vode otapa žličicu soli, ulijeva se začini i izlijeva žličar jakog octa (70%). Svinjica je pomaknuta s lukuljcima, sipana marinadom i pritisnuta pritiskom. U tom obliku mora ostati na dan. Može se koristiti nakon 15 sati, ali ne ranije.

Vinska marinada

Vino je druga najpopularnija baza za sve vrste punila. Možete kuhati na njoj i marinirati za kuhano svinjsko meso. Da bi bio ukusniji, pored dvije lobule češnjaka, stabljika celera također je prošla kroz tisak. Ova masa se miješa u pola čaše suhog vina (ovdje nije važno, to će biti crvena ili bijela) sa slatko od senfa žlica, biljno ulje (također žlicom) i začina - korijander, sol, timijan i papar. Marinada je razmazana kriškom svinjetine, posudu je prekrivena i stavljena na donje police hladnjaka za noć.

Kiselo krastavac

Svi napuni gorušice imaju veliku brzinu. Dakle, ako vam je potrebna marinada za pršut, odaberite jedan od onih koji sadrže senf. Prije upotrebe prvo je svinjetina - stavite u uske, ali duboke rezove ploče češnjaka. Senf pomiješati u jednakim dijelovima s biljnim uljem, začinjene paprom, bosiljkom, soli i oregano- Ta postava mesa žbukom na sve strane, nalazi se u paketu (ako idete kuhati u rukavu - može se staviti izravno u njega), a skriva dva sata u hladnjaku.

Kiselo vrhnje s senfom

Marinada za ključanje u pećnici, bez upotrebe folije ili rukavca, izgledat će nešto drugačija. Čašu kiselog vrhnja kombinira se sa žlicom jakog gorušice i žličicom hren. Plišana svinjetina je razmazana smjesom, čvrsto omotana u polietilen i ostavljena preko noći. Zahvaljujući "suradnji" hrenama i vrhnjem s mustardom, meso će dati više sokova za zalijevanje. Toropgies može skratiti vrijeme pečenja na tri sata.

Sinj-đumbir krumpir

Prije nego što to učinite domaća hladno kuhana svinjetina Ovaj recept, meso najprije trlja mješavinom soli i papra. Za marinadu protrljajte svježi đumbir (komad korijena) i povežite se sa četirima prešanim češnjaka i dvije žlice senfa (ovaj put zrno). Za okus u smjesi možete sipati žlicu sušenog ružmarina. U zatvorenom spremniku, budućnost kuhana svinjetina trebala bi stajati cijelu noć. U hladnjaku ne možete očistiti, osim ako ne ugušiš toplinu.

Medonosna marinada

Marinada je vrlo popularna zbog kuhane svinjetine na osnovi soje umaka. Može se kombinirati s raznovrsnim sastojcima, uključujući i senf. Ali najukusnija kuhana svinjetina dobivena je ako dodate jedan prirodni med u marinadu za dva dijela umaka. Ako je gusta, smjesa se može zagrijati do otapanja. Ali ne kuhajte - med će izgubiti ne samo sve korisne osobine, već i značajan dio mirisa. Možete učiniti na drugi način: sipati larded mesa umak i trljati medom. Za sat vremena može se peći.

Marinada piva

Ovaj recept za domaću svinjsku svinjetinu je marinada svinjetine u dvije faze. Prvi osušen češnjak i larded meso obložen s mješavinom soli, timijan, papar, korijander, sjeckani lovora i origana - tako da su gotovo lumen izbora. Svinjetina se stavlja u spremnik, čvrsto zatvorena s poklopcem i ostavljena desno na stolu četiri sata - za namakanje čarobnim mirisima. Zatim je spremnik ispunjen tamnim dobrim pivom - litra je dovoljno za dva i pol kilograma mesa. Sada je kapacitet već stavljen na hladno, cijelu noć. Nemojte uštedjeti vrijeme - rezultat će vam se svidjeti sokovima i mirisom. I nemojte se bojati "pijanog" mesa: dok će biti pripremljen, sve će alkohol nestati.

Maslinovo ulje za marinadu

Ironično, mršavo ulje uspješno se nosi sa zadatkom pečenja. Možete uzeti i suncokret, ali s maslinovom svinjetinom postat će više plemenitog okusa. Čak i ako samo pospite mesom s maslacem, to će biti dobro. Ali ako miješate maslac s pikantnim biljem i paprom, to će biti mirisno. Morate čekati najmanje pola dana dok ne stojite u hladnjaku.

Limun marinada

Citrusi za omekšavanje mesa koriste se posvuda. Za pripremu limunske marinade za kuhano svinjsko meso, od jednog voćnog soka iscijedi se i ulije u pola šalice maslinovog ulja. Tu su i začina, najviše skladni su đumbir, muškatni oraščić, slatka i začinjena paprika. Sastav se utrlja u svinjetinu koja je zatvorena u spremniku i izložena hladnoći. Odmah upozorite: kuhanje kuhane svinjetine kod kuće s ovim marinadom gura se natrag dva dana. Moguće je skratiti razdoblje stvrdnjavanja do 24 sata - ali to je nepoželjno: rezultat će biti više ukusan za pacijenta.

Marinuem u kvasu

Naravno, piće bi trebalo biti nezaslađeno - tzv okroshechny. Nekako, na poseban način to marinada za svinjsko meso ne kuha: a komadina mesa obkladyvaetsya lovor, feferon trake i luk prstenje u posudu se ulije pivo (tako da je svinjetina ih je skriven u cijelosti) - i zaboraviti na prazne dva dana. Bolje kuhati kuhani svinjet prije kuhanja. Usput, marinada je vrlo pogodna za meso na žaru i za šiške kebab. Kuhana svinjetina, natopljena u njoj, ne zahtijeva omatanje folijom ili rukavac za pečenje.

Majoneza za kiseljenje

Moram reći, ovo je "lijen" marinada za kuhano svinjsko meso, ali to je jedan od najbržih. Majoneza se jednostavno miješa sa začinima, zbog svog izraženog okusa kao začina, šafran i paprika preporučuju se posebno (uz sol s paprom). Pokriven majonezom, komad će biti spreman poslati u pećnicu u roku od pola do dva sata.

Travnjak od luka

Oni koji ne smeta malo plaču (ili imaju miješalicu u kućanstvu), mogu dobiti kao rezultat ukusno sočan i izuzetno nježno kuhano svinjetina. Polovica normalnog luka izrezati se što je moguće manje - ili je miješalica uključena, što je poželjno u smislu ujednačenosti. U lužnati kašu se ulije dvije žlice suncokretovog ulja i dodaju se začini: drobljeni lovor, paprike (crvene i crne), možete dodati hops-suneli. Marinada za kuhano svinjsko meso se miješa i izlije na svinjetinu svinjetine. Trajat će oko pet sati (ovisno o tome koliko je vaš komad pooštren). Budući da je marinada prilično debela, ponekad je bolje preokrenuti meso.

Marinada rajčice

Čak i samo ulije sa sokom od rajčice (posebno kuhano svježim svinjskim svinjskim tijelom) iznenađujuće nježno. Ali možete obogatiti njezin ukus i ublažiti strukturu, ako nadomjestite rajčicu s nečim zanimljivim. Na primjer, dušo. Naravno, bolje je napraviti rajčicu za hladan kuhano povrće sa svježeg povrća - to jest, mljeveno povrće u sokovniku ili miješalicu kako bi napravili čašu soka s pulpom. Ali u zimskom razdoblju možete ih zamijeniti s tijestom od rajčice, samo bez dodatnih sastojaka. Sok se kombinira s punom žlicom meda, kao što je to s pulpom, med će se otopiti, pa je moguće da se masa mora malo zagrijati. Sljedeći sastojak bit će nagnuto ulje - uzima se četiri žlice. Pa, i naravno, začina: šest komada sjeckanog češnjaka, čajnu žličicu papra, omiljenu začinsko bilje, sol. Marinada je obložena pripremljenom svinjetinom i pola dana ostaje u pokrivenom stanju.

Ukusno vam pomoći!