Posude od jeset: kuhanje recepata s fotografijom

Posude od kraljevske ribe nisu samo nevjerojatan neobičan ukus, već i dobre za tijelo. Sturgeon je pouzdan dobavljač vitamina B6, B12, kao i selena i fosfora. Koje jela iz jesetre mogu kuhati i kako to ispravno?

Kako odabrati jantar?

Sturgeon je skup proizvod, tako da bi riba trebala biti pametna. Najbolje je kupiti živu ribu, ali to je najskuplja poslastica. Nisu loši i ohlađeni proizvodi, međutim, njegova cijena nije pristupačna svima.

Prosječni kupac najčešće odabire smrznute ribe. Koje kranje odabrati?

• Trebao bi biti velik (ne manje od 3 kg). Mala riba je vrlo koščata i nije masna.
• Tijelo bi trebalo biti netaknuto, s cijelim perajama i repom, bez modrice i čistim kopčama.
• Ne bi trebalo biti previše snijega na ribi i debeli glazura od leda.

Ako je ptica netaknuta, to znači da je zamrznuta samo jednom. Posude iz jesetra u ovom slučaju izaći će ukusno i estetsko.

Sturgeon pečen na ruskom: priprema trupova za kuhanje

Sturgeon je vrlo ukusna riba, koja se može kuhati na različite načine. No tradicionalni je recept jeset, pečen u kiseli vrh prema starom ruskom običaju.

Za početak riba mora biti izrezana. Najbolje je manipulirati gumenim rukavicama. Isperite ribu hladnom tekućom vodom, postavite na ploču za rezanje i čvrsto pričvrstite rep. Pažljivo iskrivite kožu jesetra u smjeru od repa u glavi. Zatim uklonite škrge i, otvarajući trbuh iz glave, uklonite sve unutrašnjosti. Sada morate ukloniti trup iz trupla. Da biste to učinili, kuhajte vodu u velikom tavanu i uzmite trup pokraj repa, stavite je u kipuću vodu nekoliko sekundi. Zatim ga drhavno ohladite hladnom vodom i odmah uklonite kožu i trnje na stražnjoj strani i na stranama.

Sada brušeni jazet mora biti natopljen solju i ostavljen na sat vremena. Riba treba dati sok, tako da jelo od jesetra u pećnici je još juicier i ukusniji.

Sturgeon pečen na ruskom: recept za jelo

Dok je trupla natopljena solom i dozvoljava sok, možete početi proizvoditi tradicionalni umak. Da biste to učinili, kuhajte 4 jaja i odvojite žumanjke od njih. U dubokoj jelo kaša žumanjke sa vilicom, dodati na njega 200 grama kiselog vrhnja, pola žličice muškatnog oraščića 4 žlice rastopljenog maslaca i 2 žlice ružmarina octa. Dobro umiješajte umak.

Ovo srce jelo kuha se u pećnici, tako da ga zagrijava na 190 ° C. Stavite na pečenje za pečenje i stavite stabljika jagusa. Ulijte ribu s umakom od umakom od jaja i posipajte krušnim mrvicama. U svojoj je kvaliteti moguće koristiti sve kruške mrvice ili kukuruzno grožđe. Zatim lagano posipajte jantaricu s maslinovim uljem i sipajte sok od limuna. Koristite pola agruma za to. Pošaljite ribu u pećnicu pola sata.

Pažljivo pripremite ribu na jelu i ukrašavajte salate, peršin i svježe povrće. Ukras je pogodan za kuhane krumpire.

Kako kuhati jeset u Rockefellerovom stilu?

Stroge u Rockefellerovom stilu jelo je američke kuhinje, ali savršeno će odgovarati i našem svečanom stolu.

Prvo trebate pripremiti juhu od povrća. Da biste to učinili, umočite prokušanu vodu u velike mrkve mrkve i luk, slatki papar i ležaj. Kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte pere puni sturgeon u juhu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim uzmite filete i izrezati u dijelove.

U zdjelu, umutite 5 jaja i kockajte komade jagoda. Zatim, ribe treba uvaljati u krušne mrvice i stavite na roštilj u pećnici (bolje je rominjati sa uljem. Fry ukusnog jela od jesetre 20 minuta do zlatno i ružičast boje.

Za umak, pomiješajte 3 žlice šećera, 300 grama majoneze, jedan odresiran korijen korijena i sol. Poslužite ribu u vrućem obliku riže ili svježeg povrća i umaka u zasebnoj posudi. Cimbale mogu biti ukrašene maslinama, kukuruzom ili limunom.

Recept za jeset na talijanskom

Sturgeon u umaku od rajčice domaće je talijansko jelo, popularno ne samo kod kuće, već iu Aziji, Rusiji i Sjedinjenim Državama. Priprema jeset za ovaj recept brzo, ali izlazi vrlo nježni i mirisni.

Vuneni fileti trebaju biti dobro cijeđeni uz kipuću vodu, a zatim izrezati na komade i staviti u tavu, opet punjenje kipuće vode. Dodajte sol, papar, pastrnjak ili peršin na ribu. U roku od 30 minuta ribu treba kuhati preko srednje topline.

Ukrasivanje igra važnu ulogu u ovom jelu. Priprema se na osnovi zelenih grašaka, koje se moraju kuhati. Zatim nasjeckajte 100 grama šampinjona i pržite u biljnom ulju. Također kuhajte 15 vrata raka i čistite od ljuske. Pomiješajte ukrasne sastojke.

Potreba i umak. Za kuhanje u tavi dodajte malo maslaca, rastopite i stavite 2 žlice brašna.

Prolazite, a zatim ulijte malo ribljeg juha, rajčice, sol i šećer. Kuhajte umak. Stavite ribu u sredinu ploče, oko poslužite pomoćno jelo i ulijte sav umak od rajčice.

Recept za jeset u pećnici

Isperite jantar filete pod tekućom vodom i podijelite u dijelove. Također, operite 150 grama cvjetača i brokule, osušite ih i podijelite u cvjetove.

Uzmite duboku posudu za pečenje i ulijte je s maslacem. Stavi komade jesusa na dno, i oko cvatu cvjetače. Zatim posolite jelo, papriku, nježno i ravnomjerno napunite vrhnjem. Vrh s smrznutim graškom. Pošaljite pečenje za pečenje na zagrijanu pećnicu pola sata, a zatim uklonite i pustite stajati nekoliko minuta prije posluživanja.

Posluženo kao glavno jelo, ne treba pomoćno jelo, kao što je pečeno povrće poslužilo u svojoj kvaliteti. Ako želite, možete dodati ribu i povrće pire krumpir ili rižu.

Kako kuhati steamed jaz?

Sturgeon je hlađen, zadržava značajan broj hranjivih tvari i manje je kaloričan. Ovo jelo od jesetra kod kuće vrlo je lako za pripremu.

Izreži jeset u dijelove, bolje je da ne koristite filete. Sol i papar ribu, a zatim ležao na roštilju parobrodi. Koža jesetra bi trebala biti na vrhu. Nagnite masline (koristite cijelu posudu) prstenima i položite ih na ribu. Pripremite jeset za nekoliko sati, sve do oko 25 minuta.

Vrlo je važno umak! Da biste to napravili, uzmite jednu žlicu brašna i posijte ga. Zatim pržiti posudu brašna s maslacem, uliti 1,5 šalice ribe juhe parobrodi i kuhati 10 minuta. Napunite umak od umaka, dodajte još 10 grama maslaca i sok od limuna.

Pripremite pripremljenu posudu na pločama, ukrašavajući se zelenila i crvenog kavijara. Kao bočica, svježe povrće ili pirjano s gljive od luka su savršeni.

Salate od jesetra

Car fish može se poslužiti ne samo kao glavno jelo već i za salate. Salata "Azerbajdžan" je vrlo dobra.

Podijelite jantar, uklanjajte trnje i kosti i kuhajte u slanoj vodi dok ne kuhate. Zatim uklonite kožu s ribe, lagano sol i ohladite. Kuhajte krumpir i mrkvu (jedan komad svaki), oguliti i izrezati u kocke. Rezati jednu jabuku i izrezati na kriške. Skuhajte laktoze. Pomiješajte sve sastojke salate u zdjelu, sezoni s kiselim vrhnjem. Kada poslužite na stolu, ukrašite zelenim i maslinama.

Salata od jesetra s persimmonsima također je popularna. Ovo neobično jelo sigurno će iznenaditi goste na svečanom stolu.

Prosijite srce fileta, svježi i izrezani u male komadiće. Kajak (2 komada) oguliti i sjeme, izrezati u kocke. Uklonite polovicu limuna iz kora i sjemena, fino usitniti. Pomiješajte ribu i dragun, sezoni s kiselim vrhnjem i paprikom. Vrh slomljenog limuna. Prije posluživanja, neka salata ohladi.

Kako kuhati uho od jesetra?

Posude iz jesetra, fotografije koje vidite u članku, ukusne su i hranjive. Ali, naravno, ne možete zanemariti prva jela koja se mogu pripremiti iz ove divne ribe. Posebno dobra juha je da ne ostavlja otpad, tj. Nema pitanja gdje staviti glavu i peraje. Sve ide u bujon!

Glavni dio trupla ostavljen je za pripremu drugog jela. Uzmite glavu, rep, peraje, komadiće rezane kože, rezbarenu kralježnicu i malo fileta. Sve (osim fileta) stavite u posudu i stavite u vatru. Obavezno uklonite nastalu pjenu.

Dok se priprema juha, oguliti i rezati krumpir u kocke, mrkve s malim kockama. Izrežite žarulju na pola, zgnječite svoje omiljene zelje.

Kad bujon kuhati i pjena će biti formirana mnogo manje, stavite luk i mrkve u tavu. Zatim dodajte sol, papriku i ležaj. Kuhajte uho 40 minuta, a zatim ga nanesite kroz sitni prozor i ponovo ga stavite na vatru. Dodajte krumpire i sjeckani luk na uho. Zatim sipati filet jaglaca i kuhati još 20 minuta. Uho je spremno! Poslužite ga s pola kuhano jaje i svježe bilje.