Peći ribu u pećnici: recepti s fotografijama

Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje ribe. Može se pržiti, kuhati i pirjati. Ali mi ispeći ribu U pećnici, kada trebate kuhati najfinije i zdravo jelo. Međutim, trebate znati neke tajne kuhanja, zahvaljujući kojoj će riba postati osjetljiva i mirisna.

Koje ribe izabrati?

U početku morate odabrati vrstu ribe koju ćete kuhati. Uzimajući u obzir sadržaj masnoća mesa, možemo razlikovati takve vrste:

• niske masti (pollock, bakalar, šuga);
• prosjek u sadržaju masnoća (morskih basova, lignje, skuša i šarana);
• masnoće (pastrve, losos).

Tipično, kućanice biraju vrste u kojima je sadržaj masti dovoljno velik. Ispunjavanje ovog uvjeta omogućuje vam da napravite sočno jelo. Iskusni kuhari preporučuju uporabu morskih ribljih vrsta (losos, losos, plavi whiting, tilapija). Ali morate obratiti pažnju na vrste rijeke, među kojima se dobivaju ukusni kolači, šaran i šaran. Ako pravilno ispečete odreske ribe u pećnici, tada će se i osobito velike sorte dobro i ukusno izvući.

Osnovna pravila pečenja

Slijedeći savjete, riba u pećnici se može kuhati vrlo brzo, i to će imati osjetljiv okus. Dakle, postoje takva neizgovorena pravila:

1. Pecite ribu u cijelosti. Ova inačica riba pečena u pećnici ne može biti neukusna. Pogotovo ako ga kuhate punjenjem. Samo u ovom slučaju vrlo je važno odabrati ribu s minimalnim brojem kostiju. Prije toga, treba temeljito isprati, uklanjati sve škrge i unutrašnjosti.
2. Koristimo marinadu. Bez promatranja ovog pravila nećete dobiti bogat ukus i stvarno sočan ribu. Bit će dovoljno 30 minuta mariniranja da preobrazi okus jela. Možete pripremiti još korisniju marinadu ako koristite maslinovo ulje, med, umak od soje i sok od limuna. U nekim slučajevima, recept daje dodatak svježeg bilja. Bit će vrijedniji zamjena za majoneze.
3. Koristimo foliju. Da biste dobili savršeno osjetljivo, sočno i mirisno jelo, dovoljno je zamotati ribu s omiljenim začinima u foliju. Ovakav način pripreme snaga za čak ni vrlo iskusne domaćice, jer je gotovo nemoguće sušiti ribu.
4. Nemojte zaboraviti na umake. Uz pomoć umaka, ribe se mogu zaštititi od ekstremne topline i također osigurati hrskavu koru.

Breskva s tahini u pećnici

sastojci:

• šipak (trebate cijelu ribu koja teži oko 1,5 kilograma);
• 4 tbsp. l. tahini;
• 300 grama rajčice;
• 6 tbsp. l. prirodni jogurt;
• 100 grama maslina;
• 6 inćuna;
• 2 limuna;
• 3 mala češnja češnjaka;
• 1 hrpa oregana;
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
• sol na okus.

Kuhanje se sastoji od sljedećih faza:

1. Temeljito očistite ribu od ljestvice, a također uklonite sve škrge i unutrašnjosti. Na svakoj strani je potrebno napraviti tri ureza.
2. Kuhanje marinadu u zasebnom malom zdjelu, u kojoj je mješavina maslinovog ulja sa srdelama, mljevenim češnjakom i nasjeckanim maslinama. Polovica cijele količine oregana se izreže i dodaje smjesi. Dobro promiješati i marinirati ribu s obje strane. U pripremljenom obliku položite ribu, dodajte ostatak zelenila i rajčice. Iscijedite polovicu limunovog soka, a zatim ih posipajte sadržaj kalupa. Izrežite drugu polovicu na komade i umetnite u trup.
3. Peći ribu u pećnici 25-35 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
4. Za pripremu umaka koji se miješaju tahini, jogurt, češnjak (može proći kroz chesnokodavku) i sok od limuna (0,5 voće će biti dovoljno). Da bi konzistencija homogena, trebate dodati vodu (dovoljno će biti nekoliko žlica).

Poslužite s umakom i pečenim rajčicama.

Halibut u češnjaku i limun marinadi

sastojci:

• 450 grama lisnatog fileta;
• 6 češnjaka od češnjaka;
• 1 tsp. kopar (obično se suši);
• 1/2 šalicu soka od limuna;
• za 1/2 tsp. crveni i crni papar;
• 1 tsp. paprika;
• 3 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 tsp. sol (odaberite more).

Faze pripreme:

1. U spremniku, pomiješajte sok od limuna s maslinovim uljem, začinima i nasjeckanim češnjakom. Marinada je stavio na pripremljenu ribu, natapajući ga s obje strane. Spremnik s ribom u marinadi prekrivenoj hranom. Stavite u hladnjak za mariniranje 25-30 minuta.
2. Pecite ribu u pećnici, zagrijavajte na 175 stupnjeva. Dovoljno je 20 minuta vremena.

Riba rijeke od sira i vrhnja

Jednostavna riječna riba, pečena u kiseloj vrsti u pećnici, ispostavlja se nevjerojatno ukusna i zasigurno će postati omiljeno jelo na vašem stolu.

Priprema se od:

• 1 kg riječne ribe (šunka, som ili križan je savršen);
• 1 luk;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• 200 grama sira;
• začini.

Faze pripreme:

1. U početku morate očistiti križ, dobro oprati, a zatim napraviti mali rez na trbuh.
2. Podmažite ribu s kiselim vrhnjem i stavite u prethodno kuhanu smjesu sira-luk (samo pomiješati ribani sir s isjeckanim lukom). Pod uvjetom da je polovica mala, mješavina luk-sir može se dodati kiseloj vrhnja, a zatim razmazati s ribom.
3. Stavite u tavu za pečenje, koje mora biti uljan prije toga. Uz kiselo vrhnje ulijte ribu, dodajte svoje omiljene začine i pecite pola sata.

Poslužite pripremljenu ribu pečenu u peći s sirom (slika ispod), potrebno je s zelenilom.

Pink salmon s rajčicama i slatkim krumpirom

Posebno ukusna je pečena lososa, pečena u pećnici s rajčicama, ako odaberete srednji filet. Slatki krumpir je slatki krumpir, koji se može po želji zamijeniti bundevom. Za pripremu jela potrebni su sljedeći sastojci:

• 2 velika gomolja krumpira (ili 400 grama bundeve);
• 1 filet ružičastog lososa;
• maslinovo ulje;
• češnjak;
• kopar;
• morska sol;
• bosiljak;
• sok od limuna.

Faze kuhanja:

1. U početku, trebate pripremiti jamu. Treba ga temeljito oprati i izrezati na velike prstene. Na ploči za pečenje pokriveno pergamentom položili su prstenovi slatkog krumpira, a zatim ih poslali 40 minuta u pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Za vrijeme pripremanja slatkog krumpira nastavljamo pripremiti ribu. Mora se marinirati u prethodno pripremljenoj mješavini maslinovog ulja uz dodatak sok od limuna, češnjak i bosiljak.
3. Izrežite ukiseljenu ribu u dijelove i, omatajući ih svaku u foliju, ispečite u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.
4. Stavite lagano ohlađeni slatki krumpir i ribu na tanjur. Posuđe može biti ukrašeno zelenilom.

Riba s sirom

Među mnogim receptima, riba pečena u peći s sirom razlikuje se od osjetljivog okusa i jednostavnosti pripreme. Posuđe ne može nikoga ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam ti sastojci:

• 1 kg ribe (kuhajte tako da možete i karkase, ali da biste dobili osjetljivije jelo preporučeno za izbor fileta);
• 3 srednje mrkve;
• 3 mala glava luk;
• 200 grama sira (ruski ili nizozemski);
• majoneze;
• začini;
• 1 limun;
• sol.

Priprema ribe pečene u pećnici sa sirom (faze):

1. Izrežite na male komadiće ribe. Stručnim kuharima savjetuje se da preferiraju filet morskih sorti, jer ne sadrži male jame. Sol, dodajte začine i pospite sokom od limuna.
2. Podmazane pečenje jelo razgrađuju riba, luk prstenje tada (može biti unaprijed pržiti), ribani mrkve (također pržena do polovice), a zatim - sir.
3. Šaljemo obrazac sa sadržajem u pećnici pola sata do 180 stupnjeva.

Losos s limunovom korom

Za kuhanje trebate:

• 4 komada losos fileta;
• 75 ml maslinovog ulja (alternativno, ghee);
• 1 limun;
• 1 češnjak od češnjaka;
• 1 tbsp. l. kopar i peršin (volumen je označen već urezanim obrascem);
• 1 tsp. sol (kuhari preporučuju korištenje velikog mora);
• stisak bijelog papra.

Priprema uključuje takve faze:

1. Stavite datoteku lososa na lim za pečenje prekriven pergamentom.
2. Pomiješajte u zasebnoj zdjeli maslinovog ulja s paprom, solom, češnjakom, travom i limunom. Koristite kulinarsku četku, nanesite smjesu na svaki komad fileta.
3. Pecite ribu u pećnici oko 12 minuta na 200 stupnjeva. Provjera dostupnosti vrlo je jednostavna. To možete učiniti s vilicom. Ako je riba odvojena od kosti, onda je spremna.

Bon appetit!