Shish kebab u umaku od soje: recept. Marinada za shish kebab s soja umakom

Za pripremu ukusnog roštilja, ne samo da trebate odabrati pravu mesu, već i znati marinirati. Uostalom, s neprimjetnim rukovanjem, čak i najsusniji dio sirove svinjetine pretvorit će se u nešto neprikladno za hranu. U današnjem članku nećete naći niti jedan zanimljiv recept za shish kebab u umaku od soje.

Opće preporuke

Priprema šiške kebab je vrsta umjetnosti sa svojim tajnama i lukavstvom, znajući da možete napraviti sočan i mirisno jelo. Da biste to učinili, koristite različite vrste mesa, uključujući svinjetinu, janjetinu, piletinu, pa čak i puricu. Prilikom odabira glavnog sastojka potrebno je obratiti posebnu pozornost na njezinu kvalitetu i svježinu. Dobar proizvod ima jedinstvenu strukturu, jedinstvenu sjenu bez stranih mjesta i impregnacije, kao i ugodan, malo slatki okus. Nemojte kuhati shish kebab od smrznutog mesa, jer će u procesu odmrzavanja izgubiti dio svog prvobitnog okusa i postati teži. Za rezanje preporučuje se veliki, otprilike jednaki komadi.

Što se tiče marinada za ražnjića sa soja umak, onda se obično dodaje češnjak, aromatičnim začinima, sok od limuna, rakije ili suhog bijelog vina. Ponekad je dodatno uvedeno maslinovo ulje, koje pokriva meso, ne dopuštajući da se osuši.

Najbolje je pržiti kebab na udicu od vinove loze, hrasta ili breza. Prije nego što instalirate skewers, možete baciti nekoliko grančica kadulje, tarragona ili ružmarina na ugljen. Tako će pripremljena jela dobiti neobičan okus.

Opcija s konjaka

Prema tehnologiji opisanoj u nastavku, možete napraviti ukusni i mirisni shish kebab od svinjetine, u soja umak, mariniran bez mnogo problema. U tom procesu ne postoji ništa komplicirano, samo trebate čekati nekoliko sati dok se meso pravilno marinizira, a zatim polako pržiti na ugljevlju. Za pripremu mirisnih i sočnih komadića mesa trebat će vam:

• 500 grama svinjskog vrata.
• Par žarulja luk.
• 40 grama konjaka.
• 3 žlice maslinovog ulja.
• 20 grama sojinog umaka.
• Desetak crnih pečata.
• Sol i začini.

Opis postupka

Meso koje je oprana i uklonjena vene izrezano je u pet centimetara i presavijeno u prikladnu posudu. Tamo također šalju poluslatke luka i sve sastojke koji čine marinadu. Meso je dobro pomiješano s rukama, lagano ga masira tako da je bolje natopljena okusima soje umaka, konjaka i začina.

Sve je ostavljeno marinama za pet ili šest sati. Potkraj tog vremena, završno meso se nanosi na kopče i šalje u brašno. Sjecki šiške kebab, u soje umak, ukiseljeni, na otvorenoj vatri, povremeno se preokrenuli, tako da su komadi prekriveni jednolikom zlatnom korom. Poslužite prženo aromatično meso s pečenim krumpirom ili svježom salatom od povrća.

Opcija s senfom

Ovaj recept može se smatrati nekom vrstom interpretacije indijske nacionalne kuhinje. Ploča pripremljena na njemu savršeno kombinira gorak, slatki i kiseli okus. Da biste napravili ukusni šišati kebab u umaku od soje, predbilježite sve potrebne sastojke. Trebat će vam:

• Čajna žličica hmelja-sunela.
• 800 grama piletina bedara.
• Nekoliko žlica senfa.
• 3 češnjaka češnjaka.
• Par žličica umaka od soje.
• Šećer u prahu.

Slijed djelovanja

Morate započeti postupak s marinadom za shish kebab s soja umakom. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli kombinirajte senf i hops-suneli. Tu također šalju umak od soje, oguljeni zdrobljeni češnjak i čajnu žličicu šećera u prahu. Sve se dobro miješa i čisti na stranu.

Sada je došao obrnuto od piletina bedra. Oni su oprali, sušeni papirnatim ručnicima, prekriveni mariniranjem sa svih strana i ostavljeni dva ili tri sata. Nakon toga su pečeni na roštilju i poslužili za stolom. Najbolja bočna jela za pileće šiške kebaba u umaku od soje bit će svježa salata od sezonskog povrća. Usput, takvo meso ne može se samo pržiti na roštilju, već i pečeno u pećnici.

Opcija s medom

Dolje opisanom tehnologijom postaje vrlo sočno i mirisno meso. Priprema se od jeftinih i lako dostupnih sastojaka, čija kupnja neće utjecati na stanje vašeg novčanika. I recept za shish kebab u umaku od soje je tako jednostavan da ga svaki početnik može lako svladati. Da biste dobili ukusne prljave komade mesa, trebat će vam:

• 1,5 kg kokošjeg fileta.
• 120 ml soja umaka.
• 1,5 žlica prirodnog tekućeg meda.
• 4 kriške češnjaka.
• 70 ml ulja sezama.
• 3 žličice ribane đumbira.
• Mala sol.

Tehnika pripreme

Prije nego što možete ukiseliti shish kebab u soja umak, morate se uhvatiti u koži s piletinom. Isprati i osušiti meso izrezati u velikom komadu, staviti u prikladan spremnik, malo podsalivayut i očistiti na stranu.

U međuvremenu, možete napraviti marinadu. Za pripremu u jednoj zdjeli kombinirajte rastopljeni prirodni med, soja umak i sezamovo ulje. Dodajte ribani đumbir i nasjeckani češnjak. Sve je dobro izmiješano i ulivljeno u posudu s slanim piletinom. Važno je osigurati da svaki komad mesa bude potpuno pokriven rezultirajućom marinadom. Zdjelu od piletine prevezeno je na hladno mjesto, a nakon dva ili tri sata počnete pržiti šiške kebab ukiseljeno u umaku od soje. Zbog toga se meso naginje na kosi i postavi na ugljen.

Opcija s Coca-Cola

Zahvaljujući ovom neobičnom marinadu, prženo meso postaje nevjerojatno nježno i sočno. Za pripremu ove šiške kebab trebat će vam:

• Kilogram svinjskog vrata.
• 150 ml soja umaka.
• Par ružmarina.
• 300 ml koksa.
• 4 kriške češnjaka.
• 50 ml bilo mršavog ulja.
• 1,5 žličice soli.

Algoritam akcija

Pranje i sušeno meso izrezano je na otprilike iste dijelove čija je širina oko tri centimetra. Ovako pripremljen, svinjetina je položena u duboku posudu i izlivena smjesom koja se sastoji od češnjaka, lišća ružmarina, biljnog ulja i soli. Sve je napunjeno umakom soje i Coca-Cola. Kako bi meso bolje apsorbiralo arome aroma, temeljito je pomiješano s rukama pokrivenim poklopcem i ostavljeno osam sati u hladnjaku.

Na kraju tog vremena, svinjetina je nagnuta na kopče i poslana na žaru. Pržite takav promafed u soja umak shashlykokolo dvadeset i pet minuta, nemojte zaboraviti da ga povremeno okrenete. Izgleda tako sočno da se može poslužiti bez majoneze i ketchupa. Najbolje popratno jelo za ovaj jelo bit će pečeni krumpir ili svježe sezonsko povrće.

To na površini komada mesa i čine ukusnu hrskav prije nanizanim kos i poslati ga na žeravicu, njihova neko vrijeme drži na sobnoj temperaturi, dajući malo suha.