Kako kuhati chahokhbili? Klasični recept

Kako kuhati chahokhbili, zainteresirani su za mnoge domaćice koje žele iznenaditi svoje najmilije ili goste. Ovo je poznato gruzijsko jelo, koje se može jamčiti ukrasom bilo kojeg blagdanskog stola. Važno je napomenuti da je relativno lako pripremiti, potrebno je samo vremena. Chahokhbili zahtijeva oko dva sata provedenog u kuhinji.

Gruzijska kuhinja

Saznajte kako pripremiti chakhokhbili, možete iz ovog članka. Ovo je klasična gruzijska hrana, glavni sastojci su piletina i povrće. Temelj ovog popularnog jela može činiti gotovo sve povrće koje se nalaze u hladnjaku. To je luk, rajčica, paprika, zelje, mrkva, sve vrste začina i, naravno, perad sama.

Istodobno, postoji jedinstvena značajka u tome kako kuhati Chahohby, ovo Posebna tehnologija, koja je ključ uspjeha.

Zanimljivo je da se ponekad chahokhbili kuha ne samo od piletine. Na primjer, u samoj Gruziji recept za fazan je vrlo uobičajen. Glavna stvar ovdje je tehnologija kuhanja, koja se može proširiti na sve. Njegova je suština ukloniti glavnu komponentu mesa u kiselom mediju. U početku, to je bio samo luk s dodatkom vinskog octa. S vremenom su gruzijski stručnjaci za kulinarsku aktivnost počeli aktivno dodavati rajčice, bez kojih je sada nemoguće zamisliti kako kuhati chahokhbili.

Popis sastojaka

Dakle, ako odlučite kuhati chahokhbili u gruzijski, za to ćete trebati sljedeće proizvode:

• jedan izbuljen pile, čija težina treba biti od jedne do pol do dva kilograma;
• 6 crvenih luka;
• oko pola kilograma zrelih crvenih rajčica;
• jedan crveni slatki papar;
• jedan srednje veličine mrkva (nije ga potrebno dodati, samo ako želite diverzificirati boju ove jelo);
• četiri klinčića vrućeg češnjaka;
• hrpa zelenog bosiljka i korijena;
• nekoliko lisnatog lišća;
• pola šalice biljnog ulja;
• sol i svježe mljeveni crni papar - okus;
• također korisni posebni začini - adjika, topla zelena ili crvena paprika, utsho-suneli - ne mogu dodati, ako ne želite da jelo je previše začinjeno.

Proces kuhanja

Recept, kako kuhati chahokhbili, vrlo je jednostavan. Jedina stvar, potrebno vam puno vremena. Morate početi s stavljanjem piletine u lonac kipuće vode. Kotao vodu mora biti dovoljno da pokrije pticu gotovo u potpunosti. Zapamtite da je u ovom receptu važno kuhati ukusno meso, a ne juhu.

Napravimo piletinu napola spremnu, trebat će oko četrdeset minuta. Važno je zapamtiti da ako je piletina rustikalna, onda vrijeme može ići daleko više - oko sat vremena. Nakon polaganja pile iz posude, ostavite da se ohladi na četvrt sata. Zatim odrežite meso na dijelove otprilike iste veličine zajedno s kostima. Trebate narezati bujon.

Sada uzmite kotao ili posudu s najdubljim mogućim dnom. Ako je piletina jako masna, možete ga pržiti bez ulja, ali ako je nešto suha, preporučljivo je uliti malo biljno ulje. Pržite na visokoj vatri sa svih strana sve dok se ne formira apetitantna crvena kora.

Paralelno, odrežite luk u male kocke, sipajte je u tavu s piletinom, pomiješajte i nastavite ih pržiti zajedno, sve dok se luk nije zatamio. Obično, to traje oko deset minuta.

Temeljito očistite slatki papar, oslobađajući ga od svih dijelova i sjemenki. Preostala pulpa tanko je rezana. Ako želite, tada u ovoj fazi možete nanijeti mrkvu na veliku rešetku - to će pržiti izvornu boju i ublažiti okus rajčice. Stavite slatki papar i mrkve u tavi, kuhajte na maloj vatri oko pet minuta.

Ugasimo kaos

U smjesu ulijte jednu čašu filtrirane pileće juhe (ostatak juhe neće biti koristan). Zajedno s juhu pokrijte svoj budući poklopac chahohbili i kuhajte najmanje četrdeset minuta, dok se pileće meso potpuno ne omekša.

Vrijeme je za još jedan važan sastojak - rajčice. Nakon korak-po-korak recept, kako napraviti chakhokhbili od piletine, napraviti cross-cut na rajčice i isjeckati s strmim kipuće vode. Zatim odmah ulijte hladnu vodu, tako da možete jednostavno skinuti kožu. Pulpa rajčice se obriše kroz sito ili sitno sjeckani s miješalicom. Stavite rajčice u tavu na ostatak sastojaka i pirjati još deset minuta.

Na kraju klasičnog recepta, kako kuhati chakhokhbili piletine, grubo nasjeckati cilantro i češnjak, smrviti ih u mužaru sa soli, dok ne dobijete homogenu pastu. Sve je to također dodano u tavu.

Basil je fino sjeckan i poslan u chahohby zajedno s prstohvatom Ukhtsu-Suneli. Ako želite da jelo bude oštrije, dodajte adzhiki ili vruću papriku koliko god želite, što je najvažnije, nemojte pretjerivati.

Sada, zajedno s listom lovora, pirjati do deset minuta. Isključite vatru na štednjaku i pustite neko vrijeme da se strmi ispod zatvorenog poklopca. Važno: jelo treba poslužiti vruće na stolu.

Kako pojednostaviti svoj život?

Kao što ste mogli vidjeti, pripremanje ove posude nije lako, ali barem možete olakšati svoj život malo. Na primjer, nemojte koristiti kazan na štednjaku, već višeboju. U modernoj kuhinji ima dovoljno načina kako kuhati chakhokhbili od piletine. Pomoći će vam korak po korak u multivarku. Osim toga, tako vaš chahohby ne gubi većinu vitamina i hranjivih tvari.

Za tu verziju gruzijskog jelo poduzmite:

• trupac kokoši težine jednog i pol kilograma;
• četiri luka;
• četiri rajčice;
• jedan vrući crveni papar;
• četiri češnjaka od češnjaka;
• na gomilu korijena i bosiljka;
• na žličicu maslaca i hops-suneli;
• pola čaše crnog vina, najbolje je uzeti semisweet;
• sol - okus.

Kuhanje u multivarijatu

Kuhajte moje piletine, osušite papirnatim ručnikom i izrezajte u male komadiće, koje bi trebale biti otprilike jednake veličine. Rajčice su oprane kipućom vodom i skinemo ih s njih.

Oblikujte celulozu, izrezanu u kocke, i ljuštene luteće izrezane u polukrug. Posuti zelje trebaju biti sitno odrezani, a prije svega sjeckani češnjak, a zatim žvakati u žbuku. Od papra uklonite stabljike i sjemenke, sitno sjeckani.

Sve sastojke šaljemo na multivar. Tek nakon toga, dodajte začine - sol i hmelja-suneli. Stavite malo maslaca i ulijte vino, što će vašem jelu dati originalni okus.

Odaberemo način rada "Prigušivanje" na multivarhu, pripremit ćemo Chahokhbili na sat i pol. Ukras može poslužiti s krumpirom ili kuhanom rižom.

Izvorni recept za Chahokhbili

Kao što smo već napomenuli, nije potrebno uzeti piletinu za kuhanje chahokhbili. Fotografije, na kojima se koriste druge ptice kao glavni sastojak, pomoći će vam da se nosite s izvornim chahohbyom od fazana.

Ponekad, mnogi zabrinuti da je vrlo chakhokhbili nedavno se smatralo sasvim obična i česta jelo, pa neka mu tako egzotičan ptica poput fazana, što nije često na našem stolu, samo ne ruka diže. Ali vjerujte mi, igra će koštati svijeću.

Potrajat će fazan, dva velika luka, korijander, rajčicu i začine.

Fagan na Chahochbili

Za početak, sama ptica je izrezana u dijelove. Imajte na umu da su kosti fasada deblje od piletine, pa ćete najvjerojatnije morati upotrijebiti šljuku. Luk je izrezan u male kocke.

Uzimamo duboku posuđu s debelim zidovima, na primjer, dobroćudni sloj stane, stavimo meso, luk i pecimo deset minuta, stalno miješajući.

Uskoro će meso postati bijelo, luk će postati proziran i na dnu će se pojaviti ukusni sok. Nakon toga dodajte rajčicu. Zapamtite, ne možete pokvariti rajčicu rajčice. Što više, to bolje. Bolje je uzeti najmanje pet ili šest velikih rajčica.

Nakon toga, ostaje da se jelo kuhati, a zatim kuhati na najnižoj toplini do mesa je potpuno kuhani. Limena fazana traje oko sat vremena. Na kraju, posipajte našu chahohby s nasjeckanim biljem i poslužite ga na stolu.