Ratatouille od patlidžana: recept, savjeti za kuhanje

Ratatouille je Francusko jelo.

U ovom članku ćemo ispitati kako se ratatouille od patlidžana kombinira i priprema s drugim proizvodima. Ova salata može biti poslužena ne samo radnim danom, već i blagdanom. Može se koristiti i hladnim i vrućim.

Ratatouille od jaja i tikvica

Za pripremu je poželjno kupiti isključivo svježe povrće. Zatim salata neće samo dobro, ali i lijepo okusiti. U receptu, sastojci se nude u tri dijela.

Uzmite dva velika patlidža, uklonite repove i operite dobro pod tekućom vodom. Ponekad se povrće ogulilo. Nasjeckajte ih tankih prstenova, stavite ih u zdjelu i sol. Sada, 20 minuta, ostavite patlidžane, pustite gorčinu da prođe.

Uzmite 2 srednje tikvice ili tikvice. Obradite ih poput patlidžana. Slice tanke kriške. Zatim kuhajte 4 rajčice. Izrežite ih, također. Ako su rajčice velike, možete izrezati na pola prstena.

Dok je povrće stavljeno na stranu i kuhajte umak od rajčice. Bit će potrebno u budućnosti.

Priprema umaka

Uzmi jedan veliki luk i jedan bugarski papar. Četka i izrezati u male kocke. Od rajčice, kuhajte 300 g soka od rajčice.

Na vruću tavu stavite pripremljene luk, pržite ne dulje od 1 minute (dok mekano). Zatim dodajte bugarski papar. Pritisnite za pet minuta stalno miješajući. Dodajte šećer i mljeveni papar. U pravilu, oni se stavljaju na okus, a ne po recept. To bi trebalo biti slatko i kiselkast umak. I nastavite pržiti 10 minuta. Da biste dodali okus i naglasili pikantnost, dodajte malo bosiljka i peršina. Ali zelje - po želji.

Povezujemo proizvode i pripremamo ratatouille

Povrće koje ste izrezali u krugove - tikvice, patlidžan i rajčica - stavite u tavu zauzvrat. Potrebno je pakirati u krug. Prvo - patlidzan, a zatim - tikvice i rajčica. Kada popunite sav kapacitet, napunite povrće umakom od rajčice.

Utrljajte na plitku češnju rešetku, izrežite zelje, kombinirajte s maslinovim uljem (20 ml). Dobro promiješajte ovu smjesu i ulijte u posudu za povrće. Sada je ratatuy sporo spali. Posuda je spremna kada melanke i tikvice postanu mekani.

Priprema ratatuya u pećnici

Ovaj recept je praktički isti kao i prethodni. Jedina je razlika u tome što je, prema prvom receptu, jelo kuhano na štednjaku, a sad govorimo, kako kuhati ratatouille od patlidžana u pećnici.

Ako ste već izrezali sve sastojke i kuhani umak od rajčice, onda se jelo može peći. Stavite povrće u duboku posudu bez ručke ili ploče za pečenje. Ulijte ih umakom, vrhom s češnjakom, sjeckanim zelenilom i ulijte maslinovo ulje.

Sada se pladanj za pečenje mora prekriti papirom i može se staviti u pećnicu za 180 stupnjeva. Pecite 1 sat. Kada je vrijeme gore, isključite pećnicu i pustite da povrće stoji 10 minuta. Ratatouille od patlidžana i tikvica je spreman za upotrebu.

Dodajte sir

Slažem se, ne svi sviđaju tikvice. Stoga se ratatouille može hrabro kuhati bez njih. Najprije morate kuhati umak. Da biste to učinili, izrezati u male kocke jedan veliki luk i pržiti ga u tavi dok mekana i transparentna.

Bugarski papar (1 komad) i 4 rajčice s mesom ili miješalicom. Dodajte sok na luk. Pržite tri minute. Za okus, sol, papar, dodajte začinsko bilje i promiješajte umak još 5 minuta.

Uzmi 2 patlidzana, izrežite ih u prstenove. Sol, neka zajedno s sokom bit će gorko. U međuvremenu, odrežite rajčicu u kriške. Sir rezani u pravokutnike ili kvadrate prema veličini povrća. Možete ga samo trljati i skinuti.

Sada možete staviti posudu u pećnicu za pečenje. Prvo stavite patlidžan prsten, zatim rajčicu, a zatim sir. I opet u krugu sve dok se svi sastojci ne ponestane. Napunite ih umakom od rajčice. Možete dodati češnjak za svjetliji okus i gorak papar za oštrinu.

Dok postavljate povrće, možete uključiti pećnicu. Pokrijte list za pečenje papirom za pergament. Sada ga poslati u pećnicu 50 minuta. Ratatouille od patlidžana, sira i rajčice spremno je. Dopustite da se unese za jedan sat, i možete ga poslužiti na stolu.

Lijen ratatouille

Ovo jelo pripremljeno je brže od prethodnih. Uzmite dva velika patlidža, operite ih, uklonite repove i izrezajte u trake. Ne smiju biti previše tanki da se ne raspadaju tijekom pripreme. Pripremite trake i ostavite 20 minuta da se ogorče.

U međuvremenu, izrežite dvije bugarske paprike. Oni također moraju biti trake. Jednu veliku grlicu mrkve na rešetku, isjeckajte luk (1 komad) u male kocke i 4 rajčice na tanke kriške.

Sada pržite luk sve dok je mekana. Nemojte donijeti zlatnu koru. Zatim dodajte mrkve. Stisnite i stalno promiješajte. Kada je mrkva postala mekana, dodajte papriku i patlidzan. Dok se povrće kuha, kuhajte umak.

Iz rajčice, napraviti 200 g sok od rajčice. U istom kapacitetu dodajte rešetkani češnjak i zelje za okusom. Može biti peršin i bosiljak. Zatim dodajte malo crvenog i crnog mljevenog papra. Promiješati.

Kad su patlidžani prženi, stavite rajčicu u tavu u krug. Umiješajte povrće i ostavite ih ostaviti 5 minuta. Zatim prelijte kuhani umak u posudu s češnjaka, papra i zelenila. Pokrijte i pustite da pirjati oko 15 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati. Kad se povrće kuha, treba ih staviti ispod poklopca oko 30 minuta. Sada je spremna lijen Ratatouille od patlidžana. Može se poslužiti za stolom i vrućim i hladnim.

Francuski ratatouille

Za kuhanje odrezane rajčice i rajčice u tankim krugovima, paprike i luk - male kocke. Luk do zlatno smeđe boje. Zatim stavite papar u istu tavu. Sve dobro pržite, a zatim možete dodati rajčice. Pokrijte, pusti povrće grickati.

U međuvremenu pripremamo umak. U 1 tbsp. dodajte vodu 3 žlice. l. tijesto od rajčice. Ispalo je sok. Stavite je u posudu za pečenje. Zatim u istom kontejneru morate rezati vrlo fino 3 češnjaka češnjaka, dodati nekoliko grančica bosiljka i polovicu fino usitnjenog vrućeg papra. Sok umiješajte, sol, papar na okus.

Sada stavite povrće u krugove u krug u pećnici za pečenje, gdje već imamo umak.

Kroz površinu izlijemo prženo povrće. Ovo je luk i papar. Onda pokrijte debelim slojem sira, pokrijte obrazac s papirnatim papirom i pošaljite ga u pećnicu 1 sat.

Slažem se, ovo ratatouille recept s patlidzanom je vrlo jednostavna i dostupna je svakoj domaćici. Sada možete iznenaditi svoju obitelj ili goste novim i profinjenim ukusom.

Savjet

Kao što možete vidjeti, jelo od badema (ratatouille) je vrlo jednostavno pripremljen. Iako postoje recepturi koji traju dosta vremena. Iskusni kuhari znaju nekoliko tajni kako bi jelo više okusili i ukusni.

Nije ništa za što kažu da je potrebno pripremiti sol prije pripremanja patlidžana. Uostalom, tada glavna gorčina odlazi, a jelo se ispostavlja da je mnogo nježnije. Kako bi gorčina otišla brže, preporuča se da se patlidžana ispusti u kuhanu slanu vodu. Kada boja vode postaje smeđa, možete dobiti povrće.

Zapamtite da okus i kvaliteta jela ovise o rezanju. Ako su krugovi previše tanki, onda će se povrće raspasti i postati zastrašujuće. Jako gusti krugovi mogu ponekad biti vlažni, što će također pokvariti jelo. Zato pokušajte rezati povrće u srednjim trakama ili krugovima.

Posuda će biti zasićena, lijepa i mirisna ako je umak izrađen od rajčice i paste od rajčice 1: 1. To će dati jelo svjetlinu i poseban miris. Čak i ako vam se ne sviđa češnjak, možete dodati 1 zub. Njegov okus u posudi se ne osjeća, ali će dati nezaboravan miris.

Sir daje piquantu posudu, pa je poželjno dodati. Nije potrebno smanjiti veličinu povrća. Možete namazati 200 g na finoj grater i posipati jelo. Ponekad se tvrdi sir zamjenjuje sirovim sirom.

zaključak

U članku smo razmotrili nekoliko recepata za tako originalno i rafinirano jelo kao Ratatouille. Također naučio nekoliko tajni i savjete o kuhanju. Kako se ispostavilo, ovo se jelo jednostavno priprema.

Može se poslužiti kao zasebno jelo i kao pomoćno jelo. Vrlo često ljubavnice eksperiment i ratatouille zamotan u palačinke. Ispada vrlo ukusan i izvorni snack. Dakle, izbor je tvoja. Pripremite, eksperimentirajte i stvorite jedinstveni recept ratatuya s patlidzanima, što će vas poštovati vaša obitelj i prijatelji.