Veleposlanik skuhanog makara kod kuće

Skuša - ne samo vrlo ukusna, ali i nevjerojatno korisna riba. U svom sastavu postoji veliki broj brzo probavljivih proteina i masnih kiselina. Stoga se već dugo koristi vrlo uspješno u kuhanju. Takva riba se poslužuje u pečenom, mariniranom i prženom obliku. Ali skuša suhe soli vrlo je ukusna. Recept za sličan snack će se raspravljati u današnjem članku.

Opće preporuke

Treba napomenuti da je mala riba povećala koštanu nježnost. Osim toga, nije ona mast. Stoga je za soljenje poželjno kupiti srednje ili velike trupove težine ne manje od 300 grama. Pri odabiru proizvoda morate obratiti posebnu pozornost na to kako izgleda. Od svježe skupe dolazi lagano okus riba. Na dodir, takva riba će biti lagano vlažna i vrlo elastična. Obično je oslikana svijetlosivom bojom. Prisutnost žućkaste vene često ukazuje na to da je riba opetovano zamrznuta.

Do sada, kuhanje poznaje nekoliko načina pripremanja zalogaja iz ovog proizvoda. Ali najpopularniji, relativno brz i jednostavan je suhi ambasador skuša. U tom slučaju, ne morate dugo stajati u štednjaku, čekajući da marinada kuhati. Ova metoda uključuje uporabu različitih aromatičnih biljaka i začina. Najčešće u takve svrhe uzimaju senf, češnjak, mješavinu paprike i korijandera.

Klasično izdanje

Ova je tehnologija izuzetno jednostavna. Stoga, uživa u fantastičnoj popularnosti među kućanicama zauzetima, koji ne mogu puno vremena provoditi pri pripremi hrane. Sam proces ne traje duže od trideset minuta, a nakon dva dana ukusna i korisna riba će se pojaviti na vašem stolu. Da biste napravili pravu slanu slanu suhu solju, prijeđite na najbliže tržište i kupite sve potrebne proizvode i začine. U ovom slučaju trebali biste imati takve komponente:

• Skupina skuša težine oko 700 grama.
• Posuda od grube soli.
• 3 lišća.
• frac12-čajnu žličicu mješavine paprike.

Osim toga trebat će vam i suho aromatično bilje. Najčešće suha skuša kod kuće znači korištenje kadulje, bosiljak i koromač, u kombinaciji u jednakim omjerima. Stoga, pazite da u pravom trenutku u vašim kuhinjskim ormarićima nađete žličicu mješavine ovih biljaka.

Opis postupka

Prefrozen riba izbačena, odrezana rep, peraje i glavu. Pripremljenom ovom metodom, trupla se temeljito isperu hladnom vodom. Budući da suhi ambasador skuša potpuno isključuje upotrebu tekućine, obrisat će se suhim papirnatim ručnicima i položiti na film koji se širi na radnu površinu.

Na zasebnoj ploči kombiniraju bilje, papriku i sol. Sve dobro izmiješane i protrljaju rezultirajuću smjesu ribe. I oni to rade ne samo izvana nego i iznutra. Odozgo skuše posuti slomljenim lovorovim listovima i čvrsto umotani u film, tako da tijekom kuhanja sok ne izlazi odatle. Nakon toga, trupla se uklanja u hladnjak. Nakon otprilike dva dana, riba se može staviti na stol. Prije toga, film je uklonjen iz njega, a zatim ostatke soli i začina uklonjeni. Najbolje popratno jelo za takav snack će biti kuhani krumpir ili salata svježeg povrća.

Opcija s korijanderom

Prema ovom receptu, možete brzo napraviti ukusan snack. Riba, napravljena na temelju tehnologije u nastavku, bit će vrijedan ukras svakog svečanog stola. A vaši će gosti sigurno početi tražiti recept. Suhi veleposlanik skuše je također tražen jer u tom procesu nije apsolutno neophodno stajati na štednjaku, čekajući marinadu da kuha. Vaši rodbini cijene vaše napore, unaprijed provjerite da li imate sve što vam treba pri ruci. Da biste dobili ukusnu i mirisnu ribu, morat ćete:

• Čaša sjemenki gorušice i korijandera.
• Tijelo skuše.
• Čajna žličica mješavine paprike.
• Nekoliko trzajnih tragova listova lovora.
• 1,5 žlica soli.
• frac12- čl. l. šećer.

Da bi gotov snack ugodan okus, sjemenke kopra. Stoga, pokušajte unaprijed paziti da ćete naći pola žličice ovog začina.

Algoritam akcija

Budući da ambasador skuše na suh način podrazumijeva potpuno odsutnost tekućine, odmah se može započeti pripremati začine. U mortu kombinirajte sjeme kopra, korijandera i senfa. Zatim prelijte smjesu paprike i zgnječite ih. U ovom slučaju, važno je ne pretjerivati, kako ne biste dobili prašak u utičnici. Dobivena smjesa se izlije u čistu posudu. Tamo se šalju šećer i sol.

Sada je vrijeme za ribu. Pre-odmrznuta polovica se opere u hladnoj vodi i pusti se iz unutrašnjosti. Zatim se uklone njezina glava, rep i peraje. Pripremiti pomoću ove metode skuša ponovno oprati i osušiti brisanjem s papirnatim ručnicima, ne samo izvana, nego i iznutra.

Nakon toga, šalite lonac za hranu na stol i položite ribu na njega. Tijelo sa svih strana dobro je utrljano mješavinom zemljanih začina, omotano u nekoliko slojeva polietilena, pokušavajući potpuno ukloniti ulaz zraka i čistiti u hladnjaku. Otprilike dan kasnije skuša suhe soli je domaća, recept je detaljno obojan, potpuno spreman za uporabu.

Neposredno prije posluživanja, pere se hladnom vodom, suši i izrezati u dijelove. Ova riba savršeno se kombinira sa svježim ili pečenim povrćem i biljem.

Varijanta s Dijon senfom

Skuša, kuhana prema ovom receptu, ima gustu strukturu i laganu aromu začina. Savršeno se uklapa s različitim ukrasi i stoga će se često pojaviti na vašem izborniku. Sama tehnologija je iznimno jednostavna pa se i neiskusna hostesa može nositi s njim bez ikakvih posebnih problema. Također je važno da suha veleposlanica skuše preuzme potpuni uklanjanje tekuće marinade. Dakle, ne morate se smjestiti u hladnjake velikih jela. Da biste pripremili takav snack, trebat će vam ne preširok skup sastojaka. Trebali biste imati u vašoj kuhinji:

• 2,5 žlice soli.
• Par smežuranih trupova.
• Žlica šećera.
• List otoka.
• Pola čajna žličica suhog korijandera, senjskog dijamanta i bijelog papra.

Tehnologija korak po korak

Prefrozen riba se oslobađa iz unutrašnjosti, odreže peraje, rep i glavu od njega, a zatim temeljito opere u hladnoj vodi. Nakon toga, sušite ribu suhom papirnatim ručnicima i nanesite na polietilenski film.

Tijela pripremljena ovom metodom protrljava se mješavinom soli, šećera, senfa i bijelog papra. One su posute slomljenim lovorovim listom i gusto omotane u nekoliko slojeva film hrane. Zatim se sljedeći jelo stavlja u hladnjak. Nakon otprilike dva dana, bit će spremna za upotrebu. Prije posluživanja, ribe se oslobađaju iz polietilena, otresaju suvišne začine i izrezane u dijelove. Može se jesti s povrćem, pirećim krumpirom ili običnim crnim kruhom.

Opcija s češnjakom

Ovaj recept proizvodi nevjerojatno ukusne i umjereno oštre skuša, salata kod kuće. Suhi ambasador znači imati određeni set začina, bez kojeg će biti potpuno drugačiji snack. Stoga pokušajte unaprijed posjetiti najbliže tržište ili supermarket i kupiti sve nedostatke začina. U vašim kuhinjskim ormarićima treba biti prisutna:

• Par smežuranih trupova.
• Prstići muškatni oraščić, korijander i mljeveni crni papar.
• 4 češnjaka češnjaka.
• Par žličica mljevene soli.

Slijed djelovanja

Kao što u domaćim supermarketima praktički ne shvaćaju svježu skuša, nabavljeni trupovi moraju biti prethodno odmrznuti. Nakon toga uklanjaju unutrašnjost, peraje, rep i glavu od njih. Osim toga, ovaj put iz ribe uredno uklonjena kralješka kosti. Kao rezultat, trebali biste dobiti dva povezana fileta.

Razblaženo ovom metodom trupla je posuta solom i začinima. Unutar, širiti češnjak rezati na tanke kriške, spojite komade fileta i čvrsto ga omotati u polietilenskom filmu. Sljedeći zalogaj stavlja se nekoliko sati na donju policu hladnjaka, a potom se šalje u zamrzivač. Učinite to najbolje navečer. Onda ujutro riba će biti spremna za posluživanje. Prije toga se izvadi iz zamrzivača i nakratko ostavi na sobnoj temperaturi.