Pileći shish kebab: najbolji recepti, značajke kuhanja i preporuke

Riječ "shish kebab" gotovo svatko povezuje s prirodom, roštiljem, ugljenom i drugim radošću odmora. Naravno, shish kebab, napravljen u prirodi, ima puno prednosti: ukusno, ima posebnu aromu. Međutim, svi nemaju mogućnost organizirati roštilj.

U ovom slučaju, možete napraviti šiške kebab u pećnici, koja se ne razlikuje mnogo od jela od mesa kuhana na drvenom ugljenu. Postoji toliko mnogo recepata pileći skewers na kosi u pećnici. Svi oni imaju svoje karakteristike i okus, au nekim slučajevima mogu biti čak i ukusniji nego kuhani na drvenom ugljenu.

Klasični šiščica od piletina

Prvi recept neće trebati masu neobične proizvode, ne koristite jedinstveni marinadu i stvari. Sve će biti izuzetno jednostavna i razumljiva svima. Za pripremu ovog jela za tri osobe trebaju uzimati tri piletine, dvije paprike (ako se različite boje, roštilj se vrlo svijetle), jedan ili dva žarulje, male gljive - 10 kom. Za marinadu u ovom slučaju, mala količina maslinovog ili biljnog ulja, paprika (poželjno kupiti puši, što će dati jelu jedinstven okus željenu), kurkuma, sol i papar.

Proces kuhanja

Priprema jela treba započeti pripremom piletina. Meso mora dobro oprati i izrezati u srednje kocke, oko 2 centimetra debljine.

Izvadite bugarski papar od sjemena, uklonite stabljicu, a zatim ga isjeckajte u istim komadima kao i piletina. Ako su kupljene male gljive, trebalo ih je polirati, ako je više, a zatim u četiri dijela. Kada su gljive svježe, ne trebaju se očistiti od kože, ali ako počnu tamniti, onda je poželjno očistiti gljive. Luk treba ljuštiti i izrezati na male kriške.

Sada svi pripremljeni proizvodi trebaju biti stavljeni na drvene proreze. Učinite to jedan po jedan: piletinu, papriku, gljive, luk i opet meso, pa nastavite do kraja kosa. Pripremljeni shish kebab mora se prenijeti u duboki kontejner, raspršenu obilno sa začinima, uliti s malom količinom biljnog ulja i ostaviti na stranu 2 sata. Ovaj put je optimalan za pileće meso, više nije potrebno.

Nakon što je vrijeme dodijeljeno za marinovku, šiškavica treba staviti na ploču za pečenje, zasićenu biljnim uljem, i poslati u pećnicu 20 minuta. Kuhajte na 200-220 stupnjeva. Na limu za pečenje možete staviti i grančicu ružmarina, što će mesu dati ugodnu aromu.

Na ovome procesu kuhanja pileći skeweri u pećnici na kosi su gotovi. Poslužite ovo jelo preporuča se s prženim ili kuhanim krumpirom. Također shish kebab dobro pristaje na salatu od svježeg povrća, začinjenog maslinovim uljem.

Shish kebab s kobasicama, piletinom i gljivama

Ovaj shish kebab će okusiti svima koji vole kobasice. U tom slučaju, kobasice će biti veliki dodatak, dati jelo jedinstven okus i okus, čine roštilj sočnije, jer piletina se smatra dovoljno suha proizvoda.

Potrebni sastojci

Prije nego počnete kuhati, najprije morate odrediti popis proizvoda, pripremiti ih i tek onda nastaviti izravno na kuhanje.

Dakle, za pripremu šiške kebab iz pilećeg prsa bit će potrebno poduzeti:

• filet piletine - 800 g;
• šampinjoni - 300 g (preporučljivo je uzimati male gljive, imaju više koncentriranog okusa i izgledaju privlačnije);
• 1-2 bugarski papar;
• salata luk (crveno) - 2 kom.

Pileće meso će biti marinirano u soje umak, đumbir, češnjak i curry. Svi ostali proizvodi trebaju biti marinirani u umaku od soje, češnjaka, korijandera i timijana.

Kako kuhati shish kebab

Proces bi trebao početi s pripremom glavnih sastojaka i njihovog marinovkog. Ako je meso dobro se marinira, onda će ispasti sočan, nježno i ukusno. Piletina treba dobro isprati i izrezati na srednje kocke, pomak u duboku posudu, prelijte soja umak, pospite mljevenom đumbira (možete utrljati malu količinu svježeg korijena đumbira), dodajte naribani češnjak i curry. Zatim trebate jelo dodati soli po ukusu i dodati papar, ako želite oštrinu, možete koristiti crvenu ili crvena paprika. Ostavimo zdjelu na stranu najmanje 2 sata.

Sada možete pripremiti povrće i gljive. Svi proizvodi trebaju biti dobro isprati i očistiti. Mali gljive izrezane na pola, i velike - u 4 dijela. Salata ili luk odrezani na kriške, ali ne bi trebali biti preveliki, nema više komada piletine. Bugarski papar trebao bi se rezati u kockice srednje veličine.

Svi gore navedeni proizvodi trebaju se staviti u zasebnu zdjelicu, sipati u oko 30-50 ml soje umakom, obilno posipati korijanderom i timijanom. Također morate uzeti nekoliko češnjaka češnjaka, rešetkati ih ili iscijediti kroz češnjak, a zatim dodati povrće. Sve se temeljito izmiješati i staviti na stranu dok se piletina ne ostavi. Kobasica je jednostavno izrezana na kriške i nema veze s njom dok ne dođe trenutak proizvoda na kosi.

Posljednje pripreme

Kada prođe vrijeme za marinovku, trebate dobiti obje zdjele iz hladnjaka i uzeti drvene skewere. Na njih stavite sve pripremljene proizvode, stavite na pečenje. Dok ste uključeni u proizvode za navijanje, možete uključiti pećnicu i postaviti temperaturu na 200-220 stupnjeva, pustite da se zagrije.

Kada su svi spremnici spremni, posudu treba staviti u pećnicu, preporuča se pečenje jela oko 15-20 minuta. Za ovo će vrijeme šiščica od pilećeg prsa biti spremna. Ako imate roštilj, možete ga staviti na nekoliko minuta. U ovom slučaju, meso će imati ugodnu pečenu boju i aromu. Posluživanje jela preporučuje se svježim povrćem ili krumpirom u stilu zemlje.

Kebab s ananasom i piletinom

Ovo jelo će privući ljude koji vole slatke i kiselinske kombinacije. To je savršeno kombinira piletina s ananasom, koji su marinirana u vrlo originalnoj marinadi od jogurta. Pripremiti ovo jelo treba uzeti 4 dojke pile, 200 g konzervirane ananas, 150 ml prirodnog jogurt, limuna, kurkuma, curry, timijan i ružmarina.

Kako kuhati

Sam proces kuhanja jela je dovoljno jednostavan i standardan. Meso treba obrađivati ​​na isti način kao u prošlim slučajevima. Preporuča se da se ananas uzima s prstenima, a svaki prsten se rezati na 4 dijela. Ove dvije sastojke moraju biti stavljene u duboku zdjelu, obilno posipati sa svojim odabranim začinima, dodati sol i papar, također je poželjno koristiti oštar kajeni papar.

Nakon toga proizvodi se trebaju sipati s jogurtom i iscijediti sok od limuna. Zdjelu na stranu nekoliko sati u hladnjaku. Imajte na umu da u pravilu šiške marinade tijekom noći, ali to vrijedi samo za svinjetinu ili janjetinu. U ovom slučaju, samo dva sata su dovoljni, jer piletina je puno brže marinirana i ne traje dugo da se postigne potrebnu državu.

Sada kosci trebaju naizmjenično nositi piletine i ananice, pa nastavite do kraja kosa. Prethodno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i ispeći šiške za 20 minuta. Prilikom posluživanja, možete posipati s usitnjenim cilindrom, savršeno će kombinirati sve sastojke jela.

Neobična shish kebab od škampi i piletine

Za mnoge, ovo jelo će biti pravo otkriće, jer malo ljudi shvatiti da je pileće meso izvrsno u kombinaciji s kozicama. U tom slučaju, svatko će moći isprobati ovaj nevjerojatan roštilj i pobrinite se da je to jedan od najukusnijih jela koje upravljaju pokušati. Za pripremu 12 shpazhek roštilj, morate uzeti 24 kozice, 500 g piletine bedryshek, 200 g konzervirane ili svježe ananas, dvije paprike. Kao marinada, koristi ketchup chili, dimljena paprika, majčina dušica, ružmarina, rajka i soli.

Shish kuhati kuhati

Priprema treba započeti s pripremom škampi, koja se mora potpuno očistiti od ljuske i ukloniti rep, a zatim prenijeti u duboku zdjelu. Sada počnimo pripremati piletinu. Potrebno je uzeti mali i najoštriji nož s kojim se pažljivo odvoji meso od femura. Provođenje ovog postupka trebalo bi biti vrlo oprezno, budući da komadići šiške kebab bi trebali biti cjeloviti i lijepi. Meso treba rezati u istim komadima poput škampi i staviti u istu posudu.

Ako ste kupili kocke ananasa, onda s njima ne morate ništa učiniti. U slučaju kupnje svježeg ananasa, treba ga rezati na komade, isto kao i svi ostali proizvodi. Srednje kocke treba izrezati i oguliti bugarski papar. Svi proizvodi se nalaze u jednom spremniku.

Sada moramo marinirati šiške kebab: sipati 150 g ketchupa u posudu s sastojcima i dodati sve potrebne začine. Pokrijte posudu s filmom ili poklopcem za hranu, držite hranu na hladnoću dva sata. Sljedeće dolazi uobičajeni postupak nanošenja svih sastojaka u skewere i kuhanje u pećnici 20 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva.

Nakon kuhanja pilećeg kosa u pećnici na kosi, vrlo je preporučljivo da se još uvijek pržite u pećnicu. Također možete koristiti uobičajenu tavu, glavna stvar je da je suho i jako vruće.

Najbolji umak za pileći skewers

Za bilo koji shish kebab nužno je potreban umak. I nije važno gdje je kuhano: na roštilju, roštilju ili u pećnici. Za kobasice na bazi rajčice najbolji su piljevci. Jedan od najpopularnijih je varijanta BBQ-umak. Za pripremu potrebno je uzeti 200 g ketchupa, 50 grama zelenog luka, istu količinu peršina i jednu dovoljno veliku crvenu papriku.

Luk i peršin trebaju biti odrezani, a chili bi trebalo slomiti, kocke bi trebale biti male. Ako se pronađu veliki dijelovi vruće paprike, to će biti vrlo teško koristiti. Svi sastojci moraju biti pomiješani zajedno. Ako vam se ne sviđa pikantna jela i umaci, tada se u tom slučaju paprika može zamijeniti sjeckanim češnjakom.

Ostale preporuke

Za pileće prženje na ražnjacima pokazalo se ukusno i sočno, trebali biste znati neke od značajki kuhanja:

1. Meso treba marinirati barem dva sata.
2. Ne povećavajte vrijeme kuhanja, što je naznačeno u receptu, u protivnom će meso biti preplavljeno i izgubiti sve sokove.
3. Pečenje šiške u tavi daje ugodnu aromu i boju, izgleda kao ona koja je bila kuhana na roštilju.
4. Ako namjeravate pržiti šiščeni kebab nakon što kuhate u pećnici, onda se u početku ne mora potpuno pripremiti, to bi trebalo biti malo vlažno. Meso će doći do spreman prije tava.
   

Sada znate puno recepata za pileće prereze u pećnici, sve su jednostavne i originalne na svoj način. Slijedi recepte i preporuke, zasigurno ćete moći kuhati ukusni šiš-kebab, koji se neće razlikovati mnogo od onih pripremljenih na ugljevlju.