Pite od mesa u pećnici: recepti s fotografijom

Pita od mesa može se kuhati na bilo koji test: kvasac, pušenje, pijesak, kefir, itd. Glavni uvjet u ovom slučaju je da baza bude tanka. A punjenje je poželjno napraviti sočan - tako da će jelo postati nevjerojatno ukusno i ukusno.

Svinjska kolača

Dakle, prvi u našem izboru je recept za tortu s mesom na testu kvasca. To zahtijeva takve proizvode:

• 0,8 kg svinjetine.
• Velika glava luka.
• Četvrtina litre juhe.
• 3 žlice brzog kvasca.
• Egg + par žumanjaka.
• Pola litre mlijeka.
• 35-45 g šećera.
• 0,9 kg brašna.
• Poda paketa sendvič ulja.
• Nekoliko prstohvat soli.
• 60-70 g kiselog vrhnja.

1. Govorimo meso s filmova, stavimo u zdjelu i kuhamo dok nije spremna. To će potrajati oko pola sata.
2. Stavimo mlijeko u lonac, stavimo je na peć i zagrijavamo do 35-40 stupnjeva.
3. Ulijte pola dijela u poseban spremnik i pomiješajte kvasac s čajnom žlicom šećera. Nakon otprilike 10 minuta, na šećeru se treba pojaviti štitnik pjene.
4. Na bilo koji prikladan način, otapamo ulje i ulimo u mrlju. Zatim pospite preostali šećer i mlijeko. Sve su mješovite.
5. Spojimo jaje s prstohvatom soli i umiješamo u tijesto. Portrete ulijevaju brašno. To mora nužno biti prosijan, tako da je podloga osjetljivija. Mijesiti tijesto i ostaviti ga trećinu sata ispod čistog pamučnog odjeće.
6. Stavili smo gotove meso na tanjur, ostavili bujon u tavi (trebamo ga za punjenje). Sjecka smo odrezali na komade i slomili u kuhinjskom stroju.
7. Oslobađamo žarulju iz ljuske i dobro se namazujemo. Passivirati na transparentnost. Onda širite sjeckani meso na luk, prelijte u zdjelu juhe i pomiješajte. Prisalivayem punjenje za okus i gulaš ispod poklopca za 6-8 minuta.
8. Vraćamo se na test. Odvojite od ukupne mase komada i stavite ga na stranu (za ukrašavanje pite). Preostalo tijesto je podijeljeno na dva, tako da je jedan komad malo veći od drugog. Uvalimo jednu koja je veća, u sloj i širimo je na ploču za pečenje, posipanu brašnom.
9. Odozgo raspodijelite punjenje, ne dosežući rubove oko centimetara. Pokrijte drugi dio tijesta, koji bi također trebao biti valjan, a zakrčili smo rubove.
10. Od odloženog komada tijesta izrađujemo ornamente i postavljamo na kolač. Podmažite mješavinom žumance i dvije žličice vode. Poslali smo u pećnicu. Kuhamo 45 minuta, temperatura je 180 stupnjeva.

Pita od mesa s krumpirom

Pripremite obilnu tortu s mesom i krumpirom. Ovo jelo je idealna opcija za obiteljsku večeru. Obavezno je uzmite na svoju notu. Za njega je potrebno poduzeti:

• 1 3/4 šalice brašna.
• Nekoliko jaja.
• Smrznuti margarin.
• 190 ml kiselog vrhnja.
• Pola žličice praha za pecivo.
• 0,4 kg mljevenog mesa.
• 0,2 kg piletine.
• Veliki gomolji krumpira.
• 1-2 g papra.
• 3-5 g soli.

1. Temeljite maslac na vodenoj kupelji s kiselim vrhnjem i jajima. Malo je slan i lagano pobijedio.
2. Prirodno prosijati u zdjelu brašna s praškom za pecivo. Pomiješajte sastojke - rezultat bi trebao biti lagano tijesto. Određujemo ga u hladnjaku na trećinu sata.
3. U međuvremenu vršimo punjenje: rezati filete u male komadiće i pomiješati s mljevenim mesom. Dodajte kocke krumpira i sitno sjeckani luk. Začinite s paprom i stavite sol.
4. Vraćamo se na test: mi ga uzmemo, podijelimo u dva, tako da je jedan komad nešto veći od drugog. Pospite sa brašnom pergament za pečenje i izvucite veći komad na ovalni sloj izravno na njemu. Stavili smo je na pećnicu za pečenje.
5. Proširili smo punjenje i zatvorili drugi dio tijesta.
6. Rubovi su tampered, u gornjem dijelu napravimo nekoliko probijanja s drvenim skewer i masti s žumance.
7. Kuharimo kolač s mesom i krumpirom u pećnici oko četrdeset minuta. Temperatura je 180 stupnjeva. Nakon što je njegov gornji dio zasušen, izvadimo kolač, pričekajte da se lagano ohladi i izrezati u dijelove.

Jelled pie

Nudimo Vam korak-po-korak recept za tortu s mesom od dvije vrste tijesta.

Proizvodi koji će biti potrebni:

• 0,4 kg brašna.
• 3 jaja.
• Smrznuti margarin.
• Par žličica praha za pecivo.
• Trećina čaše vode.
• 6-7 žlica majoneze.
• A funta od mesa.
• 0,3 kg gljiva.
• Par velikih žarulja.
• Čajna žličica mirisnih biljaka.
• Svježi peršin.

Proces kuhanja:

1. Prosijite u veliku zdjelicu od 220 g brašna zajedno s pola posluživanja praška za pecivo. Na malom rešetku nasjeckali smo smrznuti margarin. Utrljajte sastojke rukama da biste napravili mrvicu. Zatim dodajte jaje, označeni dio vode i promiješajte. Napravili smo loptu i poslali ga na treću sat vremena na hladnoći.
2. U drugoj zdjeli, vozite u preostalim jajima, ulijte majonezu i dodajte prašak za pecivo. Prozirno pomiješajte brašno. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo izaći, i za palačinke. Dajemo mu malo odmora.
3. Za nekoliko minuta, prolazimo kroz kocke luka, a zatim stavimo gljive izrezane na tanke kriške. Pržite dok tekućina isparava. Nakon dodavanja komada mesa, mirisnih bilja i pržiti sve oko 10-12 minuta.
4. Izvadimo prvo tijesto iz hladnjaka, izvucimo ga i stavimo na pladanj za pečenje, stvarajući strane. Dno smo probijali vilicom i poslali ga u pećnicu 10-12 minuta. Dobili smo ga, napuniti ga punjenjem. Drugi se tijesto ponovo miješa i ulije u kolač. Kuhamo 40 minuta na 180 stupnjeva.

Pita od mesa s palačinama

Razmislite o receptu s fotografijom kolača s mesom i palačinke. Izgleda vrlo ukusno i može zauzeti središnje mjesto na svečanom stolu. Za njega, uzmimo:

• 410 g brašna.
• Četvrtina čaše šećera.
• Nekoliko jaja za tijesto + 3 za punjenje.
• Litra mlijeka.
• 2-4 g soli.
• 3-4 žlice maslinovog ulja.
• 0,7-0,75 kg mesa.
• 140 grama sira.
• Pola šalice vrhnja.
• Luk.
• Komad maslaca od sendviča.
• Aromatski bilje.

Algoritam akcija:

1. Prije svega, morate pripremiti tijesto od palačinke. Za njega smo jaja jaja zajedno s šećerom, nakon čega smo se miješati s brašnom u dijelovima. Uz tanki curi, ulijte biljno ulje, malo soli, i još jednom, umutajte. Pecimo tanke palačinke.
2. Prolazimo do punjenja: meso zajedno s lukom nasjeckamo u stanje mljevenog mesa, miješamo bilje i sol. Pržite sve i dodajte naribano kuhano jaje. Ispunjavamo pripremljenu nadjev u kuhinjskom stroju.
3. Oblikujte kolač. U dubokoj posudi za pečenje stavljamo naizmjence palačinke i mljeveno meso, a svaki sloj se namazati sendvičem maslacem. Preostala jaja se kombiniraju s vrhnjem, podsalivaem i prekinuti. Napunite tu masu kolača, odozdo rasporedite ribani sir.
4. Kuhamo tortu s mesom u pećnici ispod folije trećinu sata na 180 stupnjeva. Nakon određenog vremena uklonite foliju i kuhajte još 10 minuta.

Otvorite kolač s punjenjem mesa

Nudimo kuhati otvoreni kolač s mesom u pećnici. U nastavku je opisan korak po korak.

proizvodi:

• Pola žličice kvasca.
• Cherry rajčice.
• Mješavina mljevenog mesa.
• Četvrtina paketa maslaca.
• 3 krumpir gomolja.
• Mješavina mirisnih bilja.
• Jaje.
• Pola kilograma brašna.
• 190 ml mlijeka.
• Žlica šećera.
• Veliki luk.
• Komad sira.

Proces kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko stupnjeva na 35-38, pomiješajte kvasac i malo šećera. Konačno, prosijamo nekoliko žličica brašna. Miješajte i odredite u toplini nekoliko minuta.
2. Nakon toga dodajte rastopljeni maslac i jaje. Napunite ostatak brašna brašnom i pomiješajte tijesto. Definiramo ga u toplini.
3. Pokrili smo foliju s kalupom otpornih na toplinu i postavili na njega sloj tijesta, napravili smo suknje.
4. Passer sitno sjeckani luk, a zatim dodati njime mljeveno meso i mješavinu bilja. Pržite svih 10 minuta.
5. Na temelju kolača najprije prenesite kriške krumpira, pospite paprom i soli. Sljedeći sloj je pržen s lukom. Sljedeća - ringlets od rajčice, na vrhu sira.
6. Kuhamo 40 minuta na temperaturi od 175 stupnjeva.

Pita od mesa s kiselim kupusom

Druga mogućnost je pripremiti sočan kolač s mesom u pećnici. Recept i fotografije pogledajte dalje.

Za jelo, uzmi:

• Jaje.
• Čaša kefira s niskim udjelom masnoća.
• Četvrtina paketa maslaca.
• Četvrtina šalice mlijeka.
• 15 ml suncokretovog ulja.
• 5 g šećera.
• 4 g soli.
• 20 g brzog kvasca.
• Pola kilograma brašna.
• 0,9 kg punjenja.
• 4 luka.
• Komad čili papra.
• Egg + protein.
• 2 g mažuran.
• 300 grama kiseli kupus.
• 35 g vrhnja.

Algoritam akcija:

1. Zagrijte mlijeko na oko 35-38 stupnjeva i otopite kvasac sa šećerom u njemu.
2. Nakon što opara daje pjenastu kapu, miješamo u njoj rastopljeni maslac i kefir. Uložite brašno. Mijesimo tijesto i odredimo ga nekoliko sati u toplini.
3. Dok je tijesto pogodno, napunimo punjenje. Oslobađamo luk od ljuske i prolazimo sve dok ne postane prozirna. Onda smo širili njemu mljeveno meso, sol, pospite malo papra, sitno sjeckani čili i mažuran. Sve miješajte i kuhajte 15 minuta.
4. Dodajte kiseli kupus (prije nego što ga pošaljete u tavu, dobro se iscijedite). Pržite, pustite da se ohladi i izmiješati 2 proteina, šibajući u jakoj pjeni.
5. Pristupao tijesto je podijeljeno u dva dijela, a jedan mora biti malo veći od drugog. Velik smo valjci u sloj, tako da je debljina oko centimetara.
6. Prosijite na uljanom limu za pečenje. Rasporedite punjenje i pokrijte drugi sloj tijesta. Krpe smo rubove i podmazimo meso s žumanjkom.
7. Pecite 25-30 minuta na 200 stupnjeva.

Osetski pita

Zatim ćemo pripremiti osetske pite s mesom u pećnici. Recepti za ovo jelo mogu biti različiti: s mljevenim mesom, ovčetinom, peradom, s različitim biljem i začinima. Ali jedna stvar ih ujedinjuje - neobičan ukus.

Za jelo, uzmi:

• Pola kilograma brašna.
• 190 ml jogurta.
• Pola čaše mlijeka.
• 20 g prešanih kvasaca.
• Jaje.
• Žlica šećera.
• 35 ml kukuruznog ulja.
• Kilo ovčetina.
• 220 g luka.
• 3 češnjaka češnjaka.
• Trećina čaše od čili papra.
• Pola šalice juhe.
• Žlica sjeckanog cilantro.
• 2 g papra.
• 4-6 g soli.
• Kocka ulja.

kuhanje:

1. Zagrijavamo malo mlijeka, unosimo kvasac, malo brašna i šećer. Izmiješati i staviti u toplinu za trećinu od sat vremena.
2. Nakon što se peciva šešira na tijesto, gnječite tijesto. Zbog toga prosijamo brašno u zdjelu i ulijevamo kefir. Dodamo jaje, malo soli i par. Na kraju, uvodimo ulje kukuruza. Dobro namjestimo i ako je tijesto previše ljepljivo prstima, dodajte malo brašna.
3. Pljusemo zdjelu, stavimo mu gotovu masu i, pod ručnikom, zagrijavamo na sat vremena.
4. Dok se tijesto diže, sudjelujemo u nadjevu. Luk se čisti. Čistimo meso. Zgušnjite sastojke s dva oštra noža točno na ploči za rezanje. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti meso za mljevenje. Uklonimo s čašice sve sjemenke i fino usitnjene. Pomiješajte s mljevenim mesom. Dajte malo papra, sol po okusu, dodajte slomiti češnjak, cilantro i sipajte bujon. Gotovo punjenje je podijeljeno u tri dijela.
5. Vraćamo se na test: mi gnječemo i dijelimo ga u tri dijela. Osetski pite su male veličine pa ćemo pripremiti tri dijela ove količine sastojaka.
6. Mi smo prašine stola s brašnom, širimo tijesto i ruke (bez valjanja) napravimo palačinke. U sredini postavljamo mljeveno meso. Povezujemo krajeve tijesta na punjenje, uredno nanizane, tako da unutra nema zraka. Štitimo rubove.
7. S nježnim pažljivim pokretima okrenite naš kolač u ravnu tortu, pa s obje strane. Kao rezultat, njegov promjer treba biti oko 30 cm.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavljamo kolače na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom, a na sredini izrađujemo male križne rezove na svakoj.
9. Kuhanje na treći sat. Gotovi piti podmazuju maslacem i poslužuju se s okusom bujona.

Rumunjska pita od mesa

Uzmite u svoj album još jedan zanimljiv recept s fotografijom. Kolača s mesom, kuhana u pećnici, ispostavlja se vrlo sočno i ukusno.

Za njega je potrebno poduzeti:

• 3/4 paketa ulja.
• 6 g soli.
• Jednu i pol šalicu brašna.
• 220 g svježeg sira.
• Nekoliko žlica lanenog sjemena.
• Mali prstom mažurne.
• Polovica timijana.
• 3 stabljike peršina.
• 2 stabljike kopra.
• 20 g kiselog vrhnja.
• Pola glava.
• 15 g biljnog ulja.
• Polovica svinjskog mljevenog mesa.
• Jaje.

Kako kuhati:

1. Prosijite u zdjelu brašna, dodajte sol i utrljajte na smrznuto ulje. Širimo sir i pomiješamo ga. Tijesto bi trebalo biti mekano. Napravimo kuglu od njega, zamotajte ga polietilenom i poslali ga nekoliko sati na hladnoću.
2. Bavimo se nadjevom. Skuhano meso finog sjeckanog luka i prolaznika do zlatno smeđe boje. Sjeckani začini, pomiješajte i pustite da se ohladi. Zamrljajte zelje i širite je u punjenje. Uvodimo kiselo vrhnje i umiješamo jaje. Masa mora biti homogena.
3. Vraćamo se na test. Izlazimo iz hladnjaka, odvojimo mali komad za ukrašavanje, ostatak mase podijeljen je na dva dijela - jedan mora biti malo veći od drugog.
4. Velik sloj valjkom nanosimo na takav način da njegova debljina ne prelazi pola centimetra. Širimo ga na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Odozgo raspodijelite punjenje i pokrijte drugi dio tijesta. Podmazujte s jajima.
5. Od preostalih testova izrađujemo vrpce, ukrašavamo ih kolačem, a sjeme lana dodamo u rezultirajuću mrežu.
6. Kuhamo mesnu tortu u pećnici na temperaturi od oko 190 stupnjeva pola sata. Onda ga uzmemo, pokrimo ga ručnikom i ostavimo ga petnaest minuta. Izrežite dijelove i poslužite.

Grčka mesna pita

I još jedna mogućnost za pripremu pite s mesom u pećnici. Za njega, uzmimo:

• 1 kg pripremljene lisnato tijesto.
• Mješavina mljevenog mesa.
• 300 grama sira.
• 300 g brynza.
• Jedna hrpa kopča i peršina.
• Par glava lukova.
• Nekoliko jaja.

Proces kuhanja:

1. Stavili smo nadjev na tavu i pržili ga dok ne budemo spremni. U međuvremenu prolazimo sitno sjeckani luk. Pomiješajte pripremljene sastojke.
2. Uvodimo u punjenje ribanog sira, začinskog zelenila i sve zajedno s sirovim jajima. Dodamo sir.
3. Zatim izvadimo tijesto iz hladnjaka i podijelimo na dva dijela. Stavili smo jedan na ploču za pečenje, a zatim - pripremljenu nadjev i pokriti s drugim slojem tijesta. Pažljivo smo rezati rubove i podmazati jaje.
4. Šaljemo u pećnicu pola sata. Temperatura je 180-190 stupnjeva. Grčka pita s mesom je spremna.

Američka pita

Kuharimo američku tortu s mesom u pećnici.

tijesto:

• Jednu i pol šalicu brašna.
• 120-130 g sendvičnog ulja.
• 125 grama svježeg sira.
• 25-30 ml ledene vode.
• Par grama soli.

punjenje:

• Puna kuhanog pilećeg fileta.
• 150 g gljiva.
• Luk.
• 180 ml suncokretovog ulja.
• 15 g ulja (72%).
• 80 grama sira.

umak:

• Četvrtina paketa maslaca.
• 240 ml mlijeka.
• Trećina čaše brašna.
• 2-3 g soli.
• 1 g muškatnog oraščića.
• Jaje.
• Pogađaj sjemena od sezama.

Algoritam akcija:

1. Pripremite tijesto. Ulje je zamrznuto u zamrzivaču, a zatim tri na grater. Prosijite brašno i sve mljeti u mrvicu. Zatim dodajte svježi sir, ledenu vodu i solju. Mi umijesimo tijesto, formiramo loptu od njega, stavimo ga u polietilen i sakrijte ga u hladnjak oko sat vremena.
2. Za ovaj recept, kolač od mesa treba poslužiti s umakom. Za pripremu se otapamo u uljnoj posudi i uz pomoć drvene žlice miješamo s brašnom. Nastavljajući se promiješati, sipati u mlijeko i razbiti sve grudice. Prisalivaem i ulijte muškatni oraščić. Kuhajte dok ne postane zgusnuta i pustite da se ohladi
3. Bavimo se nadjevom. Pileći filet ulijeva vodu, kuhajte dok ne kuhate i izrezane u male komadiće. Sjeckani luk s kockom, gljive s kriškama. Najprije prvo prolazite samo luk s gljivama, a zatim, nakon što dobijete zlatnu nijansu, dodajte pileće meso. Gotovo punjenje se uklanja s ploče i pomiješa se s lomljenim sirom.
4. Izvadimo tijesto iz hladnjaka i podijelimo ga u dva dijela. Roll jedan dio, formirajući krug, i stavite ga u toplinu otporan oblik. U tom slučaju, rubovi bi trebali objesiti - treba ih razmazati s jajašima.
5. Na temelju postaviti punjenje, vrh sipati umak. Izrežite ostatak tijesta s trakama i formirajte rešetku. Suvišni dijelovi su izrezani. Podmažite kolač s jajima i pospite sezamom.
6. Kuhanje 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.