Šaverma kod kuće: kuhanje recepata i sastojaka

Možda je jedan od najpopularnijih i jednostavnijih jela za kuhanje shaurma (ona je shaverma). Kod kuće, ovaj hranjivi i aromatičan snack može biti učinjeno brzo. Postoji bezbroj mogućnosti za kuhanje i recepte! A sada je vrijedno razmotriti najpoznatije.

Tradicionalni arapski umak

Prije nego što se priča o procesu kuhanja, moramo razmotriti nekoliko recepata za umak za šaverm. Svatko zna da je ovo predjelo koje nam dolazi s Istoka. Dakle, prije svega bit će to pitanje pripreme tradicionalnog arapskog umaka. Potrajat će:

• kiselo kiselo kiselo vrhnje - 1 staklo;
• sitno sjeckani zeleni luk - 50 grama;
• češnjak - 3 češnja;
• curry - 1/3 čajne žličice;
• mali ukiseljeni krastavac - 1 komad;
• biljno ulje - 3 tbsp.

Sve što trebate učiniti je dobro isprati češnjak, rezati krastavce s malim kockama, a zatim pomiješati sve sastojke navedene u zasebnom spremniku. Zatim neka pere (dovoljno 30 minuta) i može se koristiti.

Umak od turskog paradajza

Pokušajte ga kuhati. Recept za umak za šaverma podrazumijeva upotrebu takvih proizvoda:

• luk - 2 komada;
• tijesto od rajčice - 3 žlice;
• Bugarski slatki paprika - 1 komad;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• svježi korijander i kopar - pola grede;
• crvena i crna mljevena paprika - 0,5 tsp;
• Temeljni korijander - 1 tsp.

Pripremanje začinjenog umaka neće dugo trajati. Najprije morate očistiti i oprati luk, a zatim ga slučajno izrezati i staviti u zdjelu za miješalicu. Isto je raditi s bugarskim paprom. Važno je očistiti ga od stabljike, jezgre i svih sjemenki. Samo je potrebno meso.

Također u miješalici morate dodati proizvoljno rezani cilantro i kopra, kao i sve ostale sastojke. Zatim ga uključite na punu snagu i pričekajte malo - trebali biste dobiti homogenu mirisnu masu. Možete ga probati za sol. U redu? Zatim možete sipati umak u kontejner i ostaviti da sipati. Ne? Zatim trebate dodati sol i malo pretjerati u miješalicu.

Sastojci za klasičnu verziju

Ali sada možete razgovarati o tome kako pripremiti shaverma kod kuće. Dva serviranja će zahtijevati ove proizvode:

• tanki svježi lavash - 2 komada;
• svježi kupus - 150 grama;
• piletina - 1 komad;
• krastavci (svježi ili ukiseljeni) - 2 komada;
• mrkva u korejskom - 150 grama;
• rajčica - 1 komad.

Od tih sastojaka je tradicionalna šaverma. Recept za piletinu je univerzalan - takav će jelo uživati ​​bilo tko. Mnogi još dodaju ribani tvrdi sir, iako orijentalni kulinarski stručnjaci ne vjeruju da je to prikladno. Međutim, to je već pitanje ukusa. Ako želite, još uvijek možete koristiti sir pita: shaurma će dobiti više flavorful.

Proces kuhanja

Najprije morate marinirati piletinu. Da biste to učinili, trebat će vam:

• sol - 2 prstohvat;
• crvena mljevena paprika - 1 tsp;
• paprika - 2 žličice;
• granulirani češnjak - 2 žlice;
• kajeni papar - 1 čajna žličica;
• začin za pileće - 2 žličice;
• biljno ulje - 50 ml.

Filet se treba rezati na 4 kriške. Svaki od njih solju, pospite češnjakom, paprikom, paprom i začinima. Stavite komade u zasebnu posudu, sezonu s biljnim uljem i dobro promiješajte. Ostavite najmanje 15 minuta.

Dok je ptica marinirana, moguće je pripremiti ostale sastojke: rajčice i krastavci izrezani u prstene, fino nasjeckati kupus.

Zatim morate pržiti piletinu. Posudu za prženje (prikladno i obično) ulijte uljem, iscijedite ukiseljene kriške. Pecite dok se ne pojavi ruž na obje strane, stavite foliju i valjkom. Dajte joj 5 minuta kako bi ju učinila juicijima. U ovom trenutku, morate se natopiti u tavi s salvete i ukloniti ostatke fileta od njega.

Oblikovanje i omatanje

Onda je sve jednostavno. Lavash list mast umaka, a zatim slojeva - punjenje: sjeckani piletina, kupus, krastavci, rajčice i mrkve. Vrh ponovno s umakom za sočnost. Ako se odlučite dodati sir, to bi trebalo biti posljednje.

Kako postaviti punjenje ispravno? Potrebno je odstupiti od desnog ruba prostora malo više širine nego punjenje će zauzeti. Ostavite ga besplatno - ovaj će dio biti prekriven prostorom punjenim sastojcima. Punjenje bi trebalo trajati oko 1/7 pita. Gornji i donji rubovi također trebaju biti ostavljeni slobodni (dosta za 4 cm).

Ostaje samo zamotati gotovo spreman shaveruma u lavasu. Desni, gornji i donji rubovi za pokrivanje punjenja. A onda ga čvrsto uvucite u svitak. Punjenje neće pasti, jer će sa svih tri ruba biti pokrivena pita kruhom. Ako postoji strah da će se okrenuti tijekom prženja, nježno možete pričvrstiti šav s dva čačkalica.

Tada ostaje samo poslati u tavu, sporo vatre, ispod poklopca. Dovoljno je 2-3 minute na svakoj strani. Ukusna šaverma će se potpuno zagrijati i neće gorjeti.

Vegetarijanska Shaurma

Nisu svi ljudi jedu meso. Ali mnogi bez njega ne mogu ni zamisliti pravi aparat za brijanje! Pa, u tradicionalnoj verziji, to uključuje meso, ali to se može učiniti na drugačiji način. Za pripremu tri vegetarijanska grickalica, trebat će vam:

• tanak lavash - 3 komada;
• veliki krastavac;
• šampinjoni - 200 grama;
• velika gusta rajčica;
• Adyghe sir - 300 grama;
• dva lista Pekinovog kupusa;
• korijen korijanda.

Unatoč nedostatku mesa, ova šaverma kod kuće bit će vrlo zadovoljavajuća. Glavni izvori energije u ovom slučaju su gljive i sir. Usput, može se zamijeniti seo, također će biti ukusna.

Ova jednostavna šaverma se priprema prema gore navedenom načelu. Posebnu pozornost treba posvetiti samo sira. Mora se umijesiti vilicom i pržiti na lagano podmazanoj tavi, posuti korijanderom.

Shaurma s mljevenim mesom: sastojci

Još jedna poznata inačica jela koja se ne može reći. Kod kuće, šaverma s mljevenim mesom kuha se jednako lako kao i jela već spomenuta, ali to traje malo duže. Proizvodi trebaju sljedeće:

• tanak lavash - 2 komada;
• Z00 grama govedine;
• dva svježeg krastavaca;
• jedan veliki mrkva;
• glava luka;
• malo biljno ulje.

Osim gore navedenog, trebat će vam krastavac. Da biste ga pripremili, trebate sljedeće komponente:

• čista hladna voda - 100 ml;
• ocat - 0,5 tsp;
• biljno ulje - 2 žlice;
• soja umak - 2 žlice;
• šećer - 0,5 tsp;
• papar i sol za okus.

Umak se može napraviti, ali ako se usredotočite na sastav šaverm, onda je rajčica najbolja.

priprema

Prvo trebate pripremiti sočan crveni luk. Treba ga očistiti i izrezati na pola prstena, a zatim marinirati. Morate ga staviti u posudu i sipati na vrh homogene mješavine vode, biljnog ulja, soje umaka, octa, šećera, papra i soli. U ovoj masi, luk treba marinirati oko pola sata.

Tada moramo napraviti mrkvu - čist, oprati i trljati s dugim slamkama. Mora biti poslana na kiseljenje lukova.

Sljedeća faza je punjenje kuhanja. Treba se pržiti u uljnoj posudi dok ne bude spremna.

Posljednje što trebate učiniti je rezati krastavce i napraviti umak. Zatim možete oblikovati shaurmu.

Poslužite ga preporučamo s nekom svježom salatom. S paradajzom, na primjer, odjevenu kiselim vrhnjem. Samo nijedan od ovih sastojaka u ovoj inačici Shawarma.

Kako obložiti šavermu u okruglom lavasu?

Ovo pitanje interesira mnoge kuhare. Zapravo, zamotajte shawarma u okrugli lavash može biti jednako lako kao u pravokutniku. Tehnika i načelo - slično formiranju meksičkog snacka nazvanog burritos.

Okrugli lavash nije samo zgodan, već i praktičan. Koristeći ga možete ravnomjerno pokriti punjenje pita kruhom. Zatim, kada jedete, torta neće izgubiti oblik.

Dakle, moramo uzeti okrugli lavash i staviti punjenje u donju treću, čineći uvlaku. Bočni dijelovi pokrivaju kolač s rubovima. Zatim stavite slobodno dno. A onda samo baci sve role. Pomaknite se s dna na vrh, pažljivo pokupite nadjev i lagano ga zapljusnite.

Na samom kraju morat ćete slomiti nadjev. Rub će biti okrenut na takav način da je šava u sredini pita. Ako to ne uspije, možete koristiti prethodno spomenuti lifhak s čačkalicama.

Neobične mogućnosti shawarma

Ako proučavate različite receptore autora ovog jela, tada se nećete iznenaditi što raznolikost jednostavno ne funkcionira. Ispada da postoje takve vrste shaverm:

• Ananasom i piletinom. Posluženo s humusom.
• S rakovima od rakova, svježim krastavcima i mesom.
• Kuhano jaje ili sitno sjeckani omlet.
• S prženim krumpirom. Ova verzija, međutim, više nalikuje na souvlaki.
• Uz prženu ribu i luk.
• Uz rižu.
• S patkom ili puretinom.
• S Pekingom ili cvjetača.
• Uz šiške ili lovačke kobasice.
• Uz dodavanje mljevenog mesa od jabuka i svježeg sira.

A ono što ljudi ne jedu meso prije kuhanja! Pivo, vino, prirodna limunska kiselina s mineralnom vodom, sok od naranče, senf, kefirhellip - Postoji mnogo opcija. Sigurno, mnogi od njih razlikuju originalni ukus, ali sada bih želio navesti više tradicionalnih preporuka za pripremu ovog orijentalnog jela.

Tajne kuhanja

Konačno bih želio zabilježiti nekoliko nijansi, uzimajući u obzir da možete napraviti istinski ukusnu štalu. Recept za piletinu je, naravno, univerzalan, ali prije ili poslije poželjet ćete nešto novo. Evo nekoliko korisnih savjeta:

• Kako bi okus bio bogat i raznolik, potrebno je napuniti nekoliko vrsta mesa. Ako je moguće, pripremite govedinu mljevenu jatu dodatkom piletine i ovčetine, a zatim ih poduprite arapskim začinima.
• Meso se preporučuje za masnoću. Postat će vrlo nježan i pikantan.
• Najbolje je utrljati češnjak za umak zajedno sa začinima, uz dodatak male količine biljnog ulja.
• Mirisniji i svečani umak će ispasti ako dodate cilantro i bosiljak.
• Odlučeno je dodati sir, a zatim vrijedi polagati prvi i zadnji sloj. Ona se topi na obje strane i oblikuje apetitiziranu ljusku punjenja.
• Također je prikladno kuhati shawarma u pita (šuplji kolač). Možete napraviti takav rez kao što želite, i to je mnogo ugodnije u smislu estetike.
• Umjesto mesa možete koristiti kobasicu. Bolja salama. Bilo koji "liječnik" će učiniti, ali onda će morati biti ispravno pržena.
• Ako želite napraviti shaurmu što je više moguće začinjeno i začinjeno, ne možete se štediti začinima. Umak dodajte akutni kečap, senf ili adzhika, dosta protisnuti češnjak, curry, feferona. A u punjenju sitno sjeckani chili ili jalapeno. Ali ovdje, također, važno je ne pretjerati.

Pa, kao što možete vidjeti, priprema šaverma je jednostavan, zanimljiv i kreativan proces. Ovo jelo voli eksperimente, pa možete u potpunosti uključiti fantasy.