Kakvu ribu je bolje peći u pećnici? Pečena riba: najbolji recepti

Želite ukusno ispeći ribu

Kakvu ribu je bolje peći u pećnici

Jeste li odlučili kuhati ukusni i zdravi obrok za kućanstvo? Zatim ih molimo s pečenom ribom. Može se poslužiti s ukrasnim ili svježim povrćem.

Idemo u trgovinu za ribu. Pažljivo odaberite. Uostalom, neke vrste riba nisu prikladne za pečenje. Što treba obratiti pažnju? Ako želite kupiti svježu nepodijeljenu ribu, svakako obavite vizualni pregled. Napunjeni ili deformirani abdomen ukazuje na razmaženi proizvod. Svježa riba ima sjajnu glatku vagu. Ne daje neugodan miris. A oči svježe ribe uvijek su transparentne. Imajte to na umu.

Kakvu ribu je bolje peći u pećnici? Na vama je. Sve ovisi o ukusu okusa svoje djece i muža. Nudimo jednostavne recepte jela od šikara, štuka, šarana i grgeča. Te vrste riba uvijek su na policama trgovina. Stoga se problemi s njihovom kupnjom neće pojaviti.

Peći kroasan u kiseloj vrhnja

Popis proizvoda (temelji se na 4 obroka):

• 6 krumpira;
• 350 g kiselog vrhnja;
• 600 g riječnog šarana;
• 2 tbsp. pšenično brašno;
• začini;
• biljno ulje - 5 tbsp. l;
• jedan luk;
• maslac.

Kako pripremiti šaran u pećnici s kiselim vrhnjem:

1. Oprati krumpir. Stavili smo ga u tavu, sipali vruću vodu. Obrišite se i kuhajte dok ne postane mekana. Zatim ispustite tekućinu. Krumpir treba ohladiti i osušiti. Skinite kožu i izrežite meso na kriške.
2. U tavi stavite komad maslaca i ulijte navedenu količinu biljnog ulja. Pržite krumpir dok se ne pojavi crvena kora.
3. Očisti šaran. Odrežite glavu i uklonite unutarnje dijelove. Opranu ribu iznutra i izvana. Širimo mrkvu na papirnatom ručniku. Zatim papriru i solju. Ostavite 5-7 minuta.
4. Da bismo napravili ukusnu ribu, trebamo ga kotrljati u krušnim mrvicama. Zagrijte tavu. Pržite šaran u mješavinu biljnih i kremastih ulja.
5. Izvadite ljuske iz žarulje. Meso izrezati na pola prstena i pržiti u zasebnoj tavi. Promiješati posebnom lopaticom.
6. U sredini vatrostalnog oblika širimo prženu ribu. U krugu distribuiramo komade krumpira. Na vrhu posude, pospite luk.
7. Uzgojili smo kiselo vrhnje. Sezona sa soli. Dobivena smjesa vodi ribu i krumpir. Možete posipati s nasjeckanim biljem i začinima.
8. Koliko kuhati ribu u pećnici? Samo 20 minuta na temperaturi od 270 ° C Poslužite za stolom uz laganu salatu ili svježe povrće.

Grizga u pećnici u foliji

Sastojci:

• 100 g rakovskog mesa;
• grana celera;
• veliki more smuđ;
• zeleni luk;
• 100-160 g škampi;
• češnjak - 2 češnja;
• 5-6 tbsp. l. krušne mrvice;
• maslac;
• začini.

Šalica u pećnici u foliji pripremljena je kako slijedi:

1. Prvo morate rastopiti maslac (2 tbsp.) U tavi. Ondje ulijemo i krušne mrlje. Ugasite smjesu postavljanjem jakog požara. Stalno promiješajte sastojke. Kad krekeri steknu zlatnu nijansu, morate isključiti vatru i prenijeti ih u zdjelu.
2. Ponovno rastopnite maslac u tavi. Ali sada 1 žlica. l. Dodajte nasjeckani češnjak, komadiće zelenog luka i celera, tijestove iz zdjelice, rakovica, začina i kuhani škampi. Pripremite ove sastojke 5-10 minuta. Promiješati. Izvadimo iz ploče.
3. Uzmite aluminijsku foliju i odrežite komad pravokutnog oblika. Šalica treba prati i osušiti. U ribi smo stavili nadjev. Omotamo rubove folije, omatajući posudu. Koliko kuhati ribu u pećnici? 20-25 minuta bit će dosta dovoljno.

Pike pečene u majonezu

Trgovina:

• jedan srednji limun;
• 2 tbsp. l. majoneze;
• štuka - 1 ptica;
• začini;
• biljno ulje.

Kako se štuka potpuno peče u pećnici:

1. Čistimo ribu od vage i unutra. Kopije također treba ukloniti.
2. U zdjelu s vodom, dodajte ocat (2 žlice po litri). Stavite točku. Ostavite ga sat vremena. Ovaj postupak pomoći će ukloniti miris blata.
3. Ispijemo ribu s vodom iz slavine, a zatim ga širimo na papirnatom ručniku.
4. Stavite u pećnicu s majonezom treba biti mirisna. Zbog toga koristimo razne začine i začine. Trljamo ih truplom.
5. Posuti čašu s limunovim sokom i mast s majonezom. Sve je to bolje u ploči. Unutar ribe potisnite 2-3 kriške limuna. Ostavite u ovom obliku 40-60 minuta.
6. Ostaje podmazivati ​​točku s uljem, omotati je u foliju i poslati ga u pećnicu. Vrijeme pečenja je 40 minuta (pri 200 ° C). Tijekom tog vremena, riba bi trebala biti pokrivena crvenom korom.
7. 10-15 minuta prije spremnosti da biste dobili štih, otvorite foliju i pošaljite obrazac natrag u pećnicu. Ali sada smo smanjili na 150 °. Rezultat je mirisna i ukusna riba. Može se poslužiti i vrućim i hladnim. Uređujemo jelo s nasjeckanim biljem, limunskim komadima i polovinom maslina. Želimo vam ugodan apetit!

Pečeni štipaljke u rukavu

Sastojci:

• jedan limun;
• grana celera;
• kopar;
• tri luka;
• 50 g maslaca;
• začini.

priprema:

Izbrišemo šikaru, uklanjajući unutrašnjost. Ribe smo izrezali u male dijelove. Pospite sa sokom istisnutim od pola limuna. Sada trebate soliti i pržiti trupla, posuti ih začinima. Uzmi rukav za pečenje. U njemu stavljamo grbavicu. Stavimo luk s lukljim prstenovima, šalicama limuna i sjeckanim kopčama. Stavite maslac. Zatvorimo rukav sa stranama. Poslat ćemo ga u pećnicu. Pecite pola sata (na 200 ° C). Slušamo vruće.

Riba s krumpirom u mliječnom umaku

Proizvodi:

• 100 g tvrdog sira;
• krumpir - 6-8 komada;
• 800 g riba niske masti;
• dva luka;
• 250 ml kiselo vrhnje (10% sadržaja masti);
• kečap;
• brašno - 2.st. l;
• 300 ml mlijeka;
• začini.

Praktični dio:

1. Gulimo krumpir, isperemo ih i kuhamo do pola kuhane.
2. Izvadite ljuske iz žarulja, slomljena pulpa. Pržite u posudi pomoću ulja. Dodamo pšenično brašno, ketchup i kiselo vrhnje. Promiješati. Pirjajte 2 minute.
3. Sjeckani krumpir odrežavamo pločicama. Prosijite na posudu za pečenje, čije je dno uljano. Sljedeći sloj su komadi ribe. Napunite umak, pripremljen od ketchupa, kiselo vrhnjače, brašna i luk.
4. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Stavili smo mu oblik ribe i krumpira. Označavamo 40 minuta. Ovo je vrijeme potrebno za pripremu ovog ukusnog i mirisnog jela. 10 minuta prije kraja procesa pečenja, posipajte ribu od ribanog sira. Zahvaljujući ovom jelu dobit će se rumena kora koja zalijeva usta. Veliki dodatak tome bit će morska salata.

Vrijeme kuhanja ribe u pećnici

Optimalna temperatura je 180-200 ° C. Sok od limuna, začini i povrće se dodaju u različitim omjerima iu različitim fazama kuhanja. Ove čimbenike treba uzeti u obzir prilikom određivanja vremena za pečenje ribe.

Filet se pripremaju najbrže. Ribu koja teži do 500 g pečena je 15-20 minuta. Ako se radi o lisnatom tijelu, treba ga držati u pećnici pola sata. točan skuše peći u rukavu na 180 ° C tijekom 40 minuta.

U foliju se smjeste do 1 kg. Vrijeme za pečenje je 30 minuta. Ako riba teži više, onda se priprema duže. Ova se točka mora uzeti u obzir.

Savjeti za kuhanje

Možete se odlučiti za sebe, kakvu ribu je bolje peći u pećnici. Ali u tome, što se tiče pripreme, potrebno je slušati preporuke stručnih kulinarskog stručnjaka.

Evo nekoliko savjeta za početnike:

1. Zasigurno želite da riba bude sočno, a ne suho. U tom smislu treba kuhati na limu za pečenje ili u dubokoj tavi. Posuđe treba napuniti ribom i drugim sastojcima. Tanki slojevi nisu dopušteni. Inače, vlaga brzo isparava, što znači da se jelo neće izliječiti tako ukusno i sočno.
2. Potrebno je unaprijed pokriti posuđe za pečenje folijom. Podmazujte ga s ocem ili s limunovim sokom. Ova mjera će spriječiti zapaljenu ribu. Da, a posuđe nakon pečenja lakše je prati.
3. Pripremite jela ribe u pećnici odmah prije dolaska gostiju i poslužite se na stolu "iz topline s toplinom". Hladna hrana gubi svoj jedinstveni ukus.
4. Ribu prije pečenja ne smije se odmrznuti. Uostalom, ovaj proces će negativno utjecati na okus buduće jelo.

Priprema proizvoda

Najprije morate kupiti ribu (oguljenu ili s unutarnjom stranom - nije tako važno). Glavna stvar da je proizvod bio svjež. Ribu očistimo neposredno prije kuhanja. Vage se uklanjaju u smjeru od repa do glave. Nakon toga uklanjamo abdomen i izvadimo unutarnje dijelove. Radimo vrlo pažljivo, tako da žučni mjehur ne pucaju. Ako se to ne može izbjeći, temeljito operite trupla s tekućom vodom.

Korištenje folije

Neke domaćice šire ribu i ostale sastojke izravno na lim za pečenje. Ali ovo je velika pogreška. Nakon 10 minuta, proizvodi počinju gorjeti. Da biste to izbjegli, koristite foliju. Budući da je u njemu, riba će zadržati sve prehrambene osobine i okus kvalitete.

Nudimo Vam vrlo jednostavan recept. Uzimamo limun, ružičasti losos, zelje, luk, mrkve i komad maslaca. Čistimo i operemo ribu. Limun i luk izrezani su na pola prstena. Mrkva mrvica na rešetku. Zagrijte tavu za prženje. Pržite mrkvu i luk s njim, pomoću ulja. Povrće se može slati. Trljamo ružičastu salatu s paprom i začinima. U abdomenu postavljamo prženo povrće. Tamo smo gurnuli par sitnih limuna i krišku maslaca. Reguliraju se ružičasti losos u kalupu, čiji je dno prekriven folijom. Pažljivo bacamo tanjur. Pecimo 1 sat. Nakon toga izvadite obrazac, otvorite foliju i pošaljite ga u pećnicu još 10 minuta.

zaključak

Sada znate koja bi riba trebala biti pečena u pećnici. Nudili smo recepte koji imaju jednostavne tehnike kuhanja i s vremenom su povoljni. Možete eksperimentirati s različitim sastojcima, stvarajući svoje vlastite varijacije jela. Ostaje samo željeti vam kulinarski uspjeh, što će sigurno biti cijenjen od strane vaše djece i supružnika.