Kako kuhati julienne?

Znate li što je Julienne i kako ga kuhati? Pa, ako je drugo pitanje od domaćice obično ne uzrokuje probleme, odgovor na prvo slušanje, vjerojatno ćete se iznenaditi. U spravljanju takvih termina odnose isključivo hladno rezanje (obrada) povrće koje su namijenjene za umake i juhe. To daje nježnu teksturu i značajno ubrzava spremnost jelo. Sada znate, što je

Ali za tu rusku kuhinju i rusku, kako bi pogledali sve na svijetu. Naši kulinarski stručnjaci zapravo ne misle kako pripremiti julienne, jer jasno znaju što je značilo jelo od gljiva, meso ili povrće, koja je pečena u kremu ili vrhnjem i poslužena vrućom. U današnje vrijeme nitko ne ograničava maštu kuhara prilikom odabira sastojaka. Neki od njih čak znaju kuhati Julien s plodovima mora.

U svakom slučaju, neiskusne kućanice će zainteresirati naučiti tajne stručnjaka koji se sigurno mogu koristiti u kuhinji. A pitanje kako pripremiti juliene, onda jednostavno ne nastane.

Dakle, u svakom slučaju, povrće (korjenasto povrće, tikvice, bundeva) trebalo bi rezati na tanke trake, kao što su luk i rajčica. Ako uzmete gljive, bolje je davati prednost šampinjoni ili bijelom. Ovo je najbolja opcija. Iako je moguće koristiti šumske gljive s mesnim šeširima. Oni bi trebali biti izrezani u kocke ili tanke trake. Što se tiče mesnih proizvoda, obično kulinarski stručnjaci odabiru mekanu svinjetinu, teletinu ili piletinu. Moraju se prethodno pripremiti, a zatim rezati na trake. Ako volite eksperimente, trebali biste upotrijebiti plodove mora, pripremajući julienne. Zdjelu će postati posebno ukusno s škampi, školjkama ili lignjem. Ti se proizvodi moraju blanširati u kipuću vodu, prethodno slanom, tri minute, a zatim odbaciti.

Sada, što se tiče ispunjenja. Trebali biste upotrijebiti umak od vrhnja, vrhnja ili kremena. Međutim, imajte na umu da napunjenost mora biti topla što je više moguće. Ako želite da jelo uspije, kupite sir, koji pripada sorti koje se lako rastopiti kada se zagrije. Neki savjetuju da ga pomiješaju s krušnim mrvicama kako bi napravili hrskavu kore.

Obično, oni koji znaju kako kuhati Julienne uzeti gotovu hranu, a zatim stavi ih u poseban cocottes, prelijte umakom na vrhu, pospite sirom i poslati ga u pećnici maksimalno dvadeset minuta.

Vrijedno je obratiti pozornost na jela u kojima ćete pripremiti ovo jelo. Obično, školjke od kokosa od keramike otporne na toplinu ili nehrđajući čelik, s dugim ručkama. Ali ako nisu dostupni, onda je sasvim moguće da se sadržaj s tava ili oblik za pečenje.

Dakle, osnove, na taj način, znanosti kuhanje julienne razmatrali smo. Sad moram s vama podijeliti recept. Ova je opcija jedna od mnogih, ali još uvijek je korisna u vašoj kulinarskoj praksi. Uzmi pola kilograma piletine, kuhajte i fino isjeckajte. Zatim skršiti 200 grama luka i 300 grama šampinjona. Skuše se zajedno u biljnom ulju. Nakon toga, možete dodati piletinu u tavu i sve papar, sol i miješati. U drugom spremniku, pržite brašno (2 žlice), dodajte mu 300 grama vrhnja, začini i ponesite kuhati. Sada se sadržaj obje pećnice treba kombinirati i, nakon miješanja, staviti u češljeve. Od visine sve to je posuto ribanim sirom i poslan je u pećnicu pola sata.

Bon apetit.