Mogu li napraviti julien u tavi

Kuha širom svijeta vjeruju da je Julien - poseban način za sjeckanje povrća za salate, umake ili juhe kada se proizvodi pažljivo izrezati na tanke trake. Majstori ruske kuhinje na tom računu svoje mišljenje. Pozivaju se julienne jelo gljive, pečene

Julien s plodovima mora

Nedavno je plodovi mora vrlo popularni. Dagnje, škampi i hobotnice se sve više pojavljuju u dnevnoj prehrani Rusi. Oni se obično koriste u naravi ili kao originalni dodatak već poznatim jelima. Na primjer, možete napraviti ukusnu julienne u tavi s gljivama i morskim plodovima. Prvo morate pripremiti potrebne sastojke za ovo:

• 200 grama svježeg šampinjona očišćeni škampi (bez oklopa) i 50 mililitara suhim midiy- bijelih vina- koncentracije soli lukovitsu- rastitelnogo- 35 grama maslaca vrhnje umak „bešamel” - crni papar i sir „parmezan”.

Priprema julienne u tavi vrlo brzo:

1. Prvo, morske plodove treba staviti u tavu, sipati vodu i zapaliti. Zatim morate dodati vino, staviti sadržaj kuhati i kuhati nakon toga za tri minute. Nakon toga, prerađene školjke s škampima trebaju se baciti u cjedilo i dopustiti da se potpuno isprazni.
2. Luk izrezati na pola prstena i sipati u tavu s kipućom uljem.
3. Kada prođe, dodajte gljive, izrezane na tanke kriške. Zajedno, proizvodi moraju biti prženi 10 minuta.
4. Premjestite plodove mora u tavu i ulijte sav umak.
5. Dodajte malo papra i posipajte jelo s ribanim sirom.
6. Stavite tavu u pećnicu 5 minuta. Prije toga treba ga zagrijati na najmanje 180 stupnjeva.

Spremna julienna u tavi može biti nježna, mirisna i vrlo ukusna.

Kulinarske klasike

Kuhanje je posebna umjetnost u kojoj svatko može eksperimentirati. Ali za to je neophodno znati izvornu inačicu jela. Julienov recept Klasičan je karakterizira činjenica da se kao glavni sastojci koriste gljive i piletina. Oni savršeno odgovaraju jedni drugima i daju jedinstvenu kombinaciju okusa. Da biste pripremili takvo jelo, trebat će vam:

• 350 grama piletine, luk, 400 grama gljiva i iste tvrdog sira, 30 grama brašna, malo crnog papra, 150 grama kreme, biljno ulje i 10-15 grama soli.

Julienne classic recept namijenjen je za gašenje kokosovih jela. Ako ove posude za posluživanje nisu dostupne, možete koristiti konvencionalnu posudu za prženje. Proces će izgledati ovako:

1. Za početak, meso treba prati, a zatim kuhati u malo slanoj vodi. To će trajati 25 minuta. Hlađeni proizvod treba smanjiti što je moguće finiju.
2. Nakon toga možete nasumice zgnječiti luk i rezati gljive tankim tanjurima.
3. Stavite tavu na štednjak i temeljito ga zagrijte.
4. Napunite lonac i pecite dok mekano.
5. Stavite gljive i 5-6 minuta pržite hranu zajedno na srednje topline.
6. U drugoj tavi 3 minute, neprestano miješajući, zagrijte brašno. Dodajte kiselo vrhnje, papar, sol i pustite da se smjesa kuha.
7. Gljivama i lukom dodajte sjeckani pile, pomiješajte i prebacite sve u poseban oblik. Po želji, proizvodi se mogu peći u istoj tavi.
8. Ulijte sadržaj umakom i zagrijte 15 minuta na maloj toplini.
9. Proizvod stavite u pećnicu i još 15 minuta ga pecite 190 stupnjeva.
10. Pospite puno ribanog sira i ostavite ga u pećnici još 3 minute.

Nakon toga, spremna julienna se poslužuje na stolu.

Gljiva vruće predjelo

Ne zaboravite to julienne - to je još uvijek jelo od pečenih gljiva. Dodavanje različitih vrsta mesa u njemu nije potrebno. Stoga, ako želite, možete kuhati jednako ukusnu julienne s gljivama u tavi. Potrebni su sljedeći sastojci:

• 100 grama svježih gljiva 10 grama brašna, 2, luk 50 mililitara kreme, 40-60 grama maslaca, 50 grama soli, od sira i paprike bita.

Tehnologija procesa je nešto poput prethodnih verzija:

1. Prije svega, luk mora biti sitno sjeckani, a gljive - vrlo sitno sjeckani.
2. U tavi zagrijte ulje i pržite pripremljenu hranu u njemu 7 minuta dodavajući sol i papar. Na samom kraju morate dodati brašno i dobro ga miješati.
3. Proizvodi prelijte kremu, pospite s ribanim sirom na vrh i stavite u pećnicu, zagrijanu do 150 stupnjeva. Pečenje je najbolje u zdjelu za posluživanje. Ako nije dostupan, možete koristiti istu tavu u kojoj su proizvodi prženi. Proces završava u trenutku kada se na površini pojavljuje izražena crvena kora.

Ovo jelo mora biti posluženo vrućim gotovo s bilo kojim bočnikom ili bez njega.

"Sretan" julienne

Kao sastavni dio za pečenje s gljivama umjesto piletine, možete koristiti meso peradi. No, nutricionisti i dalje savjetuju odabir za ovu turku. Glavni razlog tome je da njegovo meso sadrži ogromnu količinu triptofana, jedinstvenu kiselinu koja je odgovorna za proizvodnju endorfina (hormona sreće). Istina, za kuhara takva se promjena ne mijenja mnogo.

Pa kako kuhati julienne u tavi s puretinom? Da biste to učinili, potreban vam je čitav niz specifičnih proizvoda:

• 300 grama svježih gljiva (šampinjoni), 400 grama purećeg fileta, 250 grama mlijeka i vrhnja, soli, frac12 maslac, 30 grama brašna, mljevenog papra i 50 grama sira (nužno krutih).

Sada možete početi raditi:

1. Najprije morate kuhati umak. Da biste to učinili, prije svega brašno treba pržiti sve dok se boja ne promijeni na zagrijanoj sušionici. Zatim ga treba ohladiti, a zatim, dodavanjem ulja, soli i mlijeka, kuhati. U vrućoj masi za uvođenje kiselo vrhnja. Nakon toga ponovno morate kuhati smjesu. Spremni umak se može staviti na stranu neko vrijeme.
2. Gljive pokupiti, isprati i izrezati na tanke ploče.
3. Zamrznutu i sušenu tursku puretinu treba pažljivo rezati na trake.
4. Sir se melje na velikom rešetku.
5. U tavi zagrijte ulje i pržite nekoliko minuta mesa.
6. Dodajte šampinjone, začini i nastavite grijati dok se hrana ne napuni.
7. Ulijte sastojke umakom, pospite sirom i napunite tavu u pećnicu pola sata.

Nakon toga, jelo treba odmah izvaditi iz ormara i nositi na stol.