Julien je povrće. Julienova priprema: recept

Danas, popularnost jela Francuska kuhinja.

Julienne od bundeve i mrkve

Sastojci: četiri stotine grama bundeve, stotinu grama mrkve, stotinu grama majoneze i tvrdog sira, dvadeset grama bilje, jedan stabljika celera, jedan luk i dvije žlice maslaca, žlica nasjeckanog bosiljka, jedna žlica, „Fuck”, „umak, sol po ukusu.

priprema

Prije nego što kuhati Julienne potrebne bundeve rešetku ili izrezati na trake, dodati umak, majoneza i bosiljak, sol po ukusu. Nasjeckani luk pržena na maslacu, zajedno s dijelom ribanih mrkve pomak u Cocotte, pokriva gornji dio povrća smjese, posuti sira i peći dvadeset i pet minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Celer i mrkvu izrezati na trake odmora, luk vlasac - komada, dobro promiješati i staviti u posudu s pripremljenom julienne.

Julienne sa šampinjoni: recept za klasičnu

Sastojci: jedan luk, jednu tikvicu, stotinu grama tvrdog sira, četiri stotine maštara, pet stotina grama gljiva, dvije žlice brašna, sol i papar okus.

priprema

Prve tikvice izrezane u male kocke, stavite u tavu, gdje su prethodno ulijte malo ulja i pržite oko pet minuta. Zatim dodajte sjeckani luk i sitno sjeckani gljive, nastavite kuhati još deset minuta, a zatim izvadite s ploče. Kiselo vrhnje pomiješano je s brašnom, malu količinu vode dodaje se u malim obrocima. Ova smjesa se dodaje povrću, širi ga u kokos, pospite ribanim sirom i stavite u pećnicu da peče dok se ne stvori rumena kora.

Julienne s povrćem i sirom

Sastojci: Dvjesto grama suluguni sir, pet rajčica, jednu stabljiku poriluka, poluslatni luk, jedan češanj češnjaka, gljive, sol, začine i zelene okuse.

priprema

Prema ovom receptu, priprema julienne ne traži mnogo vremena i jednostavna je stvar. Da biste to učinili, svi sastojci su odrezani i pirjani petnaest minuta preko male vatre. Zatim se biljna masa prebaci u posude, dodati ribani sir i miješa. Ova mješavina je stavljena u kalupe, odozgo je sagrađeno tzv. Suluguni šešir, pečeno deset minuta. Poslužite pripremljenu posudu vrućom. Izgleda sočno i ukusno.

Julienne od povrća: jednostavan recept

Sastojci: Dvije patlidžana, jedna hrpa od cilantro i pedeset grama maslaca, dvije tikvice, luk, dvije stotine grama vrhnja, jedna žlica kiselog vrhnja, sto grama parmezana i jedna žlica Provence bilje, tri grama soli.

priprema

Prije nego što pripremite julienne, morate proći luk sve dok mekano maslac od vrhnja. Zatim tikvice i patlidžane se isperu, očiste i izrežu u trake, dodaju luk i kuhaju oko sedam minuta, prekriveni poklopcem, ne zaboravljajući da se miješaju. Krem je pomiješana s kiselim vrhnjem u tavi, dodajte bilje, sol i začini, dobro izmiješajte. Povrće se puni kremom i gulašem oko sedam minuta. Za to vrijeme masa bi trebala lagano zgušnjavati. Sir pretrpjeti na grater, zeleno rezano, sve je to mješovito. Julien staviti u keramički oblik, posipati smjesom sira, staviti u pećnicu i ispeći oko osam minuta. Za to vrijeme trebao bi se stvoriti rumen korica. Zatim se jelo izvadi i poslužuje na stolu.

Julienne s brokulom i krumpirom

Sastojci: četiri grama brokule, sto pedeset grama mućenje vrhnje, sto pedeset grama tvrdog sira, četrdeset grama maslinovog ulja, četiri gljiva, tri krumpira, jedna paprika, soli i začina po želji.

priprema

Treba napomenuti da priprema julienne prema ovom receptu ne izgleda komplicirano. Prvi kupus se rastavlja na cvjetove i kuha u slanoj vodi zajedno s oguljenim krumpirom. Zatim su izrezani u kocke, papar, luk i gljive fino ukloniti i pržiti u ulju. Sve ove komponente su pomiješane, slane i pepeo, sipane s kremom i gulaš dok se masa ne zgusne. Masa biljke stavlja se u keramički oblik, pospite sirom i pečena petnaest minuta u pećnici.

Julien povrće s pršutom i kupusom

Sastojci: četiri grama cvjetače, dvjesta grama šunke, sto pedeset grama vrhnja ili punomasno mlijeko, tri jaja, četiri žlice ribanog parmezana, dvije žlice brašna, šest žlica ribanog tvrdog sira, soli i začina po želji.

priprema

Kupus rastaviti u florets i kuhati desetak minuta u slanoj vodi. Zatim joj je pomak u zdjelu, dodajte jaja, brašno i vrhnje (mlijeko), parmezan, sol i začine, sve tučeno miješalica dok glatka. U ovoj masovnoj staviti kockice šunke, ona se miješa i stavlja u keramičkoj kalup, pospite sirom i pecite četrdeset i pet minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Nakon nekog vremena, julienne povrća će biti spremna za konzumaciju.

Julienne s povrćem i gljivama u loncima

Sastojci: četiri stotine grama piletine, trista grama gljiva, sto grama tvrdog sira, sto pedeset grama crnog luka, sto grama vrhnja, dvije mrkve, četiri slatke paprike, jedan staklenku maslina, biljno ulje.

priprema

Prve gljive i luk rastrgati, rezati filete u male komadiće, slatki papar - slame, mrkve - krugovima, sir trljan na grater. Kad je sve spremno, počnite pripremati Julienne iz gljive u loncima. Za ovaj, fileti, luk i gljive su pomiješani, pržene u ulju do pola kuhane. Zatim masu soli i papra, dodajte sve druge sastojke, osim sira, kao i vrhnje, dobro se dobro izmiješajte. U pripremljenim posudama stavite ovu smjesu i stavite da peći trideset minuta u pećnici. Nakon toga, lonci su izvađeni, julienne je posutao ribani sir i ponovno staviti u pećnicu petnaest minuta. Pripremljeno jelo posluženo je vrućim.

Salata povrća "Julien"

Sastojci: Četiri žlice biljnog ulja, dvije stotine i četrdeset grama tofua, jedna crvena paprika, četiri luk, češanj češnjaka, dvije mrkve, sto dvadeset grama mahuna, slatko žute paprike, i sto i dvadeset grama brokule, jedan tikvice, pola šalice mahunarke rostkov- dvije žlice curry pastom, četiri žlice sojina umaka, žlica rižinog octa, žlica smeđeg šećera, deset lišća bosiljka, tri stotine i pedeset grama riže tjestenina.

priprema

Salata "Julien Vegetable" pripremljena je vrlo jednostavno. U tu svrhu, pržite u ulju Tofu sir dok ne postane smeđa sa svih strana. Zatim su ga stavili na odjeću. U tavi stavite mrkve, nasjeckani češnjak i luk, izrezati u trake, pržiti dvije minute. Zatim dodajte sitno nasjeckanu brokule, tikvice i crveni papar, dajte jednu minutu. Pored ove mase dodajte kapljice graha, curry, umak, šećer, ocat i bosiljak, kuhajte još pola minute. Rezanci se kuhaju u slanoj vodi i bacaju u cjedilo. Onda se položi na tanjur, Tophu sir i povrće se stavljaju na vrh, ukrašeni listićima bosiljka i poslužuju se na stolu.