Shish kebab od piletine: izbor mesa, recept marinade i metode kuhanja

Shish kebabs su nepromjenjivi atribut piknika. Bez njih, ne može biti jedino putovanje u prirodu. Za pripremu ukusnog jela koriste se različite vrste mesa. Naše kućanice često čine sve izbore u korist svinjetine i piletine. Janje se koristi mnogo rjeđe. U ovom članku želimo razgovarati o tome kako ukiseliti šiške od piletine i kuhati u pećnici ili na roštilju.

Izbor mesa

Delicious shish kebab može biti izrađen od bilo koje vrste mesa. Chicken shish kebab je najviše proračunska opcija. Neke kućanice smatraju da piletina nije prikladna za kuhanje. Zapravo, to nije tako. Okus jela uvelike ovisi o korištenoj marinadi i kvaliteti hrane. Također morate biti u mogućnosti odabrati pravi meso. Za pripremu ukusnog shish kebaba od piletine morate znati neke nijanse. Ispravno kuhana jela po ukusu nije niža od svinjetine. Ali to je manje kalorično.

Praktični bilo koji dio pile je pogodan za kuhanje šiške kebab. Idealna opcija bit će bedra. Uvijek su puno mesa i sočno. Pileći filet se koristi rjeđe, jer je suho. Ali kao opcija za prehranu, također je prihvatljiva.

Ako ste odabrali pileće igle, onda ih odaberite iste veličine. To će dodatno osigurati bolje pripremanje komada.

Za kuhanje šiške kebab od piletine bolje je koristiti rashlađeno meso. Izgleda ukusnije. Zamrljano pileće meso je suho.

Ponekad u supermarketima možete pronaći hip bez kosti. Takvo meso za kućanice je pravi trag, jer ne morate sami ukloniti nepotrebne dijelove. Prilikom izrade komada piletine, nemojte ih učiniti prevelikima ili malim. Sitnice su previše sušene i velike se jednostavno ne mogu pržiti.

Što se tiče kože, neke ljubavnice ga ne uklanjaju, jer je zajedno s njom šiščica od piletine juicier. Ipak, profesionalni kuhari preporučuju ga rezanje. Bez kože, spreman jelo izgleda više estetski, a ne svi to vole. Općenito, orijentacija je na želji okusa vaše obitelji.

Kako marširati šiške od piletine?

Odabir pravog marinade je vrlo važan trenutak za pripremu šiške kebab. Vrlo je dobro za masne namirnice - majoneze, kiselo vrhnje. Također su vrlo uspješne marinade na osnovi soje umaka, vina, voćnog soka. Možete koristiti klasične opcije na temelju kefir i ocat.

Marino piletina preporučuje se u emajliranim, staklenim ili keramičkim jelima. Dopuštena je upotreba spremnika od nehrđajućeg čelika. Aluminijsko posuđe nije prikladno jer se štetne tvari otpuštaju u kontaktu s marinadnim kiselinama. Drvene kade daju meso specifičan okus, pa se tako isključuje.

Da biste dobili sočan šiške kebab iz pilećeg marinata, meso bi trebalo biti najmanje tri sata. Ako imate priliku, idealno se piletina može držati u otopini i začinima od šest do deset sati. Neće to pogoršati. Naprotiv, njegove će se okus obogaćivati ​​i meso će postati sočnije.

Recepti za marinade

Postoji mnogo opcija za kuhanje marinada. Svaka hostesa može donijeti vlastite promjene postojećim receptima.

Najjednostavnija marinada može biti od vinskog octa i suncokretovog ulja. One se miješaju u jednakim količinama (uzimamo 50 g svake). Dodajte papriku i sol u masu, a zatim ulijte meso.

Marinada se temelji na majoneze - to je jedna od najpopularnijih i jednostavnijih opcija. Pripremljeni pile smo utrljati češnjak, papar i sol. Podmažite komade s majonezom i dodajte prstenove od luk. Ostavimo piletinu u marinadi do jutra.

Za pripremu mesa za kuhanje često se koristi pivo. Piletina je razmazana s pogodnim začinima i solom, dodajte oregano i luk. Iznad, meso se izlije pivom i ostavlja da se marinira deset sati. Naravno, ova je opcija pogodna za odraslu tvrtku. Ali za djecu vrijedi upotrijebiti različite recepte.

Kefir marinada ne gubi svoju popularnost, jer je vrlo dobar za bilo koji meso. Pileći smo trljajte sol, papar, dodajte druge začine, češnjak i luk. Topli smo meso na vrh kefirom i ostavimo ga najmanje dva sata.

Orgel je također dobar za piletinu. Meso se protrlja mješavinom rešetkastog češnjaka, luka, biljnog ulja i sjeckanog oraha. Trideset minuta kasnije možete kuhati piletinu.

Klasični recept za shish kebab

Za kuhanje šiške kebab od piletine na roštilju možete koristiti klasični recept.

sastojci:

• začini za piletinu,
• luk (520 g),
• kilogram bedara,
• vinski ocat (110 g),
• šećer (tsp),
• sol prema ukusu,
• dva lišća,
• crni papar.

S lukama prerežemo luk. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Oprati se piletina i izrezati u dijelove. Zatim se meso prebaci u marinadu, dodati luk, pažljivo pomiješajte sve sa svojim rukama. Svaki dio piletine treba biti natopljen mirisnom masom. Stavili smo posudu na vrh i stavili ga na hladno mjesto. Mesno meso je nužno unaprijed, potrebno ju je prenositi najmanje dva sata. Ako se pileće meso čuva u marinadi cijelu noć, onda se neće pogoršati.

Za pripremu šiške od piletine na kopču ili na rešetki ne treba mnogo drveta. Piletina je pripremljena mnogo brže od svinjetine, tako da toplina ne bi trebala biti jaka. Inače, možete pretjerati ili pokvariti meso. Tijekom kuhanja oko roštilja uvijek bi trebala biti boca vode, tako da se požar može brzo ugasiti. Najprikladnije je za kuhanje piletina koristiti rešetku. Iskusni kuhari vjeruju da je poželjno uzeti vino ocat za marinadu. Obično za piletinu ne odgovara, jer čini meso težom.

Shish kebab s umakom od soje

Vrlo ukusna je šišarka marinirana soja umakom. Za kuhanje jelo upotrijebite bilo koji dio piletine, pa čak i krila.

sastojci:

• kilogram piletine,
• za 0,5 kg luka i grejpa,
• soja umak (70 ml),
• začini za šiške kebab,
• mješavina paprike.

Pileći su odrezani na komade, mina i suha s salvama. Grejp je izrezan na dva dijela i mi preživljavamo iz svake polovice sokova. Stavimo svježe u tavu i umiješamo s umakom od soje. Dodajte začine i smjesu paprike. Stavili smo meso u marinadu i dobro se miješali s rukama. Dodajte luk, izrezati u prstenove. Pokrijte poklopac i stavite ga u hladnjak. U ovoj marinadi dovoljno je zadržati piletinu od dva do četiri sata. Ovaj put je dovoljno da biste dobili ukusni šiške kebab. Tijekom pripreme, sol nije dodan, budući da je umak od soje dovoljno slan.

Meso u majonezu

Mnoge kućanice ukiselile su shish kebab od piletine u majonezu. Budući da je piletina mršava, ova marinada je vrlo dobra. Nije prikladan samo za one koji žele pripremiti više jela.

sastojci:

• luk (480 g),
• kilogram piletine,
• majoneza (240 g),
• papar,
• sol.

Pileći se opere i izrezati na komade. Luk je izrezan na prstenove. U posudama dodamo meso, dodamo luk. Posuti čašu sa začinima. Zatim popunjavamo masu s majonezom i sve naše proizvode miješamo s našim rukama. Stavili smo kontejner u hladnjak, zatvarajući je s poklopcem. Nakon tri ili četiri sata možete pržiti meso.

Majoneza je dobra jer je masna i nadovezuje se na nedostatak ovog vrlo masnoga u piletinu. Meso, marinirano u majonezu, uvijek je sočno i nježno.

Pileći s ananasom

Ukusna riža kebaba može se kuhati konzerviranim ananasom, medom i pivom. Izvorni marinada omogućuje vam da meso bude sočno i mirisno.

sastojci:

• banka ananasa,
• filet (830 g),
• tri tablice. l. med
• koliko piva,
• stol. l. soja umak.

Za marinadu trebamo sok od konzerviranog ananasa. Pomiješajte u kontejneru tri žlice soka s umakom od soje i pivo. Med se malo zagrijava na vodenoj kupelji kako bi postala tekućina, nakon čega ga dodamo u marinadu. Svaki filet izrezati se na četiri dijela. Meso je isprano i nagomilano u marinadi. Sve su komponente temeljito pomiješane s rukama. Zatvorimo posudu i poklopac i stavimo je u hladnjak.

Do jutra će meso biti spremno. Vješanje pilećeg mesa na kopče, potrebno je zamijeniti svoje komade s anusovim podlošcima. Gotovi šišski kebab će imati izvorni slatki okus.

Shish kebab mariniran u kefiru

Ako želite kuhati umirujuće meso, ali vam se ne sviđa majoneza, možete osvojiti šiške kebab od piletine u kefiru.

sastojci:

• kilo fileti,
• luk (520 g),
• kefir (240 g),
• sol,
• začini za piletinu.

Oprati filete i izrezati na četiri dijela. Osušimo komade s salvama. Mix kefir s začinima za piletinu. Stavili smo meso u duboko posuđe i sipali ga na vrh kefir masom. U shish kebab dodamo luk izrezani u prstenove. Pomiješajte sve sastojke rukama. Pokrijte tavu i stavite ga u hladnjak. Možete držati meso duže u kefiru.

Šišite kebab od piletine u pećnici

Meso pržena na vatri nezaobilazna je značajka svakog izleta u prirodu. A što ako vrijeme ne dopušta organiziranje piknika na svježem zraku? U ovom slučaju, možete napraviti šiške kebab od piletine u pećnici.

Postoji nekoliko načina na koje možete kuhati meso kod kuće. Možete kuhati piletinu u pećnici na rešetki. Ali ispod dna je potrebno staviti redovitu tavu. To će kapati marinadu tijekom kuhanja.

Također, možete ispeći pire meso u obliku. Ako želite dobiti pravi šiške kebab na skewers, onda to nije problem. Pileći se treba nanositi na drvene ili metalne ljuske i staviti ih na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Zatim ćemo sve poslati u pećnicu i ispeći. Ako je vaš štednjak opremljen funkcijom roštilja, može se koristiti u procesu pečenja. Pripremljeno jelo ispada vrlo ukusno.

Pileće meso na mineralnoj vodi

sastojci:

• kilogram bedara,
• soja umak (45 g),
• mineralna voda (240 g),
• biljno ulje (110 g),
• začini,
• luk (520 g).

Pileće smo nasjeckali u komadiće, moje i protrljavam ih sa začinima. Od vrha maslaemo meso biljnim uljem. Zatim stavimo piletinu u duboko posuđe i dodamo luk, izrezani na prstenove. Na vrhu mesa pretočimo mješavinu mineralne vode s umakom od soje. Piletina se šalje u hladnjak pet sati.

Shish kebab s limunom

Vrlo ukusno je piletina, ukiseljena limunom i začinima.

sastojci:

• fileti (980 g),
• češnjak,
• sok od limuna,
• paprika,
• Talijanski bilje,
• kumin,
• sol,
• mljeveni papar,
• cimet,
• dvije tablice. l. maslinovog ulja.

U malom spremniku miješamo sve začine, uključujući i talijanske bilje. Dodajte u masu sjeckani češnjak i sok jednog limuna. Pileći moje lisice i isjeckajte, stavite ga u tavu i na vrhu stavite limunovu masu sa začinima i dodajte malo maslinovog ulja. Svi sastojci temeljito se miješaju s rukama. Zatvorite posudu i stavite je na hladnom mjestu.

Shish kebab u kremastom umaku od gorušice

sastojci:

• piletina (950 g),
• mustard dijon (dva ili tri žlice),
• kiselo vrhnje (230 g),
• dvije tablice. l. med
• češnjak,
• sol,
• mješavina paprike,
• dvije bugarske paprike.

U dubokoj posudi, pomiješajte sve proizvode za marinadu. Dodajte slomiti češnjak, kiselo vrhnje, senf i tekući med. Sjeckajte piletinu, isperite je i stavite u marinadu. Masa je dobro pomiješana s rukama, tako da svi dijelovi mogu postati impregnirani začinima. Pokrijte tavu i stavite je na hladnom mjestu. Vezivanje mesa na kosu, izmjeničnu piletinu s prstenima slatkog papra.