Tijesto na chebureki na vrućoj vodi: recept s fotografijom

Chebureks s mesom - ovo je jedno od omiljenih jela stanovnika naše zemlje. Uostalom, ne samo da se razlikuje zbog ukusnog punjenja i zračnog tijesta, već također može zamijeniti punopravni ručak. Međutim, mnoge domaćice zabrinute su kako napraviti tijesto za kekse. Na vrućoj vodi, kefiru, pa čak i votki - ima mnogo recepata. I na svakom od njih ćete naučiti u ovom članku.

Što je kobra?

Ovo tradicionalno jelo istočnjačkih naroda jako je voljelo stanovnicima Rusije zbog njihove jednostavne i brze pripreme. I upravo riječ "cheburek" krimski tatarski jezik kao "sirovi patty", što vrlo dobro odražava samu suštinu ovog prekrasnog snacka.

Klasični recept za izradu keljera ne koristi mljeveno meso, kao što je uobičajeno danas. Umjesto toga, sitno nasjeckani govedina ili janjeće meso služi kao punjenje. Međutim, u suvremenim receptima možete naći dodatak mesa od piletine i svinjskog mesa zajedno s lukom, krumpirom, gljivama, pa čak i kupusom. Drugim riječima, sastojci za punjenje ograničeni su samo maštom domaćice.

Ali ono što bi trebalo ostati nepromijenjeno je tijesto bez tijesta. Odsutnost kvasca omogućava postizanje finih zlatnih kora i tradicionalnog oblika polumjeseca. Ako se koristi za pripremu čašica veličanstvene tijesto od kvasca, onda će jelo više nalik Belyasha, koja je spremna sasvim drukčije.

Chebureks mogu postati potpuno nezavisno jelo, kao i izvrstan snack za svečani obrok. Istodobno, mogu se čuvati nekoliko dana u hladnjaku i po potrebi ih zagrijavati u mikrovalnoj pećnici. Drugim riječima, ovaj orijentalni recept je univerzalan za svaku prigodu.

Što bi trebalo biti tijesto za kekse?

Značajka test za keksaše nije samo odsutnost kvasca, već i njegova dosljednost. Uostalom, kako bi jelo bio pravilan oblik, tijesto bi trebalo biti umjereno strmo, ali elastično. Mlade domaćice ne uspijevaju uvijek postići taj učinak prvi put. Stoga je bilo više različitih recepata za pripremu tijesta za kekse, od kojih je svaki vrlo dostupan.

Treba imati na umu da se previše tijesta ne može izvući u pravom obliku. I previše gusta jako slabo podnosi trbuh. Stoga je najvažnije pronaći optimalnu ravnotežu. I, kao što je poznato, to dolazi ne samo sa znanjem već is iskustvom. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati i probati nove recepte.

kuhanje tijesto za kekse na vrućoj vodi

Ovo je možda najjednostavniji i klasični recept koji koriste sve istočne žene. Za njega će biti potrebno zagrijati čašu vode do kuhati i razbiti kokošje jaje u nju. Temeljito promiješajte smjesu i dodajte čajnu žličicu soli. Kako bi se osiguralo da buduće tijesto ne drži ruke, možete uliti dvije ili tri žlice suncokretovog ulja.

Kada smjesa na vodi postane homogena, možete dodati brašno. Za jednu čašu tople vode dovoljno su 3-4 čaše brašna (oko 500-700 grama). Istovremeno, konzistenciju tijesta treba kontrolirati dodavanjem mješavine prosijanog brašna postupno.

Kada tijesto za kekse na vrućoj vodi postane gust, može se prebaciti na stol i nastaviti se mijenjati. To treba učiniti sve dok ne postane dovoljno elastično i elastično. Poznato je da svako tijesto postaje mnogo ukusnije ako se ostavi neko vrijeme pod filmom na sobnoj temperaturi. Stoga biste trebali početi pripremati keksaše ne prije sat vremena.

Kao što možete vidjeti, tijesto na chebureks na vodi, recept koji je vrlo jednostavan, priprema se za nekoliko minuta. Međutim, postoje i drugi zanimljivi načini.

Tijesto za hladnoće

Neke kućanice vole da ne smetaju s grijanjem, ali odmah miješaju smjesu brašna na hladnoj vodi. Kao što pokazuje praksa, ova metoda je također prilično dobra. U tom slučaju treba poštivati ​​iste proporcije i konzistenciju, kao i pri pripremi ispitivanja na toploj vodi. Međutim, budite spremni za činjenicu da postoji rizik da se ne postigne potrebna elastičnost. Prilikom izlijevanja tijesto može se opustiti i ne uzeti pravilan oblik odjednom. Stoga, ostavite da ostane u hladnjaku nekoliko sati.

Tijesto na chebureki na vodi, čiji recept ne zahtjeva puno vremena, može se skladištiti vrlo dugo, jer nema kvasca. Dakle, u testu, bakterije neće propasti, neće biti neugodan miris.

Tijesto na keljima na vodi s votkom

U mnogim receptima Ruska kuhinja postoji sastojak poput votke. Dakle, recept Chebureka malo se promijenio kad su nas domaćice počele kuhati. Ali zašto nam je potrebna votka u testu? Dokazano je da ovaj proizvod mijenja strukturu tijesta, daje joj neophodnu elastičnost i, kada se prži, daje lijepu zlatnu boju.

Da biste pripremili jelo, umiješajte malu čašu vode, čajnu žličicu soli i biljno ulje u malu posudu za umake. Lagano zagrijte dobivenu smjesu na štednjaku. U toploj vodi dodajte pola čaša prosijanog brašna i pomiješajte temeljito kako ne bi došlo do grla.

Kada se smjesa ohladi, dodajte kokošje jaje i 30 ml votke bez zaustavljanja miješanja. Mijesite tijesto tijestom s 500 grama brašna. Tijesto je najbolje ostaviti u hladnjaku cijelu noć.

Da, ovaj recept će zahtijevati dodatne troškove i još malo vremena. Međutim, tijesto na keljima na vrućoj vodi bez votke neće dati prekrasne mjehuriće pri prženju.

Chebureks na jogurtu

Ako se u vašem hladnjaku nalazi kefir, može se koristiti i za izradu mirisnih i hrskavih kremastih keksa. Osim toga, recept je najjednostavniji i najbrži.

Dovoljno je umiješati kokošje jaje i čajnu žličicu soli u čašu kefira. Tijesto treba pomiješati s dvije čaše prosijanog brašna. Zbog guste konzistencije fermentiranog mliječnog proizvoda, dobiva se vrlo mekana i lagana kolača. Počnite pečenje chebureki može biti već 20 minuta nakon gnječenja.

Među domaćicama, recept za kefir je još češći od tijesta na keljima na vrućoj vodi. Stoga, pokušajte s razumijevanjem njegove jednostavnosti i osjetljivog okusa s kiselinom.

Pivo tijesto za kobasice

Ovaj recept pogodan je za one koji se ne boje eksperimenta u kuhinji. Uostalom, čak i kremasti tijesto nije uvijek dobiveno od početnika u kuhanju.

Dakle, za kuhanje morate kuhati čašu vode u malom tavanu. U kipućoj vodi, izlijte čašu pšeničnog brašna, dodajte biljno ulje i čajnu žličicu soli. Sve brzo izmiješajte dok se ne formiraju čvorovi. Potpuno ohladite nastalu masu. Da biste ubrzali proces, možete staviti posudu u spremnik hladne vode.

Kada se smjesa potpuno hladi, razbiti jaje i gnječiti tijesto. Da biste to učinili, trebate barem dvije čaše prosijanog brašna. Gotovo tijesto trebalo bi se 3-4 puta miješati svakih pola sata. Bolje je ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi.

Tijesto na chebureks na vodi (pivo) ima vrlo neobičan okus. A kad ga prženje daje zlatnu i hrskavu koru, koja je osobit lik pravih kobra.

Kako pripremiti punjenje?

Najjednostavnija nadnica za keksače je punjenje. Istodobno se dobiva ukusna sočna jela pomoću mješavine mesa piletine i svinjskog mljevenog mesa. Za sokove, dodajte 3-4 kapi luk na 500 grama mesa. I za piquancy - malo istočni začini, sol, crni papar i svježe bilje (peršin, kopar, korijandar).

Ali, ako želite napraviti izvorne kekse, kao i turski narod, a zatim umjesto mljevenog mesa, dodajte komadiće finog sjeckanog govedine ili janjećeg mesa. Međutim, imajte na umu da takve kekse trebaju biti pečene u tavi duže, jer se mesna vlakna ne kuha jednako brzo kao i male stvari. Kako bi jelo bilo jako hranjivo i zamijenilo puni obrok, možete dodati krumpir ili kiseli kupus.

Izrađujemo kravate pravilno

Da bi proizvodi dobili oblik polumjeseca trebat će vam valjak, čista površina i malo brašna. Tijesto na keljima na toploj vodi treba podijeliti na male koloboke (promjera 5-7 cm). Svaki komad treba namotati do vrlo tankih kružnih slojeva - debljine oko 2 mm. Na jednom dijelu testa stavite malu količinu punjenja i pokrijte vrh drugom polovicom. Prsto ljepiti polovice. A za lijep i usta zalijevanje dizajn, možete odrezati višak tijesta s posebnim valjkom s trokutastim zubima ili ih spojiti sa zubima vilice. Glavna stvar je da prilikom prženja punila ne izlazi, a sav sok od luka i mesa čuva se unutar chebureka. Uostalom, to će odrediti okus vaše posude.

Treba također imati na umu da se tijesto na kruhovima s toplom vodom, čiji je recept detaljno opisan gore, pržio mnogo brže od tijesto na kefiru. Istodobno se dobiva kruta kora pri proizvodnji keljera na votki. Stoga odaberite sami najoptimalniji recept, čiji će okus najviše svima privući svoje najmilije i goste.

Pečenje keljera

Da biste dobili svjež, potrebna vam je široka posuda s dnom srednje debljine. Uostalom, glavni zadatak u prženju keksa je da dobijete rumen i tijesto i potpuno pečeni meso. Posudu za prženje treba zagrijati malom količinom biljnog ulja. Ako se koristi mljeveno meso, svaki cheburek treba pržiti na dvije strane 5 minuta prije stvaranja zlatne korice. A ako koristite komade mesa, prvu stranu treba peći ispod poklopca. Spremne kekse trebale bi se preklopiti klizanjem i prekriti ručnikom, tako da su zadržale miris i sokove. Neke ljubavnice ih masiru nakon što su pržili maslac poput palačinki. Međutim, u ovom slučaju jelo će biti vrlo kalorijsko. Stoga, za one koji su navikli slijediti lik, ova metoda neće funkcionirati.

S onim što hraniti chebureks?

Tradicionalni istočni keksi na toploj vodi, čiji recept je vrlo jednostavan, možete poslužiti uz različite umake i jela. Budući da je tijesto i meso prilično teško probaviti trbuh, moguće je pripremiti laganu salatu svježeg povrća. Izvrsna kombinacija keljera s sokom od rajčice, zbog čega se s tim pićem često poslužuje zalogajnica.

Osim toga, možete pripremiti umak na osnovi češnjaka, majoneze i zelenila. To će ublažiti previše suhe kekse i ispraviti situaciju ako mljeveno meso nije dovoljno slano. Umjesto majoneze, također možete koristiti umak od sira, kiselo vrhnje, kefir, adzhika i bilo koje druge osnove. Važno je da vam se sviđa rezultat.

Ukusno i rumeno tijesto na kolačima na toploj vodi, čija je fotografija dostupna u ovom članku, može biti pripremljena za svaku ljubavnicu. Glavna stvar je pratiti slijed akcija i proporcija svih sastojaka. I budite sigurni da će gosti cijeniti vaš kulinarski talent!