Što je raženi brašno? recepti

Danas nudimo bliži pogled na takav proizvod kao raž brašno. Naravno, najčešće u procesu kuhanja pribjegavamo analognom pšenici. Međutim, raženi brašno je vrlo korisno, a na temelju nje možete stvoriti mnogo ukusnih jela.

Što je to?

Brašno odstranjivanje brašna rezultat je procesa mljevenja raženih zrna. Ona ima tamniju boju u usporedbi s pšenicom i ima svijetlo siva sjena. Razlikovati ove proizvode i njihove pečenje svojstva. Dakle, u raženom mljevenom brašnu gotovo da nema glutena, stoga se tijekom pripreme preporuča miješati s analognim pšenicom.

Što se tiče raži, ova biljka je vrlo korisna za ljudsko tijelo. Žitarice sadrže mnogo minerala, od kojih su posebno istaknuti željezo, B grupe vitamini i aminokiseline. Razrješeno brašno od raži, recepti za pečenje od kojih se ne razlikuju u raznolikosti, koristi se mnogo rjeđe od pšenice. Najčešće je iz njega načinjen kruh. Međutim, može se koristiti za pečenje deserta u obliku kolačića, pite, itd.

Kruh od kuhanog raženog brašna

Ako se odlučite za liječenje sebe i domaćinstvo ukusno i zdravo domaći smeđi kruh, koristiti naš recept. Kao sastojak trebamo sljedeće proizvode: raž brašno pečenje oljušteno - 3 čaše, raži kiselo tijesto - 300 grama vode, zagrijati - 300 ml, i dvije žlice raženog slada, jedan žličici tla korijander i kumin, žlica meda, dva čajne žlice soli, dvije žlice ulja (povrće ili maslinovo ulje).

Proces kuhanja

Počnimo s oparakom. Da biste to učinili, miješajte dvije čaše brašna s ražnjakom i vodom i ostavite da lutaju 3-4 sata. Ulijte sladak 50 ml kipuće vode, pomiješajte i pustite da se ohladi. Kombiniramo sve sastojke u duboku posudu i miješamo tijesto s mikserom pet do sedam minuta. Mi se prebacujemo kalup za pečenje i dođemo gore. Pećnice ponovno zagrijati na 180-190 stupnjeva i ispeći kruh na jedan sat. Zatim se kulinarski proizvod hladi, rezati i poslužiti na stolu. Ukusni domaći ražnjići kruh su spremni! Bon appetit!

Recept za kolače od raženog brašna

Ova šarža je jednostavna za pripremu, ali ispada vrlo ukusna. Ako se odlučite za liječenje sebe i dom ove izvorne kekse, neophodno je da je kuhinja imala sljedeće sastojke: raženog oguljene brašna - 2 šalice maslaca - 100 grama, dva jaja, šećer - tri žlice kiselog vrhnja - dvije žlice, pola žličice sode, kao i jedan žumanjak i jednu žličicu mlijeka za podmazivanje.

Upute za kuhanje

Prosijamo brašno. Maslac maslac na maloj vatri i malo se ohladi. Potom prekinite jaje s šećerom, ulijte ulje, širite kiselo vrhnje, brašno i soda. Sve miješamo. Tijesto na kraju bi trebalo biti dovoljno debelo da bi se moglo izbaciti. Mi radimo s malom količinom raženog brašna, postavimo gotove tijesto i oblikimo kuglu. Namjestimo ga u sloj, čija debljina treba biti oko 7 mm. Ako ga razrjeđete, pečenje će postati prilično suho. Koristeći kalup, rezati kolačiće i stavite ih na pladanj za pečenje. Između dobivenih brojeva potrebno je ostaviti malo prostora, jer će tijekom procesa pečenja tijesto lagano porasti. Stavljamo kolačiće vilicom i podmazujemo mješavinom mlijeka i žumanjaka. Tada šaljemo ploču za pečenje na pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva 20 minuta. Stavili smo gotove kolače u tanjur, neka malo ohladi i sjesti da pijemo čaj. Bon appetit!

Slatina charlotte s jabukama

Svi znamo kako kuhati ovaj desert od običnog brašna. I znaš kako napraviti charlotte ne samo vrlo ukusan, ali i manje kaloričan? Za to se dio pšeničnog brašna mora zamijeniti ružnim analogom. A okus se ne odražava ni na koji način. Mnogi ljudi čak misle da je raženi brašno bolje u kombinaciji s jabukama. Dakle, ako želite kuhati ovaj originalni Charlotte, morat će sljedeće proizvode: tri jaja piletina, pšenično brašno i raž oguljene brašna - pola šalice kilogram jabuka, šalica šećera i malo biljnog ulja za podmazivanje obliku.

Idemo u proces kuhanja

U dubokoj zdjeli, tukli jaja s šećerom s mikserom oko pet minuta. Dodamo prosijani brašno obje vrste. Promiješati. Jabuke su oguljene i oguljene i izrezane u male komadiće. Stavite ih u tijesto i pomiješajte. Kalup za pečenje podmazujemo uljem. Zatim stavite tijesto s jabukama u nju. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite nam naš charlotte. Pecite oko 30-40 minuta (ovisno o visini obrasca). Izvadimo charlotte, pustimo da malo ohladi, izrežemo ga i stavimo na stol. Bon appetit!