Juha od rajčice. Rajčica juha: recept, fotografija

Ono što ne oduzima od osobe jest apetit. Svi volimo jesti često i ukusno. I naš nezasitan želudac uvijek zahtijeva nešto neobično, novo. Malo ljudi zna da su najsjajnija i ukusna prva jela kuhana uz dodatak rajčice. I njihov broj ovisi o specifičnom receptu.

Povijest pripreme juhe od rajčice

Domovina ove prve posude bila je Europa. Bilo je takve juhe prije oko 250 godina, unatoč činjenici da su rajčice uvezene tamo u dalekom šesnaestom stoljeću. Činjenica je da se vrlo duge rajčice smatraju ukrasnim vrtnim biljkama, potpuno neprikladnim za hranu. U Rusiji je ovo povrće počelo rasti ne tako davno, prije više od 170 godina. Danas je teško zamisliti jelo slavenske kuhinje bez rajčice. Na primjer, u Aziji, rajčice su se pojavile zahvaljujući Španjolcima i portugalskom, a odmah su ih koristili u mnogim tradicionalnim jelima.

gazpacho

Najpoznatiji u svijetu juha od rajčice pojavio se u kuhinji naše zemlje zahvaljujući Talijani. Njegov je recept dugo izumio u Andaluziji. Unatoč činjenici da se svugdje gazpacho jede kao prvo jelo, Talijani sami smatraju da je piće. Stoga se u svojoj povijesnoj domovini često može vidjeti u staklu, a ne u dubokoj ploči. Za pripremu ćete trebati:

• kg rajčice;
• 3 krastavaca;
• 2 paprike;
• 1 luk;
• 2 češnja češnja;
• 3 kriške bijelog kruha;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 1 žlica vino ocat;
• sol i papar na okus.

Dakle, kako napraviti juhu od rajčice prema talijanskom receptu? Za početak, lupati rajčice s vrućom vodom i ukloniti ih, zatim izrezati u male kocke i ukloniti velike zrnce. Istu sudbinu moraju biti uhvaćeni od krastavaca. Papar, luk i češnjak treba temeljito oprati i sitno sjeckani. Ulijte kruh od bijelog kruha vodom i pustite da stoji.

Nakon svih tih operacija, pripremljeni sastojci šalju se u miješalicu. Moraju se najprije izbrusiti mrvica. Nakon brušenja povrća, sadržaj miješalice se izlije u bilo koji prikladan spremnik. Glavna stvar je da je nemetalna. U takvom loncu biljna mješavina brzo će izgubiti sve svoje vitamine.

Juha je gotovo spremna, potrebno je dodati maslinovo ulje i vinski ocat i poslati je najmanje 3 sata u hladnjak.

Juha spratova u rajčici

Gotovo svaka osoba na zemlji probala je ovu konzerviranu hranu, ali daleko od svih zna da se može kuhati prvo jelo, na primjer, za večeru. Ova juha je vrlo jednostavna za pripremu i ne traži mnogo vremena.

sastojci:

• 2 limenke spratova u preljevu rajčice;
• 5 velikih krumpira;
• mrkva;
• luk;
• žlicu tijesta od rajčice;
• čajnu žličicu sušenog bosiljka;
• sol, papar, začini.

Krumpir se mora očistiti i izrezati u kocke, nakon čega odmah staviti kuhati. Istovremeno, u tavi pržite sitno nasjeckani luk i ribani mrkvu. Njima dodajte žlicu tijesta od rajčice. Nakon kuhanja gomolja, sadržaj tava i konzervirana hrana će ići k njoj. Začinite rezultirajuću juhu s bosiljkom i začinima i kuhajte još nekoliko minuta dok ne budete spremni.

Klasična juha pire

Cijeli je svijet podložan modi. Taj trend nije prošao hranom. Danas je juha od mesa jedna od najpopularnijih jela. Svakodnevno se jede: kod kuće za ručak, u restoranima za poslovne ručkove itd. Ako stvarno kušate rajčicu krem juha, recept odmah se želi ući u svoju praseću banku. Uostalom, ne radi se o tome hoće li osoba kuhati svoju omiljenu hranu kod kuće. Za juhu trebat će vam:

• 800 grama rajčice;
• 1 luk;
• 1 češnjak od češnjaka;
• 50 miligrama maslaca;
• 150 ml krema;
• 2 žlice sušenog bosiljka;
• pola litre govedine;
• sol, papar, začini.

Dakle, kako kuhati juhu od rajčice? Prvo morate ukloniti rajčicu i izrezati na male kriške. Peel i isjeckajte luk i češnjak i stavite ih u tavu u kojoj je ulje prethodno otopljeno i prženo.

Nakon što zazharka dobije zlatnu boju, dodajte pola govedine i rajčice. U smjesi je potrebno dodati prstohvat soda kako bi neutralizirala kiselinu koju oslobađa rajčica. Dobivena juha dovodi se do ključanja i kuhati 15 minuta. Nakon što protekne vrijeme, mora se poslati u miješalicu kako bi se dobila homogena masa. Nakon brušenja juha natopiti natrag u posudu, ulijte ostatak bujona, dodajte začinima okus i kuhajte još 5 minuta.

Turska juha pire

Za ljubitelje rajčice i orijentalne kuhinje, postoje receptima. Oni se malo razlikuju od standardne europske kuhinje. Juha od rajčice, čija je recept ide u predivnu Tursku, pripremljena je od sljedećih sastojaka:

• pola kilograma rajčice;
• 1 crveno luka;
• jedna litra pileća juha;
• čaša soka od rajčice;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 100 grama tvrdog sira;
• svježi ili suhi bosiljak;
• sol, papar i začini.

Da biste kuhali juhu od rajčice, ulijte maslinovo ulje u tavu i pržite u njoj slomiti luk i češnjak. Za njih dodajte odrezane listiće bosiljka. Rajčice se oslobađaju iz kore, sitno sjeckane i šalju u tavu. Na maloj vatri, miješajte sav sadržaj pet minuta, nakon čega dodajte pileća juha, sok od rajčice i začinima. Kuhajte juhu ispod poklopca na laganoj vatri 20 minuta. Nakon nekog vremena, tukli ga s miješalicom. Ako je juha vrlo tekućina, trebate dodati žlicu - dva brašna i kuhati oko pet minuta. Prije serviranja, pospite juhu s ribanim sirom.

Juha za one koji računaju kalorije

Mnogi ljubazni seks samo to čine da sanjaju gubitak težine. Jedan od načina za izgubiti težinu je juha dijeta. Za mnoge ljude to je prikladno niskokaloričnu juhu od rajčice, čiji je recept prikazan u nastavku.

Za kuhanje trebate:

• 6 rajčica;
• 2 luk;
• 1 češnjak od češnjaka;
• litru biljnog bujona;
• 1 žlica maslinovog ulja.

Luk i češnjak fino sjeckani i prženi. Njima dodamo prethodno oguljene i sjeckane rajčice i sve začinimo par minuta. Zatim dodajte juhu i začine, kuhajte i kuhajte oko 20 minuta. Ponekad u juhu od rajčice za mršavljenje dodajte naribane mrkve i repe. Istodobno ulijte malu količinu vode da pokrijete narezane povrće.