Slanica slanog doma: najbolji recepti

Appetizing fotografije skuša slane kod kuće, želite učiniti kuhati takav ukusni snack za svoje kućanstvo. Slanu ribu je prekrasan snack, koji će biti prikladan za sve gozbe. To je prilično masno, ukusno i vrlo hranjivo. Osim toga, skuša je jeftina na tržištu, zbog onoga što često pobjeđuje u borbi protiv drugih ribljih proizvoda.

Zato razmotrite nekoliko recepata slanog skuša kod kuće (s fotografijom), koji detaljno opisuje proces stvaranja mirisne i, najvažnije, ukusne ribe.

Značajke procesa mazanja skuša

Prije nego što krenete na veleposlanicu ribu kod kuće, upoznajte se s nekim od značajki ovog procesa. Za kiseljenje, možete koristiti i svježe i zamrznute proizvode. Boja normalne trupla mora biti svijetlosiva, miris se ne bi trebao izgovoriti. Što se tiče težine, najprikladnije za mariniranje kod kuće je riba, čija je masa najmanje 300 g. U ovom slučaju, neće biti previše koščata. Na dodir tijelo treba biti prilično elastično i samo malo vlažno.

Za njegovu pripremu poželjno je koristiti staklena ili keramička jela. Alternativno, možete uzeti veliki staklenik s poklopcem ili dubokom pločom - ovisno o tome koliko je planiranog proizvoda.

Da riba ne izgubi posebne osobine okusa u slanom obliku, potrebno je ispravno prethodno tretirati. Da biste to učinili, treba ga oprati i ispravno rastaviti. U procesu rezanja, prije svega, peraje, rep i glava se uklanjaju, a tek tada gibete. Nakon toga, trupac treba temeljito isprati i ostaviti da se osuši ili ubrza proces pomoću papirnatih ručnika. Ako recept uključuje rezanje trupla u dijeljeni komad, tada je potrebno to učiniti u ovoj fazi.

Za izradu zalogaje možete koristiti različite vrste marinade: vruće, hladno i suho. Praksa pokazuje da su sva tri dobra, ali prvi se tip najčešće koristi. Mnogi kuharski stručnjaci primjećuju da je na taj način moguće napraviti salamuru koja će se razlikovati u bogatstvu okusa, kao i ugodne arome.

Zapravo, na ovome su sve značajke procesa pripreme slanog skuša kod kuće. Možete početi razmotriti najbolje načine soljenja.

Klasični recept

Za ukusnu slanu skuša kod kuće moraju steći par cijelih trupova i nakon posla preko njih predobradu izrezati na komade srednje debljine. Sada riba treba staviti u jedan sloj na tanjuru i kuhati u zasebnoj tavi marinade.

Marinada za morsku hranu se priprema na temelju litre vode, koja se mora uliti u posudu i staviti u vatru. Voda je potrebno dodati stezni senf prah, 3 mala žlica šećer, lovor list, pet žlice kuhinjske soli i mala količina papar. Sve sastojke treba temeljito miješati dok se šećer i sol potpuno ne otopi, a zatim pustite da kuhaju. Čim se to dogodi, požar mora biti isključen, nakon čega se marinada mora ohladiti.

Hladno meso treba sipati položeno na tanjur, prekriti ga i poslati u hladnjak nekoliko dana.

Suhi ambasador

Da biste pripremili vrlo ukusnu slanu skušnicu kod kuće, možete iskoristiti izvrsnu opciju suhe soli. Metoda je prilično jednostavna i ne zahtijeva prisutnost posebnih kulinarskog znanja od hostesa.

Za pripremu grickalica, potrebno je uzeti nekoliko velikih trupova ribe i izvesti njihov prethodni tretman. Da biste dobili ukusnu skuše slanu kod kuće, u procesu čišćenja potrebno je ukloniti tamni film koji je na abdomenu.

Nakon svih priprema s ribom, moramo uzeti veliki kontejner i potpuno ga prekriti dnom kuhinjske soli. Na vrhu je potrebno postaviti nekoliko grašaka paprike, nekoliko grana svježeg kopra i jednu ruševinu od piljevine.

Nakon toga morate pripremiti smjesu od dvije velike žlice soli i jednog šećera. Dobivenu smjesu treba biti sa svih strana temeljito utrljati svaki ribu, staviti u trbuh na grančicom kopra i začina (neki crni papra s lovorov list). Sada, ribe treba staviti u posudu i pokrivena poklopcem, poslati u hladnjaku par dana.

Nakon određenog vremena, skuša, potpuno slane u domu, bit će spremna. Prije jela mora se ukloniti, a nakon uklanjanja suvišne soli s nožem, izrezati na komade.

Duhovit ambasador

Za pripremu slanog slada u slanoj vodi kod kuće, potrebno je pripremiti veliku staklenu posudu. Na samom dnu, ravnomjerno stavite malu količinu luka izrezbarenih u prstenove. Na vrhu toga, morate postaviti ribu, pretresti i izrezati u dijelove. Dalje, trebate staviti još jedan sloj lukova, opet izmjenjujući je s skuša. Na samom vrhu potrebno je postaviti žlicu senfa u žitaricama. Nakon što su navedeni sastojci postavljeni, potrebno je pripremiti slanu otopinu.

Za pripremu marinada za par slanih skuša u kući, potrebno je uzeti pola litre destilirane vode, dodati na njega par žličica soli, šećera, tri suhe lovora, kao i pet papra. Nakon temeljitog miješanja, sastojci bi trebali biti stavljeni na vatru i omogućiti da kuhati marinada. Nakon toga, mora se ohladiti i uliti u staklenku skuša. Sada se kontejner treba čvrsto zatvoriti poklopcem i poslati noću na hladnom mjestu. Nakon određenog vremena, ukusno i brzo, slani skuša dom će biti spreman - to može jesti. Držite snack može biti za pet dana, što se odnosi i na nevjerojatno ukusna slanom vodom u kojoj je marinirana.

Marinada s maslacem

Ukusna slana skuša kod kuće dobiva se kada se sastojci koji se koriste u marinadi koriste biljno ulje. Da biste ga pripremili na taj način, trebate upotrijebiti dvije velike trupove, uklonite ih od njih, a zatim uklonite peraje i glave. Nakon toga, trupla treba temeljito oprati, uklanjajući unutarnji crni film. Kada se riba osuši papirnatim salvete, izrežite ga na komade srednje debljine. Sada možete početi stvarati ukusnu marinadu

Za pripremu marinada, soljenje skuše u kući potrebe da se 1,5-2 žlice kuhinjsku sol, posipajte je s ribom i pažljivo ga podijelite s obje strane komada. Sada je potrebno poslati par sjeckani luk prstenje, kao i malu količinu mljevene crni papar (po ukusu). Nakon svih priprema u posudi s ribama potrebno je uliti pola šalice suncokretovog ulja, opet dobar mix, stavite dva lovora, a zatim prekriven poklopcem, za slanje sastojke u frižideru. Oni moraju izdržati tijekom dana - nakon tog vremena brzo slano skuša je spreman kod kuće.

Da bi predjelo ispostavilo više sočan, neki kuhari preporučuju da to učinite: za početak izdržati posude s ribom na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ga staviti na kratko vrijeme u hladnjaku. Nakon 3-4 sata više, riba će biti potpuno kuhana.

S cimetom

Dobiva se vrlo ukusna i pikantna skuša, slanjena kod kuće s cimetom. Da biste ga stvorili, morate pripremiti posebnu marinadu. On je napravio kipuće vode, što je potrebno dodati 250 g soli, mala količina zemlje cimet (prsta), par lovora, kao i nekoliko komada klinčića grašak. Nakon toga, sastojci moraju biti pomiješani i dovesti do ključanja. Kada se to dogodi, marinada treba ukloniti s ploče i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Nakon izvođenja svih priprema, mora se pripremiti jedna velika riba. Nemojte rezati skupe na komade, trebali biste ga uliti s ohlađenim marinadom, prije pakiranja u prikladan spremnik. Poslije toga posuđe treba dobro pokriti i poslati u hladnjak 3-4 dana.

Uz biljke

Nije tajna da je riba proizvod koji se savršeno kombinira s pikantnim biljem. To se može koristiti pri planiranju pripremanja ukusnog slanog slada kod kuće.

U tu svrhu trebalo bi nabaviti cijelu nesmrznutu ribu i pripremiti je za daljnju uporabu. U tu svrhu treba ukloniti s unutarnjih dijelova zajedno s tamnim filmom, odrezati peraje, rep i glavu. Nakon temeljitog pranja i sušenja, ribu treba odrezati na komade, a zatim ostaviti neko vrijeme dok je marinada pripremljena.

Za dobivanje otopine soli, prikladne za kiseljenje, potrebno je uzeti male količine pročišćene vode doda se u nju osuši lovor, par karanfil, 5 g osušenog korijander i bosiljak, patiti šećera i kuhinje sol žlica sa klizačem. Nakon miješanja svih sastojaka, trebali biste pričekati da se voda prokuha. Kad se to dogodi, trebate izdvojiti slanoj vodi, a zatim ga ohladiti.

Kad se marinada hladi, trebaju popuniti ribu pripremljenu i pakiranu u dubokim posudama. Sad se kontejner treba čvrsto zatvoriti poklopcem i ostaviti u takvom obliku na hladnom mjestu dnevno.

Svježa slana riba

Obožavatelji slani ribe, bez sumnje, cijenit će takav recept za pripremu. Za stvaranje ukusna slani skuše u kući mora biti kupljena dva riblja lešina srednje veličine, proizvoditi svoje pre-tretman, oprati, osušiti i izrezati na dijelove. Svaku od njih treba prskati s malom količinom soli, a zatim staviti u posudu izabranu za proces kuhanja. Iznad je potrebno proširiti broj graška mirisne papra (5-6 komada), posuti sokom iscijeđenim od jednog limuna i ulijte dvije žlice maslinovog ulja (hladno prešanih).

U ovom obliku, proizvod treba prekriti pločom ili poklopcem i poslati ga na pečenje na hladnom mjestu. Skuša, sasušena komadima kod kuće, bit će spremna za jedan dan.

U proizvodnji čaja

Posebno zanimljiva opcija za pripremu zalogaja je mariniranje u proizvodnji čaja. Recept je sasvim neobičan, ali riba koja se kuha na njemu nesumnjivo privlači pažnju gostiju.

Za pripremu ukusnog slanog skuša kod kuće, sljedeću količinu sastojaka treba uzeti dvije velike ribe. Iznad njih morate raditi - izvesti prethodnu obradu, ukloniti sve nepotrebne elemente, a zatim isprati i osušiti. Priprema skuše za ovaj recept u cijelosti, tako da ga ne smije izrezati.

Za pripremu marinade trebate uzeti litru pročišćene vode, kuhati, dodati jednu čajnu vrećicu. Nakon što je tekućina će se smeđu boju, morate ukloniti vrećicu i dodajte marinadu nekoliko žlice soli, male količine šećera, dobro promiješajte sve. Hlađena marinada treba biti izlivena obložena u kontejner za mariniranje ribe. Sad se posuđe treba prekriti i poslati u hladnjak. Priprema takvog slanog skuša kod kuće za sat vremena. Zato ovaj recept - velika kuhanje jela u vrijeme kada trebate brzo organizirati nepredviđeni blagdan.

Kiselo krastavac

Riba, kuhana u marinadi gorušice - pravi posao kulinarske umjetnosti, koja ima ne samo luksuzni ukus, nego i zadivljujući okus. Sve naznačene količine sastojaka namijenjene su za mariniranje jednog velikog trupla ribe.

Za pripremu proizvoda mora uzeti ribu, očistite ga, uklanjanje svih nepotrebnih stvari, oprati, skinite crni film glave, a tek onda rezati na komade, čija je debljina nije veća od 3 cm. Zatim sastojak treba ostaviti za neko vrijeme i dobiti pripremiti marinadu za grickalice.

Da biste napravili ukusnu slanu skušnicu kod kuće, trebate uzeti litru pročišćene vode i staviti ga na ključanje na vatru. U tekućini morate dodati nekoliko velikih žličica soli (s kliznikom), jedan i pol šećera, 10 grama senfa u prahu, dva suha lišća lovora. Za sve to, morate uliti dvije žlice suncokretovog ulja, kao i papar masa za okus. Sada marinada treba miješati sve dok se sastojci ne raspodijele ravnomjerno i dopuštaju da prokuha. Čim se to dogodi, trebate hladiti slanu sol i uliti ribu u nju.

Nakon svih priprema, skuša treba prekriti i poslati u hladnjak dva dana.

U ljusci

Još jedna neobična opcija za pripremu slanog skuša kod kuće je u ljusci. Da biste stvorili takav snack, najprije morate nabaviti ljusku luk, koja ostaje u procesu čišćenja povrća. Na izlazu možete dobiti snack koji će iznenaditi posjetitelje ne samo zbog svog nevjerojatnog okusa, ali i zanimljiv pogled.

Da biste pripremili ribu na ovaj način, trebate uzeti tri polovice skupe srednje veličine. Svaki od njih mora biti očišćen od unutrašnjosti i ukloniti sve nepotrebne elemente, uključujući i tamni film koji je na unutarnjoj strani abdomen. Nakon toga, svaku ribu treba temeljito oprati, isušiti s salvama i izrezati na male komadiće.

Sada je vrijeme za početak stvaranja izvorne marinade za skuše. Da biste to učinili, stavite litru prethodno obrađene vode na vatru. Potrebno je dodati malu količinu ispranih i obsushennoy luk oguliti, dvije žlice soli i šećera, kao i svoje omiljene začine po ukusu (poželjno je da je jedan od njih bio je crni papar). Kada se kiselak kuha, mora se ukloniti s ploče i ohladiti.

Kada marinada postane hladno, potrebno je uliti ribu, položenu u dubokoj posudi, vrlo dobro pokrivati ​​i ostaviti u hladnjaku. Za pripremu takvog ukusnog i ukusnog snacka potrebno je oko tri dana.