Suncem sušene rajčice: kuhanje recepata

Sušene rajčice sunca su vrlo popularne u cijelom svijetu. Istovremeno, svaka zemlja ima svoju jedinstvenu tajnu za upotrebu ove posude. Recept za sušene rajčice nije svima dobro poznat, ali sama je ideja vrlo atraktivna. Zimi, sušeno povrće će vam omogućiti da promijenite prehranu, brzo pripremite salatu ili izvornu gulaš. Pogodan je za sendviče, samo je potrebno prije nego što ga potopite u vodi.

podrijetlo

Teško je pronaći zemlju u kojoj će se voljeti rajčica koliko u Italiji. Koriste se za izradu umaka i pizze. Vruća klima dozvoljena je dugo vremena da bi tako jednostavna žbuka kao sušene rajčice. Recepti, koji sada razmatramo, prilagođeni su modernom urbanom stanovniku, što uvelike pojednostavljuje zadatak domaćice.

Prije uporabe rajčica, prvo ih morate upiti u toploj vodi. To je potrebno kako bi ih učinili nježnim. Ako se po prvi put počeo ubirati rajčica na taj način u Italiji, zatim u Grčkoj i Turskoj, danas je cijeli svijet uhvatio baklju. Čak iu Sibiru domaćice pokušavaju sami pripremiti ovaj proizvod.

Značajke i prednosti

Suhe rajčice su uvijek pri ruci, ne zauzimaju puno prostora i mogu se savršeno skladištiti bez hladnjaka. Ovo je neosporna prednost, osobito s obzirom da sočne rajčice ne toleruju lezhku. I u talijanskoj kuhinji bez njih ne mogu. Kako bismo uživali u bogatom okusu i mirisu zimi, sada pregledavamo recept za sušene rajčice.

Za skladištenje, čisti kanta se uzima, gdje se pažljivo dodaje sušeno povrće. Zatim dodajte malo maslinovog ulja i zatvorite s gustom poklopcem. Sada, u bilo koje doba godine, moći će se koristiti korisne i ukusne rajčice.

Okus kvalitete

Do nekog iznenađenja, oni koji prvi pokušavaju provesti ovaj recept bi trebali biti spremni. Sunčane sušene rajčice su na prvi pogled nezamislive. Neprirodne kriške pohranjuju u sebi okus ljeta. Čak i ne, ovo nije sasvim ispravna definicija. U procesu sušenja, povrće stječe nove, neočekivane nijanse okusa.

U Italiji su uronjeni pod užasno sunce, ali obična pećnica će se nositi s ovim kod kuće. Završene kriške savršeno se čuvaju barem godinu dana. Mogu ih se dodati salatama, umacima i sendvičima. Možete jednostavno jesti kao ukusni zalogaj, zalivši se s maslinovim uljem.

Malo povijesti

Počnimo s talijanskim receptom za suncem sušene rajčice. Prvo su se pojavili u Europi, a zatim u Rusiji u XIX stoljeću. S vremenom su otvorene prve biljke koje su davale rajčice za prodaju nafte i začina. U početku ručno suše suhe voće. Zbog toga su rajčice temeljito oprane i izrezane, meso je čišćeno. Nakon toga, bili su položeni na krovu dok nisu bili suhi. To je učinjeno na vrućem i bistrom vremenu. U isto vrijeme, začini i začini nisu korišteni. Ali samo onda, da spasim rajčice za zimu. Malo kasnije počeli su dodavati začine, a snack je postao još popularniji.

Do danas, sušene rajčice u Italiji gotovo se ne koriste kao neovisno jelo. No, u Americi, a zatim u Rusiji, osvojili su fantastičnu popularnost. Danas je ovo prilično skupe poslastice za prave gurmane.

Korisna svojstva

Piquant okus je samo jedna strana novčića. Rajčice nisu samo ukusni zalogaj, već i korisno povrće. Oni se odnose na proizvode prosječnog kalorijskog sadržaja. To je, čak i nakon dehidracije, oni neće naškoditi liku. Rajčica se može konzumirati umjereno i s prehrambenim unosom. Oni su izvrstan izbor za osobe koje pate od nedostatka vitamina i minerala u tijelu. Oni sadrže veliku količinu grubog vlakna, što poboljšava pokretljivost crijeva.

To je izvrstan antidepresiv koji poboljšava funkcioniranje živčanog sustava. Zbog serotonina, oni se mogu natjecati s čokoladom. Ovaj je proizvod prevencija problema s vidom.

Priprema rajčica

Trebat će vam zrelo rajčice, mesnate i guste. Najprikladnije su slane, stakleničke sorte. Odrastao na krevetu, sočan i nježan, rajčice s salatom vrlo su suhe. Izaberite voće glatkim i čistim, bez oštećenja, površine, ne truli i ne pretjerano.

Nemojte stajati zeleno povrće. Jednostavno neće dati okus. Često, sušenje se percipira kao korištenje nekvalitetnog proizvoda. Ali da biste dobili stvarno kvalitetne suhe rajčice, trebate uzeti odgovarajuće sirovine.

Žute, ružičaste voće često idu u salate. Za sušenje se koriste jarko crvene plodove. Trošak je velik, budući da će jedan mali šaka izaći iz jednog kilograma. Pripremite rajčicu za sušenje kako slijedi: treba ih oprati, čistiti od sjemenki, pregrade i stabljike. Nakon toga, ostaje za rezanje i čišćenje iz unutrašnjosti.

Marinada kod kuće

Recept za sušene rajčice u modernom smislu uključuje korištenje začina. Zahvaljujući tome oni su tako svijetli da ukrašavaju svako jelo. Za ovo, svi klasični bilja talijanskog kuhinja. Osim toga, upotrijebite sve što vam se sviđa, osim tradicionalnog crnog papra i chilija. Nije preporučljivo dodati hops-suneli, kardamom i celer, kumin, đumbir i žutika. Najbolje je postupati s njima neposredno prije upotrebe. U tom će slučaju miris biti intenzivan i zanimljiviji.

Što još trebam spomenuti kada proučavam recept? Sunčane sušene rajčice kod kuće nisu sasvim jednake kao konzervirane, iz supermarketa. To je razumljivo, gdje su proizvodni procesi i tehnologija dugo razrađeni. Kako bi okus izgledao kao izvornik, najbolje je koristiti veliku sol. Njezini kristali neće proći kroz kožu i ne pretjerivati. A ako se kora rasprsne, sol će stvoriti zaštitni film. Međutim, s njom morate biti oprezni. Salati rajčice znači potpuno ukidanje one pikantne note koja je toliko popularna kod većine obožavatelja. Kislinka i slatkoća su posjetnica sušene rajčice.

Sušenje na suncu

Ovo je najjednostavniji recept. Kušane rajčice kod kuće mogu se pripremiti u vrtu ili na balkonu. Ali to će potrajati puno vremena. Prvi korak je pripremiti poseban okvir, prekriven mrežom ili gazom. Ovo je važno da insekti ne pokvare vaše povrće. Sada pokrijte okvir s papirom i čvrsto postavite lobule na nju. Potrebno je 4 do 10 dana dok su dovoljno suhe da ih se pohrani. Budite sigurni da biste izbjegli kvarenje.

Gledajte proces kuhanja. S vremena na vrijeme trebate okrenuti lobule, provjeriti njihovo stanje. Ako se okviri stave na otvorenom, kretanje zraka pridonosi isušivanju, ali u tom slučaju je potrebno svaku večer dovesti u sobu, tako da jutarnja vlaga ne povećava vrijeme sušenja.

Postoji preporuka iskusnih domaćica. Prvi dan ili dvije rajčice može se osušiti na otvorenom. Zatim stavite okvir u pećnicu i zagrijte dobro. Nakon toga možete nastaviti kuhati na uobičajeni način. To će ne samo ubrzati proces kuhanja, nego će i rajčice dati poseban ukus.

Ako vrijeme propadne

To se također može susresti. Rajčice su izrezane i vrijeme je oštro pogoršalo. Bez sunca oni će biti prekriveni plijesni i plijenom. Stoga su se snalažljive domaćice odlučile kuhati ih analogno šljiva, u pećnici. Recept za sušene rajčice nije baš izvoran. Potrebno je odrezati rajčice i staviti ih na lim za pečenje, posuti začinima.

Sad šaljemo posudu u pećnicu. Nemojte biti previše gorljivi s temperaturom. Dovoljno je postaviti 80 stupnjeva ili čak lagano otvoriti poklopac peći. Vrijeme kuhanja je oko 8 sati. Zatim se usredotočite na izgled rajčice. Ako je temperatura veća, proces kuhanja je brži. Ali u ovom slučaju postoji opasnost od pečenja ili sušenja lobula. To je, što je proces kuhanja duži, to je veća kvaliteta. Ukusna i korisna su sušene rajčice u pećnici. Recept s fotografijom je ohrabrujući. Slicci su prilično lijepi, što je važno za izradu pizze ili sendviča.

Rajčice s uljem

Kod kuće, u Italiji, ovaj snack je poznat, pa čak i pomalo trivijalan. Ali mi smo ga poslužili kao delikatesa. Istodobno, možete pripremiti suncem sušene rajčice u ulju kod kuće. Recept se temelji na istim načelima kao i prethodne.

Rajčice moraju biti pripremljene i izrezane na sličan način. Kao rezultat toga, dobivate veliki dodatak za sendviče i pizze.

Prvo pripremite mali dio. Ako vam se to ne sviđa, neće biti tako jadno za proizvode i vrijeme provedeno. Uzmi 500 grama malih rajčica, češnjaka i zelenila. Također ćete trebati svoje omiljene začine. Tradicionalno, ovdje se uzgajaju talijanski bilje.

1. Pripremljeno povrće mora biti sušeno. Nemojte se samo mokriti s ručnikom, ali ponovite postupak nekoliko puta, tako da na povrću ne ostavlja višak sokova. Dok ste zauzeti, uključite pećnicu na 80 stupnjeva kako bi zagrijali. Zaštitite posudu s pergamentom.
2. Čvrsto položite rajčicu i lagano ulje četkom. Slobodno dodajte zelje i češnjak, sol i začine. Neki ljudi više vole ostaviti ga za trenutak kada su rajčice spremne. Ali, oni praktički nemaju utjecaja na okus proizvoda. Potrebno je oko 6 sati kako bi lobule postale natečene.
3. Otvorite pećnicu i dopustite da se potpuno ohladi.
4. U staklenku smo položili suncem sušene rajčice. Top s uljem do punog pokrivanja povrća.

Ovo je izvrstan recept za zimu. Suncem sušene rajčice su prilično meke, uopće nisu osušene na suncu. Stoga, oni ne zahtijevaju prethodnu maceraciju. Možete jednostavno izaći iz staklenke i jesti.

Par riječi o pohrani

Imajte na umu da je vrijeme navedeno u receptima indikativno. Odredite potrebu za pojavom lobula rajčice. Ako su se naborale i stekle tamnocrvenu boju, a vlaga iz njih isparila, možete ih ukloniti s listova. U slučaju kuhanja u pećnici, pričekajte potpuno hlađenje.

Sada je glavni zadatak spasiti povrće za zimu. Recepti suhe rajčice s fotografijama jasno pokazuju da se kuhani na taj način, oni mogu biti pohranjeni za dugo vremena. Ali praksa kaže suprotno. Vrlo brzo završava staklenku. Kuhane rajčice se tradicionalno ulijevaju u čistu posudu i uliju s maslinovim uljem. Ali možete olakšati. Skužite sušeni proizvod u čistom spremniku i zatvorite je čvrsto. U suhoj i hladnoj sobi se čuva duže vrijeme.

Umjesto zaključivanja

Sun-sušene rajčice - je svestran polu-gotovih proizvoda, koji može biti odličan dodatak sendviči, pizza, umacima i grickalice. Istovremeno ih pripremiti kod kuće, nije previše teško. Međutim, mnogi u svojim recenzijama kažu da ako ne posjedujete rajčice u velikoj količini, bolje je da napuste ideju. Kupnja 10 kg rajčice, možete dobiti najboljem slučaju 150, cijena takvog Pripravak se dobiva visoka, bez obzira na to koji recept je odabrana sušen na suncu rajčice.