Kako i sa što kuhati piletinu jetru: recepte i savjete

Ovo jelo je jednostavno i jednostavno pripremljeno, izuzetno je ukusno i korisno. I ima toliko mnogo recepata da možete pamtiti svoje voljene za cijeli mjesec. Kako i sa što kuhati pileća jetra?

Cijela upotreba pileće jetre

Ovaj proizvod sadrži u sastavu istu količinu proteina, koji se može izjednačiti s prehrambenim pilećim dojkama. Jetra je bogata željezom, a to je važan element ljudskog tijela, bez kojeg je razvoj vitalne energije nemoguć. Dovoljno je jesti piletinu jetre barem jednom tjedno, a razina hemoglobina u krvi uvijek će ostati unutar normalnih granica.

Jetra od piletine sadrži vitamin A, što je neophodno za dobru viziju i dobrobit. Prednosti ovog proizvoda mogu se razgovarati za beskonačno dugo. Ali što je dobro ako se ne može kuhati ukusno? Zapravo je moguće. A sada je vrijeme da podijelimo nekoliko jedinstvenih recepti za kuhanje pileće jetre.

Klasične glazbe - jetra s lukom i jabukama

Ako razmišljate o tome što kuhati piletinu jetru, dolazi na umu klasični recept za jelo s lukom. Ali ovo je toliko trulo! Već duže vrijeme, moderne kućanice ljubimce svoje članove kućanstva s kreativnim verzijama klasičnih jela. Dakle, piletina jetre s jabukama. Za pripremu sljedećih sastojaka:

• Izravno sam pileća jetra je pola kilograma.
• Dvije srednje žarulje.
• Jedna kisela jabuka.
• Žlicu tijesta od rajčice.
• Isti iznos brašna.
• Pola šalice kuhane vode.
• Biljno ulje u količini potrebnom za prženje jetre.
• Papar i sol.

Na temelju tih sastojaka, lako je pretpostaviti da će ova jela poslužiti s mirisnim umakom. Prije svega, potrebno je pripremiti nusproizvode pilića za upotrebu. Da bi to učinili, jetra se temeljito očišćuje od filmova i drugih neestetskih dijelova. Uopće nije potrebno izbaciti, jer je pahuljasta zvijer već pod nogama. U najgorem slučaju možete hraniti sve beskućnike.

Proces kuhanja

Ako stvarno odaberete, s onim što kuhati pileća jetra, onda je njegova najbolja kombinacija s lukom, a ne naći. Nakon što je proizvod prošao sve faze pročišćavanja, možete nastaviti dalje.

Sada možete pripremiti mirisni umak u kojem će jetra posustati. Luk mora biti izrezan u tanke polukrugove. Jabuke - rešetke. Za njih se dodaje tijesto od rajčice, brašno, voda, sol i papar okus.

Zatim zagrijte ulje u tavi i ulijte luk koji je izrezan na pola prstena. Nakon što je povrće postalo prozirno, možete dodati piletinu jetru. Stalno promiješajte, promiješajte ga i pržite pet minuta. Stupanj spremnosti određuje se ravnomjerno prženim rubovima i odsutnosti krvavog pražnjenja. Sada možete dodati začine, a zatim kuhani umak, u kojem će posuti još više vremena. Dovoljno je pet minuta, tako da je nevjerojatna aroma ove posude razbacana po cijeloj kuhinji.

Kao pomoćno jelo, možete koristiti povrće s povrćem, kuhani krumpir, pa čak i tjesteninu. Ovaj klasični recept uvijek je na umu svake kućanice, koji vole mamljati svoje kućanstvo s nečim neobičnim.

Recept kraljevskih tretira

U starim vremenima kućanice su znale točno što kuhati s piletinom jetre. Naravno, s kiselim vrhnjem, i grubim! Ovo posuđe možete kuhati u tavi ili u loncu. Vrijeme je da sve ode ne više od 20 minuta, a iskustva i zanesenim usklika će biti dovoljan za dugo vremena. Za kraljevski tretira potrebno sljedeće sastojke: 200 grama pileće jetre, 2 luka, tri žlice vrhnja s visokim postotkom masti (krema može biti zamijenjen), te sol i papar.

Prije pripremanja jela, pileća jetra mora biti očišćena od svih višak. Pržite sjeckani luk u prethodno zagrijanom ulju. Nakon toga dodajte pileću jetru i pržite dok ne budete spremni, stalno miješajući. Kiselo vrhnje se dodaje u tavu samo 2 minute prije pune raspoloživosti zajedno s solju i paprom. Prije posluživanja piletine jetra u umaku od vrhnja jelo se može posuti svježim sitno nasjeckanim zelenilom.

Nekoliko trikova za pravilnu pripremu pileće jetre

Sigurno, mlade kućanice često se pitaju kako kuhati piletinu jetru, tako da je mekana kao nježno meso. I ovdje postoje neki trikovi koji će vam pomoći napraviti ukusno i zadovoljavajuće jelo:

• Kako kuhati pileća jetra brzo i ukusno, to je poželjno da koristite smrznute proizvode. Zbog temperature jelo niske nikada dobiti savršeno nježan - samo dati svoj sok jetre umjesto pocrvenjeti i spasiti sve najukusnije u sebi. Stoga je preporučljivo koristiti samo ohlađenu piletinu jetru.
• Prije kuhanja pileće jetre u tavi, preporuča se ne samo da je temeljito očistite od svega nepotrebnog, već i da se osuši, ali ga ne solju. Nakon pranja, pileća jetra može biti natopljena papirnatim ručnikom.
• Nemojte širiti cijelu jetru odmah na tavu - trebali biste napraviti ovaj jedan komad i postupno dodati sve ostale. Ako ste upravo stavili svu količinu jetre, površinska temperatura tave će pasti oštro, što nije dozvoljeno da se formira uredan koru.
• Stupanj spremnosti proizvoda treba provjeriti prstom. Njegovo idealno stanje je mekano, ali malo gušće nego u sirovom obliku.
• Posljednja tajna. Pileća jetra je nevjerojatno nježan proizvod i nastavlja se kuhati čak i kad je požar isključen. Ako je tava za prženje debela dna, preporučuje se odmah nakon završetka pripreme jela da ga premjesti u poseban spremnik.

Nakon takvih suptilnosti, to je grijeh ne otići u najbližu trgovinu za svježu piletinu jetru. I sada se isplati upoznati još jedan izvorni recept za kuhanje.

Pileća jetra u umaku od soje i meda

Za ovo jelo, sljedećih komponenata: funtu hladna piletina jetre, luk 1, tri žlice sojina umaka, a isti broj cvijet meda (to mora biti tekući i transparentan) i malu količinu biljnog ulja za prženje.

Jetra se priprema na tradicionalan način koristeći sve gore navedene trikove. U tavi, toplo ulje, ali ne toliko da jetra ne gori. Nakon toga, možete širiti jetru jedan po jedan, postupno dodajući ostatak. Stoga je neophodno pažljivo pratiti da dno posude nije imalo vremena za gubljenje temperature zbog hlađenog proizvoda.

Vrlo je važno da svi sastojci u tavi nisu previše. Ne možete imati jetru koja leži u tri reda, ali između pramca i pramca. Nakon što su komadići jetre spremni, možete nastaviti s daljnjim djelovanjem. Pileći nusproizvodi se poželjno stavljaju u poseban spremnik. Luk ne pržiti, ali languish u umaku koji se okrenuo od jetre. Dodano je umak od soje i med. Ovaj sastav ne bi trebao kuhati više od minute. Tek nakon toga možete dodati pileću jetru i zaštititi ga dvije minute.

«A foie gras»

Za ugasiti jetru u tavi je jedna stvar. Ali napraviti od njega potpuno drugačije jelo, povezano s delicijama - to je nešto iz kategorije kraljevskih tretira. Sigurno nekoliko zna kako kuhati pate od piletine jetre. Ali to je analogija francuske delicije, koja je pripremljena od guske ili patke jetre.

sastojci:

• Jetra je 300 grama.
• Luk - 1 glavu srednje veličine.
• Dvije češke češnjaka.
• Maslinovo ulje.
• 200 ml mlijeka.
• Žumanjak jajeta - 5 komada.
• 3 tbsp. l. brašno.
• Maslac - 50 g.
• Mala količina konjaka (ovo je poslastica!) - 50 ml.
• Sol, papar, muškatni oraščić.

Postupak pripreme

Odrezati luk i češnjak. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i isparite luk, ali nemojte pržiti. Dodajte konjak i pričekajte dok ne isparava. Peel i operite jetru miješalicom. Dodajte u sve ono što je u tavi, mlijeku, začinskim mrvicama, žumanjcima i opet temeljito izmiješajte. Zatim dodajte brašno i dovedite cijelu masu homogenu konzistenciju. Nakon toga, sipati u kalup i poslati ga u zagrijanu pećnicu 60 minuta. Nakon otprilike 50 minuta, zagrijte vodu u vodenoj kupelji i ulijte je na gotovo pripremljenu pâté. Lagano ohladite i stavite u hladnjak 1,5 sata. Pate je spreman. Radi praktičnosti, može se rezati u male blokove i omotati filmom hrane.

Salata s jetrom i grožđem

Da, ovaj proizvod je univerzalan i može postati glavna komponenta bilo kojeg jela. Ovdje je, primjerice, recept za ukusnu salatu koja se može napraviti od piletine jetre. Slika rječito svjedoči da ovo jelo može postati ukras svakog svečanog stola.

Sastojci: 300 g crnog grožđa, ista količina pileće jetre, 2 češnjaka klinčića, jedna greda zelena salata, maslinovo ulje, sol i papar.

Češnjak se pusti kroz odgovarajući uređaj, dodajte mu maslinovo ulje, tako da se dvije komponente međusobno "koriste". Jetra je pržena na obje strane, nekoliko minuta prije nego što se dodaju pune spremnosti za njezine začine. U zdjelici postaviti listove salate i polovicu grožđa bez jama. Na cjelokupnom sastavu biljke, pečena jetra skladno će lagati. Sve je odjeveno u maslinovo ulje i posluženo na stolu.

Još jedan ukras blagdanskog stola

Pripremite piletinu jetru brzo nije teško. Ali ovo je nježan proizvod i zaslužuje mu se smetati. Riječ je o tortu jetre - jelu koja zahtijeva sljedeće sastojke:

• Izravno pileća jetra sama je 500 g.
• Majoneza s niskim udjelom masti - 150 g.
• Pileće jaje - 4 kom.
• 1 češanj od češnjaka, 1 luk.
• Pola šalice brašna.
• Čajna žličica sode.
• Biljno ulje, sol i papar.

Jetra, luk i češnjak prolaze mesačem mesa. Dodajte im jaja, začine, soda i brašno. Rezultirajuća masa ne smije biti previše gusta, i da se ne drži tava, možete dodati malu količinu biljnog ulja. Pržite palačinke iz rezultirajućeg tijesta. Kolači su složeni jedan na drugi, dok promazyvaya sloj između njih majoneze s češnjakom. Prije posluživanja kolača možete ukrasti jelo s naribanim žumanjcima i zelenilom.

Što još treba dodati? Naravno, to nije sve recepte koji se mogu pripremiti od pileće jetre, ali čak i to bi bilo dovoljno za iznenaditi svoje domaćinstvo je ne samo korisno, ali i nevjerojatno ukusna hrana. Znajući kako napraviti sočan pileća jetra, možete eksperimentirati, svaki put iznenađujući novim jelima.