Azu u Tataru u multivarijatu: jednostavni recepti

Različite vrste mesa osoba jede dugo vremena. Mesni proizvodi imali su značajan utjecaj na razvoj fizičke snage, formiranje mozga, razvoj društva. Možda svaka nacija ima mesno jelo, priznaje nacionalni. To uključuje ukusan obrok i ASE kamenac koji se sastoji od aromatičnih pržene komadi mesa (obično govedina, teletina, janjetina ili mladi konj meso), zatim prekine s velikim brojem luk, rajčica ili umak od rajčice, narezane turšiju, začina. Prema nekim receptima u ukupnoj masi staviti više krumpira i mrkve, grubo sjeckani. U načelu, sastojci su vrlo dostupni, recept je jednostavan. Zašto ne pokušati to napraviti za nas?

Iz povijesti

Riječ „ase” dolazi od „azdyk” (što znači „hrana”, „hrana”). Sadrži perzijske korijene. To je odavno jelo kuha na vatri, u posebnom kotlu, ali sada u javnim ugostiteljskim objektima (i ne samo tatarski) je vrlo popularan. Po prvi put u kulinarskoj literaturi ase to opisano Yunus Akhmetzyanova u knjizi izdavačkoj Kazan, iako Tatarski kuhari ovaj recept došao iz dubine stoljeća.

Multivarka je čudesni uređaj!

Ovaj se uređaj pojavio u modernim kuhinjama ne tako davno, ali je već od svih ljubavnica koje su vole eksperimentirati s kuharom već zaslužila sve hvale. U načelu, aza u tataru u multivarijatnom se priprema gotovo na isti način kao u kotlu. Srećom, dizajn uređaja omogućuje vam da to učinite uspješnije nego u jednostavnoj tavi s visokim rubovima. A razni načini rada čine kuhanje pravi užitak. Pokušajte napraviti azu u Tataru u multivarijantnoj "Panasonic" ili "Redmond". A uskoro ćete vidjeti da to nije tako teško!

Priprema sastojaka

Za klasičnu varijantu kuhanja aza u Tataru u multivarku, trebat će nam:

• 800 grama mesa;
• 300 grama luka;
• jedna velika žlica rajčice;
• 0,5 kg krumpira;
• tri slane krastavce srednje veličine;
• tri češke češnjaka;
• dva velika žlica mršavog ulja;
• sol i začini na okus.

Kao meso za kuhanje aza u Tataru u multivarstvu, uzimamo govedinu (teletinu) ili teletinu. Svinjica je previše masna, a prema klasičnom tatarskom receptu, naravno, ona se ne koristi. Možete uzeti janjetinu, ali ima specifičan miris, koji ne svi sviđaju. Ako netko ne voli okus kombinacije mesa s krumpirom, ovo povrće se uopće ne može koristiti.

Priprema jela

Izrežite meso u sitne komade, luk - pola prstena. Kombiniramo meso s lukom, dodamo u zdjelu multivarka (volumen od 4,5 litara) i pržimo u mršavom ulju. Uređaj je u načinu "pečenje" dok je poklopac otvoren. Proces će trajati oko 20 minuta. Nakon tog vremena stavili smo krastavce, izrezati u kockice i tijesto od rajčice. Promiješati. Pržite još pet minuta.

Češnjak je zgnječen (nekoliko čašica), bacamo ukupnu masu. Napunite vodom i stavite uređaj u način rada "gašenje". Ugasimo oko dva sata. Pola sata prije nego što je jelo spremno, dodamo krumpir, velika kriška. Nastavljamo ga ugasiti. Prije samog spremanja da stavi sol, začine, dio krišenog češnjaka.

A ukusna aromatična jela - aza u Tataru - u multivarhu se obavlja bez puno poteškoća! Poslužite je za stolom, pospite sjeckanim svježim travom.

Azu u Tataru u multivarka "Redmond" od janjetine

Zapravo, kuhanje nije mnogo drugačije od prethodne inačice. Kao dodatak sastojcima koje koristimo topljeno maslo i bujon. Umjesto govedine, predlažemo da koristite janjetinu. Pasta od rajčice zamijenjena je prirodnim rajčicama. Preostale komponente se ne mijenjaju (vidi gore navedenu recepturu).

Kuhanje jela od janjetine

Meso, prethodno izrezano na male komadiće, pržiti u rastopljenom maslacu (način "peći") petnaest minuta. Ne smije dopustiti protok sokova. Stavili smo meso iz zdjele. U zdjelu, stavite sjeckani luk (to bi trebao biti puno), pržiti s malom količinom rastopljenog maslaca dok zlatno. Meso se vraća u zdjelu, pomiješano s lukom, dodamo smjesu mljevenog papra, soli. Svježa rajčica (0,5 kg) se ljušti, izreže i ulijeva u ukupnu masu. Zatim dodamo čašu bujona. Postavili smo multivarij na "Quenching" način i pripremimo četrdeset minuta. Za to vrijeme pripremamo krumpire i krastavce.

U nekim receptima, povrće je prženo odvojeno u ulju, a zatim dodano u posudu. Ali ako upotrebljavate višenamjenski uređaj, ne možete ih pržiti, već jednostavno dodajte ukupnu masu i pecite još pola sata. Krastavci uzeti za kuhanje samo slan, barel, bez dodavanja octa. I tijekom pripreme ukusnog jela - aza u Tataru - u višenamjenskom Redmondu, možete rezati svježe bilje, napraviti čaj. Za posluživanje Azu trebate vruće, pospite ljekovitim biljem, sa svježim kolačima. Samo lizati prstima. Bon appetit!